Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Louis Latour Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2022

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, ζωηρό ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων συνοδευόμενα από νότες φραγκοστάφυλου και δασικού υπόβαθρου, προσδίδοντας μια σύνθετη αρωματική διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα συνδυάζει φρεσκάδα και μεταξένιες τανίνες με όμορφη επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το premier cru συνδυάζεται ιδανικά με παρμεζάνα πάπιας με τρούφα, ψητό καπόνι ή σάλμι μπεκάτσας. Συνοδεύει επίσης κομψά αγριόχοιρο με λιγκονμπέρι ή τυρί Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2032.

Ένα πλούσιο και ισορροπημένο Premier Cru Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στην Aloxe-Corton, ο Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση υπό τη διεύθυνση του Louis-Fabrice Latour, της 11ης γενιάς, από το 1999. Ως ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης Grands Crus στην Côte d'Or, με εμβληματικά αμπελοτόπια όπως τα Corton και Chevalier-Montrachet, αυτό το βουργουνδέζικο σπίτι εκτείνεται σε Côte d'Or, Chablis και Beaujolais. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη στρατηγική αποκλειστικά βουργουνδέζικης επέκτασης και στη δέσμευσή του να διατηρεί προσιτές τιμές παρά την εντυπωσιακή αύξηση της αξίας της γης.

Ο Αμπελώνας

Το κλίμα "Les Chatelots" πήρε το όνομά του από το λατινικό "Castellum" που σημαίνει δεξαμενή νερού. Βρίσκεται στην Chambolle-Musigny appellation, αυτό το ασβεστολιθικό terroir εκτείνεται σε ένα χωριό της Côte de Nuits με 180 εκτάρια αμπελώνων και 24 premiers crus. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη προσδίδουν στα κρασιά μια διακριτική αρωματική και αρμονική υπογραφή, χαρακτηριστική αυτής της διάσημης ονομασίας.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Παραδοσιακή οινοποίηση σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το δικό του βαρελοποιείο Louis Latour, με 40% νέα δρύ και μέτριο καψάλισμα, επιτρέποντας την ανάπτυξη της πολυπλοκότητας και τη διατήρηση της έκφρασης του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir (100%).