Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για τον Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2024

Γευστική δοκιμή

Όψη
Ο οίνος αποκαλύπτει μια απαλή ρουμπινί απόχρωση, αναδεικνύοντας μια όμορφη οπτική κομψότητα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, αρμονικά υπογραμμισμένες από απαλά αγγίγματα μπαχαρικών. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές ανθικές αποχρώσεις.

Γεύση
Η γεύση ανοίγει στρογγυλή και γενναιόδωρη, προσφέροντας μια απαλή υφή που περιβάλλει το στόμα. Οι νοστιμιές των φρούτων επανέρχονται, υποστηριζόμενες από μεταξένιες τανίνες και αξιοσημείωτη ισορροπία. Το τελείωμα παραμένει με όμορφη διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικός με ψητά κρέατα, αυτός ο οίνος συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με ένα τοπικό τυρί. Γενικότερα, θα αναδείξει πουλερικά ή απαλά κόκκινα κρέατα.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτόν τον οίνο, συνιστάται να τον σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του στο κελάρι.

Η κομψότητα και η ιστορική εμπειρία του Maison Louis Latour στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ο Οίκος Louis Latour, επίσημα ιδρυμένος το 1797, αποτελεί έναν εμβληματικό θεσμό της περιοχής, με έδρα στο Aloxe-Corton. Αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα. Σήμερα, η ενδέκατη γενιά ηγείται της εταιρείας, ενώ η δωδέκατη προετοιμάζεται. Η μοναδικότητα αυτού του ιστορικού οίκου έγκειται ιδίως στο δικό του βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας τέλειο έλεγχο της παλαίωσης των οίνων του, εφαρμόζοντας παράλληλα τις αρχές της βιώσιμης καλλιέργειας.

Ο αμπελώνας

Ο Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αγροτεμάχιο. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε εδάφη με μια τέλεια ισορροπία αργίλου και ασβεστόλιθου. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, επιτρέποντας μια αυστηρή επιλογή των καλύτερων τσαμπιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή βασίζεται σε παραδοσιακές μεθόδους. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, διευκολύνοντας τον έλεγχο της θερμοκρασίας και τη βέλτιστη εκχύλιση. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο, προσδίδοντας διακριτική πολυπλοκότητα ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).