Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Vougeot Grand Cru 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει έντονο, λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας κεράσι, γαρίφαλο και νότες μόκας.

Στόμα
Στο στόμα, η υφή είναι στρογγυλή και μεταξένια, με υποστήριξη από μαλακές τανίνες. Το τελείωμα, με μια νότα γλυκόριζας, προσφέρει μεγάλη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Κυνήγι, μπριζόλα rib, μαγειρευτό αρνί, μοσχάρι με μορχέλες ή τυριά όπως το Époisses ή το Langres αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το κρασί απολαμβάνεται μεταξύ 16 και 17°C και μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2041.

Η δομή και η ισορροπία ενός ερυθρού κρασιού Βουργουνδίας

Κτήμα

Η μεγαλύτερη οινοποιητική ιδιοκτησία στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour διαθέτει ιστορία άνω των 200 ετών στην παραγωγή κρασιού. Κατανεμημένος στα καλύτερα αμπελοτόπια Premier και Grand Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του Domaine Louis Latour παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, εκφράζοντας με αυθεντικότητα και φινέτσα τα χαρακτηριστικά του αρχικού τους εδάφους.

Το Domaine Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά από το 1996 στην περιβαλλοντικά συνειδητή και βιώσιμη αμπελουργία.

Αμπελώνας

Από τον 12ο αιώνα, το Clos Vougeot, που ανήκε παλαιότερα στους Κιστερκιανούς μοναχούς της Cîteaux, είναι αφιερωμένο στην καλλιέργεια αμπέλου. Σήμερα, τα κρασιά Clos Vougeot εκπροσωπούν τη μεγαλύτερη ονομασία Grand Cru στη Βουργουνδία, με 52 εκτάρια αμπελώνων και 80 διαφορετικούς ιδιοκτήτες.

Οινοποίηση και παλαίωση

100% μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από παλαίωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 10 έως 12 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.