Louis Latour : Montrachet Grand cru 2014

Το Montrachet του Louis Latour είναι δημιουργημένο στο χαρακτηριστικά πλούσιο στιλ του, αποδίδοντας ένα κλασικό κρασί, αντιπροσωπευτικό της ονομασίας. Διακρίνονται έντονα αρώματα μήλου, κυδωνιού και βερίκοκου, με νότες μελιού και καπνού ξύλου. Η υφή είναι πυκνή και δυναμική. Όσοι εκτιμούν το κλασικό στιλ θα λατρέψουν αυτό το κρασί· άλλοι μπορεί να το βρουν κάπως υπερβολικό. Παρότι παραμένει νεανικό, τώρα αρχίζει να ανοίγει και αναμένεται να είναι από τα πρώτα κρασιά που θα δείξουν το πλήρες δυναμικό τους. Ο Jean‑Charles Thomas, οινοποιός της Louis Latour, αναφέρει: «Αγοράζουμε τα σταφύλια από το αγροτεμάχιο που ανήκει στον Boillerault de Chauvigny, αλλά τον τρύγο τον κάνουμε εμείς. Το 2014 τρυγήσαμε στις 20 Σεπτεμβρίου. Πιέσαμε τα σταφύλια, οινοποιήσαμε και ωριμάσαμε τα κρασιά μέχρι την εμφιάλωση, αναλαμβάνοντας κάθε στάδιο. Η οινοποίηση και η παλαίωση ολοκληρώθηκαν σε 10 μήνες σε ολοκαίνουργια βαρέλια από το δικό μας βαρελοποιείο. Η ολική οξύτητα στον τρύγο ήταν μεταξύ 5–5,5 g σε θειικό, με μηλικό μεταξύ 2–3 g/L. Από πέρυσι, φροντίζουμε επίσης αυτό το αγροτεμάχιο όλο τον χρόνο.»

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από ένα αγροτεμάχιο 0,80 εκταρίων που βρίσκεται στο κέντρο του βόρειου τμήματος του climat, στον δήμο Puligny-Montrachet. (Vignoble du Marquis de Laguiche). Είναι ένα κρασί που, αν και σήμερα είναι μάλλον λιγομίλητο, ήδη αποκαλύπτει μια δομή χτισμένη γύρω από μια φαινομενικά ευθύγραμμη οξύτητα. Πυκνό, μυώδες, ραφιναρισμένο, γεμάτο δύναμη αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά λεπτό και φρέσκο στο στόμα, είναι ένας γίγαντας στα πρώτα του βήματα.