Louis Roederer : Cristal 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Louis Roederer Cristal 2018

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αυτός αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση που κοσμείται από διακριτικές κίτρινες ανταύγειες που πλησιάζουν το κεχριμπαρένιο. Οι φυσαλίδες του αναδύονται με μεγάλη λεπτότητα, ανερχόμενες αργά και σταθερά.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα εκφραστικό, αποκαλύπτοντας αρχικά αρώματα φρέσκων κίτρινων φρούτων όπως το νεκταρίνι, σε συνδυασμό με τη ζωντάνια του κίτρου. Διακριτικές ανθικές νότες που θυμίζουν άνθος πορτοκαλιάς και γύρη προστίθενται στο σύνολο. Ο αερισμός αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα που σημαδεύεται από υπαινιγμούς βανίλιας και καπνού, μαζί με πινελιές μέντας, περγαμόντου, κέδρου και λευκής σοκολάτας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αναδεικνύει την έντονη παρουσία του Pinot Noir, προσφέροντας μια υφή που είναι ταυτόχρονα σαρκώδης, συμπυκνωμένη και γεμάτη χυμό. Η τανική δομή ξεχωρίζει για τη μεγάλη της λεπτότητα, συνοδευόμενη από έναν τέλεια ενσωματωμένο αφρισμό. Το μέσο του στόματος υπογραμμίζεται από μια κομψή αλμυρή πινελιά, οδηγώντας σε ένα ιδιαίτερα δροσιστικό φινάλε. Το σύνολο διακρίνεται για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα, τη φρουτώδη του διάσταση και τη ρευστότητά του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κυβέ συνοδεύει υπέροχα λεπτεπίλεπτα πιάτα θαλασσινών, όπως χαβιάρι, οστρακοειδή όπως αστακό ή καραβίδα, καθώς και ταρτάρ και καρπάτσιο εκλεκτών ψαριών. Συνοδεύει επίσης λαμπρά εκλεπτυσμένες παρασκευές ψαριών ή κομψά λευκά κρέατα όπως πουλερικά ή μοσχάρι γάλακτος.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμηθεί πλήρως το Cristal 2018, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 9 και 11 °C, ιδανικά σε ποτήρι σχήματος τουλίπας. Προικισμένος με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, αυτός ο οίνος θα μπορέσει να αναπαυθεί για πολλά χρόνια στο κελάρι.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτή η brut σαμπάνια χαρακτηρίζεται από μια μέτρια δοσολογία 7 g/l.

Μια εξαιρετική σαμπάνια που συνδυάζει τη συμπύκνωση και τη φρεσκάδα

Το κτήμα
Αρχικά ιδρυθείς το 1776, ο Οίκος απέκτησε πραγματικά τη σημερινή του ταυτότητα το 1833, όταν ο Louis Roederer ανέλαβε τη διεύθυνσή του και του έδωσε το όνομά του. Σήμερα υπό την ηγεσία του Frédéric Rouzaud, που εκπροσωπεί την έβδομη γενιά, αυτό το ξακουστό κτήμα της Champagne έχει καταφέρει να διατηρήσει την οικογενειακή του ανεξαρτησία. Με έναν τεράστιο αμπελώνα περίπου 250 εκταρίων, η μάρκα ξεχωρίζει για τη βαθιά της δέσμευση στη βιώσιμη αμπελουργία και τη βιοδυναμική. Αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τις εξαιρετικές της κυβέ, που συνδυάζουν την ακρίβεια, την καθαρότητα και τον σεβασμό προς τα σπουδαία κρητιδικά τερουάρ.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από μια αυστηρή επιλογή 57 αμπελοτεμαχίων ομοιόμορφα κατανεμημένων σε τρεις σημαντικές περιοχές της Champagne: το ένα τρίτο στον αμπελώνα της Rivière, το ένα τρίτο στη Montagne και το ένα τρίτο στην Côte. Αυτό το εξαιρετικό τερουάρ συγκεντρώνει φημισμένα crus όπως τα Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Cramant και Le Mesnil-sur-Oger. Η πλειονότητα αυτών των αμπελιών είναι ηλικίας άνω των 25 ετών. Όλες αυτές οι εκτάσεις καλλιεργούνται 100 % σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής αμπελουργίας.

Η εσοδεία
Η χρονιά 2018 στην Champagne ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα γενναιόδωρες, ζεστές και ξηρές κλιματικές συνθήκες. Μετά από έναν χειμώνα με άφθονες βροχοπτώσεις, η άνοιξη αποδείχθηκε ήπια αλλά διανθισμένη με καταιγίδες. Στη συνέχεια, η θερινή περίοδος προσέφερε εξαιρετική ηλιοφάνεια και έντονη ζέστη. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε από τις 27 Αυγούστου έως τις 8 Σεπτεμβρίου, επέτρεψε τη συγκομιδή απολύτως υγιών ρωγών, αποδίδοντας μια εσοδεία τόσο άφθονη όσο και άψογης υγειονομικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Cristal 2018 αποτελεί αντικείμενο σχολαστικής φροντίδας. Προκειμένου να διατηρηθούν όλη η φυσική ένταση και η ζωντάνια των χυμών, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Επιπλέον, το 28 % των κρασιών ωφελείται από παλαίωση σε ξύλο, προσφέροντας πρόσθετη πολυπλοκότητα στο τελικό χαρμάνι.

Ποικιλίες σταφυλιών
57 % Pinot Noir, 43 % Chardonnay.