Château Peyrabon 2013

Ένα φρέσκο και κομψό ερυθρό κρασί Haut-Médoc

Το κτήμα

Τοποθετημένο στην ονομασία Haut-Médoc, στις πύλες του Pauillac, το Château Peyrabon βρίσκεται μέσα σε ένα καταπράσινο περιβάλλον. Ιδιοκτησία του Patrick Bernard από το 1998, το Château Peyrabon έχει υποστεί σημαντική αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμό, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι. Ταξινομημένο ως Cru Bourgeois Supérieur, το Château Peyrabon αποτελεί μια εξαιρετική αναφορά στο Haut-Médoc. Προσφέρει κρασιά που είναι αντιπροσωπευτικά της ονομασίας, κομψά και δυναμικά, με υπέροχες δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Στην κοινότητα Saint-Sauveur Médoc, το Château Peyrabon αποτελεί απαραίτητη αναφορά ανάμεσα στα κρασιά του Haut-Médoc. Το κτήμα φροντίζει ένα terroir περίπου 42 εκταρίων αμπέλων με μέσο όρο ηλικίας 24 έτη, φυτεμένα σε αμμώδη χαλίκια που εδράζονται σε αργιλώδες υπεδάφος. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη συναντώνται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια διαλέγονται ως ολόκληρα τσαμπιά και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται σε δονούμενη τράπεζα για τη χειροκίνητη συγκομιδή. Η οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο πραγματοποιείται σε ελεγχόμενης θερμοκρασίας δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο ατσάλι, συνοδευόμενη από προσαρμοσμένες ανακυκλώσεις (pump-overs), βυθίσεις (punch-downs) και délestages (rack-and-returns) για να ευνοηθεί η ήπια εκχύλιση. Η εκχύλιση διαρκεί 19 έως 24 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα εν μέρει σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 14 μήνες σε βαρέλια (30% νέο ξύλο) και ακολουθείται από διαύγαση σε δεξαμενές.

Ποικιλιακή σύνθεση

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (40%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Peyrabon 2013

Γευσιγνωσία

Μύτη
Φρέσκια και κομψή, η μύτη συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (κόκκινο φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο) και πράσινο γρασίδι με ξυλώδεις νότες.

Στόμα
Σχετικά γεμάτο, το στόμα σαγηνεύει με τις φίνες τανίνες του, την όμορφη οξύτητα καθώς και την πλούσια και επίμονη επίγευσή του.