Château Peyrabon 2022

Η πολυπλοκότητα και η φινέτσα ενός ερυθρού κρασιού Haut-Médoc

Το κτήμα

Τοποθετημένο στην ονομασία προέλευσης Haut-Médoc, στις πύλες του Pauillac, το Château Peyrabon είναι φωλιασμένο σε ένα καταπράσινο περιβάλλον. Ιδιοκτησία του Patrick Bernard από το 1998, το Château Peyrabon έχει υποστεί σημαντική αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμό, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Ταξινομημένο ως Cru Bourgeois Supérieur, το Château Peyrabon αποτελεί μια πολύ εκλεκτή αναφορά στο Haut-Médoc. Προσφέρει κρασιά που είναι αντιπροσωπευτικά της ονομασίας, κομψά και δυναμικά, με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Από τον Σεπτέμβριο του 2022, το Château Peyrabon και το Château Fleur Peyrabon έχουν αποκτηθεί από τον όμιλο BCAP (οικογένεια Castéja), ιδιοκτήτες μεταξύ άλλων των Château Batailley και Château Lynch-Moussas.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Château Peyrabon 2022 είναι ένα κρασί Haut-Médoc από έναν αμπελώνα περίπου 37 εκταρίων. Με μέσο όρο ηλικίας τα 29 έτη, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αμμώδη χαλίκια που εδράζονται σε αργιλώδες υπέδαφος. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντοπίζονται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα. Ο αμπελώνας κατέχει πιστοποιήσεις ISO14001-2015 και HVE (High Environmental Value), με φυτοϋγειονομική προστασία που πραγματοποιείται με χρήση βιώσιμης διαχείρισης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που μεταφέρονται με δονούμενη χοάνη, υφίστανται αποβοστρύχωση και οπτική διαλογή πριν από τη σύνθλιψη και την τοποθέτηση στις δεξαμενές. Η οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες και ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Μέση εκχύλιση 21 ημερών. Τα κρασιά πίεσης διαχωρίζονται και στη συνέχεια επιλέγονται κατόπιν γευσιγνωσίας. Η τοποθέτηση σε βαρέλια πραγματοποιείται εν μέρει κατά την απομάκρυνση του οίνου. Η παλαίωση διαρκεί 14 μήνες σε βαρέλια (30% νέα ξυλεία), ακολουθούμενη από διαύγαση σε δεξαμενές.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Château Peyrabon 2022 αποτελείται από ένα χαρμάνι Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (34%), Cabernet Franc (8%) και Petit Verdot (3%).