Château Peyrabon 2023

Ένας ερυθρός οίνος του Haut-Médoc που συνδυάζει αρωματικό πλούτο και ισορροπία

Το κτήμα

Τοποθετημένο στην ονομασία Haut-Médoc, στις πύλες του Pauillac, το Château Peyrabon φωλιάζει σε ένα καταπράσινο περιβάλλον. Ιδιοκτησία του Patrick Bernard από το 1998, το Château Peyrabon έχει υποστεί σημαντική αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμό, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Ταξινομημένο ως Cru Bourgeois Supérieur, το Château Peyrabon αποτελεί μια εξαιρετική αναφορά στο Haut-Médoc. Προσφέρει κρασιά που είναι αντιπροσωπευτικά της ονομασίας, κομψά και δυναμικά, με υπέροχες δυνατότητες παλαίωσης.

Από τον Σεπτέμβριο του 2022, το Château Peyrabon και το Château Fleur Peyrabon έχουν αποκτηθεί από τον όμιλο BCAP (οικογένεια Castéja), ιδιοκτήτες του Château Batailley και του Château Lynch-Moussas, μεταξύ άλλων.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Château Peyrabon 2023 είναι ένας οίνος Haut-Médoc που προέρχεται από έναν αμπελώνα περίπου 37 εκταρίων. Με μέσο όρο ηλικίας τα 30 έτη, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αμμώδη χαλίκια που εδράζονται σε αργιλώδες υπέδαφος. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη συναντώνται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα. Ο αμπελώνας κατέχει πιστοποίηση ISO14001-2015 και HVE (Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας), με τη φυτοϋγειονομική προστασία να πραγματοποιείται μέσω βιώσιμης αμπελουργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που μεταφέρονται με δονούμενη χοάνη, υφίστανται αποβοστρύχωση και οπτική διαλογή πριν από τη σύνθλιψη και την τοποθέτηση στις δεξαμενές. Η οινοποίηση ανά τεμάχιο πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες και ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Μέσος χρόνος εκχύλισης 21 ημέρες. Τα κρασιά πίεσης διαχωρίζονται και στη συνέχεια επιλέγονται κατόπιν γευσιγνωσίας. Η τοποθέτηση στα βαρέλια πραγματοποιείται εν μέρει κατά την αποστράγγιση. Η παλαίωση διαρκεί 14 μήνες σε βαρέλια (30% νέο ξύλο) και ακολουθείται από κολλάρισμα στις δεξαμενές.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Château Peyrabon 2023 είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού από Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (41%) και Petit Verdot (3%).