Château Peyrabon 2014

Ένα φρουτώδες και απολαυστικό ερυθρό κρασί Haut-Médoc

Το κτήμα

Τοποθετημένο στην ονομασία προέλευσης Haut-Médoc, στις πύλες του Pauillac, το Château Peyrabon βρίσκεται φωλιασμένο σε ένα καταπράσινο σκηνικό. Ιδιοκτησία του Patrick Bernard από το 1998, το Château Peyrabon έχει υποστεί σημαντική αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμό, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Το Château Peyrabon αποτελεί μια πολύ σπουδαία αναφορά στο Haut-Médoc, μέσα από κομψά και δυναμικά κρασιά που υπόσχονται εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Στην κοινότητα του Saint-Sauveur Médoc, ο αμπελώνας του Château Peyrabon εκτείνεται σε περίπου 37 εκτάρια αμπελιών ηλικίας κατά μέσο όρο 20 ετών, φυτεμένα σε αμμώδες χαλίκι που εδράζεται σε αργιλώδες υπεδάφος. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη συναντώνται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που μεταφέρονται με δονούμενη χοάνη, υφίστανται αποβοστρύχωση και αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά τεμάχιο σε θερμοελεγχόμενες δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο ατσάλι, συνοδευόμενη από ανακυκλώσεις και délestage προσαρμοσμένα ώστε να ευνοούν την ήπια εκχύλιση. Η εκχύλιση διαρκεί 19 έως 24 ημέρες. Τα κρασιά πίεσης διαχωρίζονται και στη συνέχεια επιλέγονται μετά από γευσιγνωσία. Η παλαίωση διαρκεί 13 μήνες σε βαρέλια (5% νέα ξυλεία) ακολουθούμενη από διαύγαση σε δεξαμενές.

Χαρμάνι

Αυτό το Château Peyrabon 2014 είναι ένα χαρμάνι από Merlot (51%), Cabernet Sauvignon (46%) και Petit Verdot (3%).

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων.

Στόμα
Μια ζωηρή επίθεση προηγείται ενός απαλού στόματος που συνδυάζει εκλεπτυσμένες τανίνες με μια απολαυστική φρεσκάδα.