Château Peyrabon 2019

Je constate que le glossaire disponible ne contient pas de traductions vers le grec (el-GR). Les colonnes disponibles sont : Français, Allemand, Anglais américain, Portugais, Anglais, Italien et Espagnol. Il n'y a pas de colonne pour le grec. Sans glossaire grec disponible, je vais procéder à une traduction professionnelle de l'anglais américain vers le grec en respectant les conventions du secteur viticole et en préservant tous les éléments HTML et noms propres.

Το στυλ ενός σπουδαίου κόκκινου κρασιού από το Haut-Médoc που προορίζεται για παλαίωση

Το κτήμα
Βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Haut-Médoc, στις πύλες του Pauillac, το Château Peyrabon είναι φωλιασμένο σε ένα πραγματικό καταφύγιο πρασίνου. Ιδιοκτησία του Patrick Bernard από το 1998, το Château Peyrabon έχει υποστεί σημαντική αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμό, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Κατατασσόμενο ως Cru Bourgeois Supérieur, το Château Peyrabon είναι μια εξαιρετική αναφορά για το Haut-Médoc. Προσφέρει κρασιά που είναι αντιπροσωπευτικά της ονομασίας προέλευσης, κομψά και δυνατά, με προορισμό την υπέροχη δυνατότητα παλαίωσης.

Ο αμπελώνας
Στην κοινότητα Saint-Sauveur Médoc, αυτός ο αμπελώνας του Haut-Médoc εκτείνεται σε περίπου 37 εκτάρια αμπελιών με μέση ηλικία 28 ετών, φυτεμένων σε αμμώδες χαλίκι που βασίζεται σε αργιλώδες υπόστρωμα. Αργιλοασβεστολιθικά εδάφη βρίσκονται σε 5 εκτάρια του αμπελώνα. Ο αμπελώνας διαθέτει πιστοποίηση ISO14001-2015 και HVE (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία) με φυτοϋγειονομική προστασία που πραγματοποιείται με βιώσιμες πρακτικές.

Η χρονιά
Για αυτή τη χρονιά 2019, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά. Ξεκίνησε στις 25 Σεπτεμβρίου για το Merlot και ολοκληρώθηκε στις 11 Οκτωβρίου με το Cabernet.

Οινοποίηση και παλαίωση
Δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο χάλυβα με έλεγχο θερμοκρασίας. Οινοποίηση σε ομοιογενείς παρτίδες σύμφωνα με τη χαρτογράφηση του πλούτου σε ανθοκυανίνες. Ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία στους 24-25°C. Απαλή εκχύλιση μέσω προσαρμοσμένης αντλίας/πατήματος/αφαίρεσης και επιστροφής. Μέση περίοδος εκχύλισης 21 ημερών. Πίεση σε ελεγχόμενα κάθετα πιεστήρια για την επίτευξη πολύ σταδιακής εκχύλισης. Παραδοσιακή παλαίωση σε βαρέλια για 14 μήνες (25% νέα βαρέλια).

Ασάμπλαζ
Αυτό το Château Peyrabon 2019 είναι το αποτέλεσμα ενός ασάμπλαζ από Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (31,5%), Cabernet Franc (5%) και Petit Verdot (3,5%).