E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό και φωτεινό, αποκαλύπτει υπέροχες χρυσαφένιες ανταύγειες, χαρακτηριστικές ενός σπουδαίου λευκού κρασιού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες λευκών ανθέων, δροσιστικών εσπεριδοειδών και φρούτων με λευκή σάρκα, προσφέροντας μια όμορφη πολυπλοκότητα.

Στόμα
Γενναιόδωρο και απόλυτα ισορροπημένο, η πρώτη επαφή αποκαλύπτει εξαιρετική φρεσκάδα. Αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή του και την επίμονη επίγευσή του, που στηρίζεται σε μια γοητευτική μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με μεσογειακά πιάτα, όπως ένα tian καλοκαιρινών λαχανικών, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια. Θα αναδείξει επίσης τυριά από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, όπως ένα Saint-Félicien, καθώς και λευκά κρέατα με σάλτσα κρέμας ή λεπτεπίλεπτα ψάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2020, συνιστάται να το απολαύσετε τώρα, αν και διαθέτει δυναμικό παλαίωσης που του επιτρέπει να εξελιχθεί ευνοϊκά τουλάχιστον έως το 2030.

Η εκλεπτυσμένη έκφραση ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1946 από τον Étienne Guigal, το οικογενειακό κτήμα E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Σήμερα, υπό την ηγεσία της τρίτης γενιάς, που ενσαρκώνεται από τον Philippe Guigal, ο Οίκος συνεχίζει την απόλυτη επιδίωξη της αριστείας. Το 2017, η οικογένεια εκπλήρωσε ένα μακροχρόνιο όνειρο, αποκτώντας το Château de Nalys, ένα ιστορικό κτήμα του οποίου οι αμπελουργικές ρίζες ανάγονται στον 17ο αιώνα. Αυτή η εξαγορά σηματοδοτεί την οριστική παρουσία της οικογένειας στο νότιο τμήμα της περιοχής, μετατρέποντας αυτό το διαμάντι σε βιτρίνα της εξαιρετικής τεχνογνωσίας της.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος εντός της φημισμένης ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, ο αμπελώνας που προορίζεται για αυτή την κυβέ αντλεί από αμπέλια που αναπτύσσονται σε τέσσερα εξαιρετικά terroirs: «Nalys» (30%), «Bois Sénéchal» (50%), «La Crau» (10%) και «Le Piedlong» (10%). Αυτά τα εμβληματικά τεμάχια συνδυάζουν κόκκινο ψαμμίτη, αμμώδη εδάφη και τα περίφημα στρογγυλεμένα βότσαλα. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα είναι πιστοποιημένο με την Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία (Haute Valeur Environnementale) και συνεχίζει τη μετάβασή του προς τη βιολογική καλλιέργεια.

Η σοδειά

Η χρονιά του 2020 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες της. Μετά από μια ξηρή άνοιξη, η καλοκαιρινή περίοδος αποδείχθηκε μέτρια, χωρίς τις ακραίες κορυφές καύσωνα που είχαν σημειωθεί την προηγούμενη χρονιά. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε νωρίς υπό ένα ήπιο και σταθερό κλίμα, επιτρέποντας τη συγκομιδή ραγών με ιδανική ωρίμανση, συμπυκνωμένων και προικισμένων με εξαιρετική φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή. Η πίεση είναι απαλή, ακολουθούμενη από οινοποίηση με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας και της φρεσκάδας των ραγών. Η παλαίωση 9 μηνών πραγματοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με 20% σε δρύινα βαρέλια και half-muids, προσδίδοντας πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τη λαμπρότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Picpoul και Roussanne.