E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château de Nalys «Saintes Pierres de Nalys» Blanc 2022 του E. Guigal

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση απαλού χρυσού, ταυτόχρονα νεανική, διαυγή και ιδιαίτερα λαμπερή.

Μύτη
Κομψό και διαποτισμένο από ορυκτότητα, το αρωματικό μπουκέτο αποπνέει σαγηνευτικές νότες ροδάκινου και εσπεριδοειδών, που θυμίζουν φρέσκο λεμόνι. Εμπλουτίζεται με διακριτικές πινελιές λευκών ανθέων, ζεστών βοτάνων και μια λεπτή νύξη μελιού.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα γοητεύει με την άμεση προσβασιμότητά του και τον όμορφο πλούτο του. Αποκαλύπτει έναν σύνθετο ορυκτό σκελετό, που στηρίζεται από αξιοσημείωτη ενέργεια και φρεσκάδα. Το φινάλε, γεμάτο φινέτσα, ξεχωρίζει μέσα από μια επίμονη αλμυρότητα χαρακτηριστική του terroir του.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα τα θαλασσινά (στρείδια, αστακό, γαρίδες) καθώς και ωμά παρασκευάσματα όπως σούσι ή σεβίτσε. Συνοδεύει επίσης πολύ καλά ψητά πουλερικά με μυρωδικά, λευκά κρέατα που σερβίρονται με ελαφριές σάλτσες ή χορτοφαγικά πιάτα με βάση ανοιξιάτικα λαχανικά και φρέσκο κατσικίσιο τυρί. Ασιατικά πιάτα, όπως ήπια κάρι με γάλα καρύδας, αποκαλύπτουν επίσης μια όμορφη αρμονία με αυτήν την cuvée.

Η Ορυκτή Έκφραση και η Φρεσκάδα ενός Λευκού Κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί κορυφαίο θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό τη σημερινή διεύθυνση του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τις ποιοτικές του απαιτήσεις και τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές του. Το 2017, η απόκτηση του Château de Nalys σηματοδότησε ένα σημαντικό ορόσημο, εδραιώνοντας τον οίκο στο νότιο τμήμα της περιοχής. Αυτό το ιστορικό κτήμα των 77 εκταρίων βρίσκεται σε διαδικασία μετατροπής σε βιολογική καλλιέργεια, εικονογραφώντας την επιθυμία εξύψωσης εξαιρετικών terroirs με παράλληλη διατήρηση του οικοσυστήματός τους.

Ο Αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, ο αμπελώνας εκτείνεται σε απότομες πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό, ευνοούμενος από ένα υψηλό υψόμετρο που διατηρεί τη ζωντάνια των ραγών. Τα αμπέλια εξελίσσονται σε τρία συμπληρωματικά terroirs: τα λεπτά κοκκινωπά ψαμμιτικά και ασβεστολιθικά εδάφη του lieu-dit Nalys, τα περίφημα κυλισμένα βότσαλα στο καλά στραγγιζόμενο οροπέδιο της La Crau, καθώς και τις πιο αμμώδεις εκτάσεις του Bois Sénéchal. Οι αποδόσεις είναι φυσικά χαμηλές, φτάνοντας τα περίπου 35 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Η Σοδειά

Η σοδειά 2022 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές κλιματικές συνθήκες σε ολόκληρη την περιοχή. Αυτό το κλίμα ευνόησε την πρώιμη φαινολική ωρίμανση και την αξιοσημείωτη συγκέντρωση στις ράγες. Προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία και η φυσική οξύτητα απέναντι σε αυτές τις καλοκαιρινές θερμοκρασίες, ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς, από τον μήνα Αύγουστο, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών σε άριστη υγειονομική κατάσταση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Οι ράγες που συγκομίζονται με το χέρι υφίστανται αυστηρή διαλογή προτού πιεστούν απαλά σε πνευματικό πιεστήριο. Μετά από εικοσιτετράωρη ανάπαυση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, η παλαίωση διεξάγεται συνδυάζοντας ξύλινα δοχεία και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, μια μέθοδος σχολαστικά ρυθμισμένη ώστε να διαφυλάσσεται όλη η καθαρότητα και η φρεσκάδα του κρασιού.

Ποικιλίες Σταφυλιών

51% Grenache Blanc, 24% Bourboulenc, 14% Clairette, 11% Roussanne, Picpoul και Picardan.