E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2021

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2021 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή διαύγεια, που αντικατοπτρίζει τέλεια τη νεότητα και την καθαρότητά του.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει διακριτικές νότες φρούτων με πυρήνα, που συνοδεύονται από λεπτές ανθικές πινελιές. Το σύνολο υπογραμμίζεται από μια όμορφη μεταλλική αλμυρότητα και υποβλητικές αποχρώσεις garrigue.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια μεταξένια υφή και μια τέλεια ισορροπημένη φρεσκάδα. Η αναζωογονητική οξύτητα στηρίζει τις μεταλλικές γεύσεις και τις ελαφριές πικάντικες νότες, οδηγώντας σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητά

Αυτό το κρασί συνδυάζεται αρμονικά με πιάτα που αναδεικνύουν τα λαχανικά, όπως παρασκευές με βάση τη μελιτζάνα και το ελαιόλαδο. Επίσης, συμπληρώνει υπέροχα ένα ριζότο με μανιτάρια ή ώριμα τυριά όπως το Comté ή τυρί από γάλα προβάτου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2021 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι και μπορεί να καταναλωθεί έως και γύρω στο 2029, με δυνατότητα παλαίωσης που εκτείνεται έως το 2035 υπό άριστες συνθήκες αποθήκευσης.

Η μεταλλική και κομψή έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946, ο οίκος E. Guigal αποτελεί κορυφαία μορφή της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό τη σημερινή ηγεσία του Philippe Guigal και του πατέρα του Marcel, η οικογένεια διατηρεί μια αυστηρή επιδίωξη ποιότητας. Ιστορικά εγκατεστημένο στον βορρά, το κτήμα επέκτεινε την τεχνογνωσία του στον νότο με την απόκτηση του domaine Nalys το 2017. Αυτός ο ιστορικός χώρος, του οποίου οι ρίζες ανάγονται στα τέλη του δέκατου έκτου αιώνα, επωφελείται από την εμπειρία των σημερινών ιδιοκτητών του, οι οποίοι εφαρμόζουν τη φιλοσοφία τους για τον σεβασμό προς το περιβάλλον και τα terroirs.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της φημισμένης ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, ο αμπελώνας που είναι αφιερωμένος σε αυτή την κουβέ αντλεί από αμπέλια που αναπτύσσονται σε τέσσερα εξαιρετικά terroirs: «Nalys» (30%), «Bois Sénéchal» (50%), «La Crau» (10%) και «Le Piedlong» (10%). Αυτά τα εμβληματικά αγροτεμάχια συνδυάζουν τον κόκκινο ψαμμίτη, τα αμμώδη εδάφη και τα περίφημα στρογγυλά βότσαλα. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα είναι πιστοποιημένο με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία και συνεχίζει τη μετάβασή του προς τη βιολογική γεωργία.

Η χρονιά

Το έτος 2021 χαρακτηρίστηκε από ένα θερμό και ξηρό κλίμα. Ο βλαστικός κύκλος υπέστη σημαντικό θερμικό στρες καθώς και έλλειψη νερού κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Παρά αυτές τις απαιτητικές καιρικές συνθήκες, τα αμπέλια αξιοποίησαν τα αποθέματά τους για να αποδώσουν ρώγες εξαιρετικής ποιότητας και αξιοσημείωτης συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2024 πραγματοποιείται χειρωνακτικά με αυστηρή διαλογή. Η πίεση είναι ήπια, ακολουθούμενη από οινοποίηση με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας και της φρεσκάδας των ρωγών. Η παλαίωση πραγματοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ποσοστό 20% σε δρύινα βαρέλια και demi-muids ώστε να προσδώσει πολυπλοκότητα χωρίς να συγκαλύψει τη λάμψη του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Picpoul και Roussanne.