Marchesi di Barolo : Riserva 1965

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo Riserva 1965 από τον οίκο Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Barolo Riserva 1965 έχει ένα χρώμα γαρνιτιού που τείνει προς το κεραμιδί, με διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες που μαρτυρούν την μακρά του παλαίωση.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με ισχυρές νότες καπνού, δέρματος και τρούφας. Μια έντονη αίσθηση χαμένου τριαντάφυλλου ολοκληρώνει αυτό το αρωματικό προφίλ μεγάλης πλούσιας.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και γενναιόδωρο, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια πλήρη δομή όπου οι τανίνες, τέλεια μαλακωμένες από τον χρόνο, προσφέρουν μια βελούδινη υφή. Η ουσία είναι πυκνή ενώ διατηρεί εξαιρετική κομψότητα, μια υπογραφή του μεγάλου Barolo.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo Riserva 1965 συνοδεύει τέλεια πιάτα με χαρακτήρα όπως θηράματα, αργομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, λευκές τρούφες του Πιεμόντε, ή ακόμη και παλαιωμένα σκληρά τυριά. Η δομή του και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν επίσης ένα εξαιρετικό κρασί για στιγμές συλλογισμού.

Η δομή και η αρωματική έκφραση ενός μεγάλου κρασιού Barolo

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένος τον 19ο αιώνα από την οικογένεια Falletti, ο Marchesi di Barolo είναι ένας πυλώνας του πιεμοντέζικου κρασιού, δημιουργός του διάσημου Barolo. Βρίσκεται στην περιοχή Langhe, ένας τόπος που έχει καταταχθεί από την UNESCO, το οινοποιείο διαθέτει 120 εκτάρια αμπελώνων σε εδάφη ασβεστολιθικά-μαρλιάς, ιδανικά για το nebbiolo. Από το 1929, η οικογένεια Abbona διατηρεί την παράδοση με παραδοσιακές μεθόδους ενώ ενσωματώνει μετρημένες καινοτομίες. Μοναδικό για τον βασιλικό του δεσμό και τη φιλανθρωπική του δέσμευση, αποτελεί την ισορροπία μεταξύ παράδοσης και σύγχρονης εποχής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Barolo Riserva 1965 προέρχεται αποκλειστικά από αμπελώνες που βρίσκονται στο δήμο του Barolo. Το τερρουάρ, χαρακτηρισμένο από εδάφη πλούσια σε άργιλο και ασβέστη, τοπικά γνωστά ως "Λευκές Γης", δίνει στο κρασί μια ισχυρή δομή και μια αφθονία τανίνων, εγγυήσεις για μακροζωία. Αυτός ο μοναδικός γεωλογικός συνδυασμός συμβάλλει στην αυθεντική έκφραση του nebbiolo σε αυτό το εξαιρετικό τερρουάρ.

Η χρονιά

Το έτος 1965 χαρακτηρίστηκε από μια δροσερή και βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από ένα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι, και στη συνέχεια μια ήπια και ξηρή φθινοπωρινή περίοδο. Αυτές οι αντίθετες κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, προσφέροντας τέλεια ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέχθηκαν με το χέρι, αποκομμένα από τα κλαδιά τους, και παραπιέστηκαν απαλά. Η αυτόματη ζύμωση έλαβε χώρα με υψηλότερες θερμοκρασίες στη μέση φάση και χαμηλότερες προς το τέλος. Η μεταζυμωτική μακέρωση διήρκεσε περίπου δύο μήνες, ακολουθούμενη από αυτόματη μαλολακτική ζύμωση την άνοιξη. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια πριν την εμφιάλωση το 1972, με αντικατάσταση του φελλού το 2004.

Μείγμα

100% nebbiolo, μια εμβληματική ποικιλία σταφυλιών του Πιεμόντε, αναγνωρισμένη για την ικανότητά της να παράγει εξαιρετικά κρασιά παλαίωσης, πλούσια σε τανίνες και πολύπλοκα αρώματα.