Marchesi di Barolo : Riserva 1970

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo Riserva 1970 από τον οίκο Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα γαρνιτιού με ανταύγειες τούβλου και πορτοκαλί χρώμα στην άκρη, που μαρτυρά την μακρά παλαίωσή του.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα ξύλου, πίσσας και καπνού, εμπλουτισμένα με νότες δέρματος, τρούφας και μανιταριού. Οι αποχρώσεις της κανέλας, της γλυκόριζας και του πιπεριού ολοκληρώνουν αυτήν την πολύπλοκη αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί είναι πλήρες με ευέλικτα, μεταξένια και βελούδινα τανίνια. Η ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα χαρακτηρίζει αυτό το Barolo που έχει φτάσει στην πλήρη ωρίμανσή του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo Riserva 1970 θα συνοδεύσει τέλεια πλούσια και γευστικά πιάτα όπως κόκκινα κρέατα σε σάλτσα, θηράματα ή ώριμα τυριά. Η δομή του και τα καλά αναπτυγμένα τριτογενή αρώματά του το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με έντονες γεύσεις.

Ένα εξαιρετικό Barolo από το Πιεμόντε με εκπληκτική μακροζωία

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένος τον 19ο αιώνα από την οικογένεια Falletti, ο Marchesi di Barolo είναι ένας πυλώνας του πιεμοντέζικου κρασιού, που βρίσκεται στην περιοχή Barolo. Η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 120 εκτάρια, με εδάφη από ασβεστολιθική μάργα, ιδανικά για το nebbiolo. Σήμερα, υπό την ηγεσία των Anna και Ernesto Abbona, με τα παιδιά τους Valentina και Davide, η ιδιοκτησία αναγνωρίζεται ομόφωνα για τα υψηλής ποιότητας κρασιά της.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Barolo Riserva προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στον ομώνυμο δήμο, σε εδάφη ιδιαίτερα πλούσια σε άργιλο και ασβέστη. Αυτή η συγκεκριμένη σύνθεση δίνει στο κρασί την εκπληκτική δομή του και την εξαιρετική δυνατότητα γήρανσης, ουσιαστικά χαρακτηριστικά των μεγάλων κρασιών Barolo.

Η χρονιά

Η χρονιά 1970 θεωρείται εξαιρετική, χαρακτηριζόμενη από ήπιο και ξηρό κλίμα, ακολουθούμενο από ένα ευνοϊκό φθινόπωρο. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, δίνοντας ζωή σε κρασιά μεγάλης γοητείας, εξαιρετικής ποιότητας και εντυπωσιακής μακροζωίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Barolo Riserva 1970, τα σταφύλια αποχωρίστηκαν τις στέλεχος και πατήθηκαν απαλά. Η αυτόματη ζύμωση ακολούθησε από μια μεταζυμωτική μακέραση 50 ημερών. Την άνοιξη, το κρασί υποβλήθηκε σε αυτόματη μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση έλαβε χώρα σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια πριν την εμφιάλωση το καλοκαίρι του 1977. Το αρχικό φελλό αντικαταστάθηκε το καλοκαίρι του 1995.

Μείγμα

100% nebbiolo, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιών του Πιεμόντε, που αναγνωρίζεται για την ικανότητά της να παράγει κρασιά μεγάλης διάρκειας με πολύπλοκα αρώματα και ισχυρά τανίνια.