Marchesi di Barolo : Riserva 2006

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo Riserva 2006 Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Barolo Riserva 2006 έχει ένα έντονο κόκκινο χρώμα γαρνί με λεπτές αντανακλάσεις ρουμπινιού που μαρτυρούν την εξέλιξή του στο μπουκάλι.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι αγκαλιαστικό και πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας αρώματα από μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από ξεκάθαρες λουλουδάτες νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου. Οι πικάντικες αποχρώσεις της κανέλας και της βανίλιας συμπληρώνουν αυτήν την αισθησιακή αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια μεγάλη δομή, υποστηριζόμενη από μαλακά, γλυκά και βελούδινα τανίνια που του δίνουν μια εξαιρετική υφή. Η ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας χαρακτηρίζει αυτό το Barolo Riserva 2006.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo Riserva ταιριάζει τέλεια με πιάτα με χαρακτήρα όπως κόκκινα κρέατα σε σάλτσα, κυνήγι ή ακόμη και ώριμα τυριά. Η δομή και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με μανιτάρια, όπως τα ριζότο με πορτσίνι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες του Barolo Riserva 2006, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 18°C μετά από αποστάξεις μία ώρα πριν τη γευσιγνωσία.

Ένα εξαιρετικό Barolo Riserva 2006 από τα προνομιούχα εδάφη του Piedmont

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη στις αρχές του 19ου αιώνα από την οικογένεια Falletti, η Marchesi di Barolo είναι ένας πυλώνας του κρασιού του Piedmont. Βρίσκεται στο Barolo, στο Piedmont, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 120 εκτάρια, με προνομιούχα αμπελοτεμάχια όπως το Cannubi. Σήμερα, υπό την ηγεσία της Anna και του Ernesto Abbona, με τα παιδιά τους Valentina και Davide, το οινοποιείο συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Οι ιστορικές κάβες και τα βαρέλια δρυός του 19ου αιώνα μαρτυρούν την πλούσια κληρονομιά του.

Το αμπέλι

Τα σταφύλια για αυτό το Barolo Riserva 2006 προέρχονται από αμπελώνες που βρίσκονται στην ομώνυμη κοινότητα. Το τερρουάρ χαρακτηρίζεται από εδάφη πλούσια σε άργιλο και ασβεστόλιθο, τα οποία φαίνονται λευκά και δίνουν στα σταφύλια και το κρασί μια πολύπλοκη δομή και εξαιρετική μακροζωία. Αυτή η μοναδική σύνθεση του εδάφους είναι ένα από τα μυστικά του βάθους και της λεπτότητας των κρασιών Barolo.

Η χρονιά

Η χρονιά 2006 ξεκίνησε με σημαντικές χιονοπτώσεις τον Ιανουάριο, φτάνοντας μέχρι και 50 εκατοστά και παρέχοντας μια εξαιρετική αποθήκη νερού για τα αμπέλια. Μετά από έναν τυπικό Απρίλη με ανοιξιάτικο κλίμα, ο Μάιος είδε μια ξαφνική αύξηση των καλοκαιρινών θερμοκρασιών. Αυτές οι σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ευνόησαν την βέλτιστη ωρίμανση των τανίνων και την ανάπτυξη των αρωμάτων. Η συγκομιδή παρήγαγε υγιή σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, προσφέροντας πολύπλοκα αρώματα, ισορροπημένη οξύτητα και κατάλληλο επίπεδο αλκοόλ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται και στη συνέχεια μεταφέρονται γρήγορα στο οινοποιείο όπου αποκοτσιδώνονται τέλεια και πιέζονται απαλά. Η ζύμωση ξεκινά αυτομάτως στους 30°C, με πρώτη απόσταξη μετά από 10 ημέρες. Η μαλολακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα τον χειμώνα πριν τη μεταφορά σε ξύλινα βαρέλια. Η ωρίμανση γίνεται σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια, ακολουθείται από την εμφιάλωση στα τέλη του 2011. Η παλαίωση τελειώνει στο μπουκάλι, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει όλη την πολυπλοκότητά του.

Μείγμα

nebbiolo