Marchesi di Barolo : Riserva 1993

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo Riserva 1993 από τον οίκο Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα του σαγηνεύει με την κόκκινη απόχρωση του γαρνέτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες αγριοτριανταφύλλου και βιολέτας, εμπλουτισμένες με αποχρώσεις κανέλας, γλυκόριζας και μαρμελάδας φρούτων, δημιουργώντας μια εξαιρετική οσφρητική πολυπλοκότητα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την ευρύχωρη και γενναιόδωρη δομή του. Οι τανίνες, ευέλικτες και βελούδινες, υποστηρίζουν τέλεια το σύνολο, προσφέροντας μια αρμονική και ισορροπημένη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Barolo Riserva συνοδεύει ιδανικά βραστά κόκκινα κρέατα, θηράματα και ώριμα τυριά. Η δομή και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν επίσης έναν επιλεγμένο συνοδό για το λευκό τρούφα της Alba και τα παραδοσιακά πιάτα του Πιεμόντε.

Η κρεμώδης και πλούσια γεύση ενός εμβληματικού Barolo Riserva από το Πιεμόντε

Η ιδιοκτησία
Ιδρυμένο στις αρχές του 19ου αιώνα από την οικογένεια Falletti, το Marchesi di Barolo είναι ένα εμβληματικό αμπέλωνα του Πιεμόντε, που βρίσκεται στο Barolo. Σήμερα, υπό την ηγεσία της οικογένειας Abbona, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 120 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων προνομιούχων αμπελώνων όπως ο Cannubi. Πρωτοπόρος, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και βιώσιμες πρακτικές και προμηθευτής του ιταλικού βασιλικού δικαστηρίου, το Marchesi di Barolo αποτελεί την εξαιρετική αμπελουργική αριστεία του Πιεμόντε.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Barolo προέρχεται αποκλειστικά από αμπελώνες που βρίσκονται στο δήμο του Barolo, στην καρδιά της ονομασίας. Τα εδάφη, ιδιαίτερα πλούσια σε άργιλο και ασβεστόλιθο, δίνουν στο κρασί τη χαρακτηριστική δομή και την εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης. Αυτός ο μοναδικός γεωλογικός συνδυασμός συμβάλλει στην αυθεντική έκφραση του terroir του Barolo σε κάθε μπουκάλι.

Η χρονιά
Η χρονιά 1993 χαρακτηρίστηκε από ένα ήπιο και πρόωρο άνοιγμα, ακολουθούμενο από ένα ζεστό καλοκαίρι και ένα δροσερό φθινόπωρο. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την οπτική ωρίμανση των σταφυλιών, παρόλο που η παραγωγή ήταν ελαφρώς κάτω από την συνήθη δυνατότητα. Οι ειδικοί θεωρούν το 1993 ως μια εξαιρετική χρονιά για τα κρασιά Barolo.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτό το Barolo Riserva 1993, τα σταφύλια αποχωρίστηκαν από τα κλαδιά τους και πιέστηκαν απαλά. Η ζύμωση έγινε αυτομάτως σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 30 και 32°C. Η πρώτη αποστράγγιση έγινε μετά από 12 ημέρες, ακολουθούμενη από μια μαλολακτική ζύμωση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώθηκε σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια πριν εμφιαλωθεί το 1998. Το 2012, τα καπάκια αντικαταστάθηκαν υπό την επίβλεψη της Valoritalia srl.

Μείγμα
Nebbiolo