Marchesi di Barolo : Riserva 1998

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo Riserva 1998 από τον οίκο Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό, το χρώμα είναι διακοσμημένο με μια απόχρωση κόκκινου γαρνιτιού, φωτισμένο από λεπτές ρουμπινένιες αντανακλάσεις που μαρτυρούν την όμορφη εξέλιξή του.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, προσφέροντας φλοράλ νότες τριανταφύλλου και αγριοβιόλας. Τα αρωματικά αρώματα βανίλιας, καπνού και γλυκόριζας εμπλουτίζουν αυτό το αρωματικό προφίλ, συμπληρωμένο από μια διακριτική πινελιά μαρμελάδας μαύρης βατόμουρου.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί είναι πλούσιο και γενναιόδωρο. Οι τανίνες, τόσο απαλές όσο και βελούδινες, παρέχουν μια εξαιρετική δομή διατηρώντας μια κομψότητα χαρακτηριστική των μεγάλων Barolo. Η επίμονη επίγευση αποκαλύπτει όλη την πλούσια γεύση αυτής της εξαιρετικής χρονιάς.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo Riserva 1998 συνοδεύει τέλεια πιάτα με χαρακτήρα όπως βραστά κόκκινα κρέατα, θηράματα ή ώριμα τυριά. Η δομή και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για λευκή τρούφα Alba και παραδοσιακά πιάτα του Πιεμόντε.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Barolo Riserva 1998, συνιστάται μια αποστράγγιση μιας ώρας για να απελευθερωθούν όλα τα αρώματά του. Σερβίρετε το μεταξύ 16 και 18°C σε ένα μεγάλο ποτήρι.

Ένα εξαιρετικό Barolo Riserva 1998, σύμβολο της πιεμοντέζικης ευγενείας

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο στις αρχές του 19ου αιώνα από την οικογένεια Falletti, το Marchesi di Barolo είναι ένας πυλώνας της πιεμοντέζικης αμπελουργίας. Βρίσκεται στην περιοχή του Πιεμόντε, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 120 εκτάρια, κυρίως στο Barolo και στη La Morra, με εδάφη από μάργα και ασβεστόλιθο. Σήμερα υπό την ηγεσία της οικογένειας Abbona, το κτήμα συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές και βιώσιμες μεθόδους αμπελουργίας. Μοναδικό για την βασιλική του κληρονομιά και τους ιστορικούς οινοποιητικούς του χώρους, το Marchesi di Barolo αποτελεί την ενσάρκωση της ιταλικής αμπελουργικής αριστείας.

Το αμπέλι

Αυτό το Riserva 1998 παράγεται αποκλειστικά από αμπέλια που βρίσκονται στο δήμο του Barolo. Τα εδάφη, ιδιαίτερα πλούσια σε άργιλο και ασβεστόλιθο, παρουσιάζουν ένα ξεχωριστό οπτικό χαρακτηριστικό με την λευκή τους εμφάνιση. Αυτή η μοναδική γεωλογική σύνθεση δίνει στα σταφύλια και το παραγόμενο κρασί μια πολύπλοκη δομή και ένα εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, ουσιώδη στοιχεία για ένα μεγάλο Barolo.

Η χρονιά

Η χρονιά 1998 ξεχωρίζει για τις εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν μια νωρίτερη από τον μέσο όρο συγκομιδή. Αυτές οι ευνοϊκές συνθήκες έδωσαν τη ζωή σε πλούσια και εκφραστικά κρασιά, με μεγαλύτερη από τον μέσο όρο ικανότητα παλαίωσης. Τα εξαιρετικά κλιματικά χαρακτηριστικά αυτής της χρονιάς έχουν συμβάλει στην κατάταξη του 1998 μεταξύ των μεγάλων χρονιών της εφαρμογής Barolo.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Barolo Riserva 1998, τα σταφύλια αποχωρίστηκαν και πιέστηκαν απαλά πριν υποστούν αυτόματη ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 30 και 32°C. Μετά από δέκα ημέρες, αποστράγγιση και φυσική μαλολακτική ζύμωση, πριν το κρασί μεταφερθεί σε μεγάλα παραδοσιακά βαρέλια για την ωρίμανσή του.

Μείγμα

Nebbiolo