René Gabriel
90: Δοκιμή από βαρέλι (19/20): Πολύ πιθανότατα το καλύτερο κρασί που παρήχθη σε αυτό το κτήμα σε αυτόν τον αιώνα. Όποιος είχε ποτέ την τύχη να πιει ένα ’79 στην πλήρη ακμή του, ξέρει τι δυναμικό κρύβει το έδαφος αυτού του κτήματος. Γλυκό, σύνθετο μπουκέτο, νότα βανίλιας, πλούσιο και πολυεπίπεδο άρωμα. Στον ουρανίσκο κομψό, αλλά με μεγάλο δυναμικό εκχυλίσματος. Θα είναι ταυτόχρονα κι ένα από τα καλύτερα Pauillac της χρονιάς. Arrivage (19/20): Καπνός, ζεστό φρούτο, κανέλα, ισχυρό, βαθύ, δελεαστικό. Μακριά δομή με μάζες μεσο-λεπτών τανινών, cassis, έπειτα λοβοί βανίλιας, πιπεράτο εκχύλισμα στη σάρκα του φρούτου, μακρά ζωή. Μερικοί συν-δοκιμαστές κουνάνε το κεφάλι στη βαθμολογία μου — ο χρόνος θα με δικαιώσει. Απολαύστηκε το 1998 στη γαμήλια δεξίωσή μας από φιάλες Impériale. Χωρίς σημειώσεις, αλλά το ήπιαμε με όρεξη.
96: Όταν δοκίμασα αυτό το κρασί από βαρέλι το 1990, ήμουν αρκετά μόνος με την υψηλή μου αξιολόγηση. Η αγορά 120 φιαλών ενός και μόνο κρασιού για ιδιωτικό κελάρι μπορεί άνετα να χαρακτηριστεί τρέλα. Στο μεταξύ το έχω πιει από μια συγκλονιστική μισή φιάλη καθώς και από μια εξίσου πολλά υποσχόμενη κανονική φιάλη.
01: Το έχω πιει ξανά και ξανά, συχνά χωρίς να το καταλάβω. Και όλο και περισσότερα γράμματα από αναγνώστες του βιβλίου μου «μου πρότειναν» να το ξαναδοκιμάσω. Απόψε, αυτή την Κυριακή βράδυ, νιώθω σαν τον Albert Einstein («Μόνο τώρα ξέρω ότι δεν ξέρω τίποτα!»): το χρώμα λαμπερό, εντελώς ακέραιο, λίγες νότες ωρίμασης, μόνο ελαφρώς πιο ανοιχτό. Το μπουκέτο λεπτό, μάλλον ακίνδυνο, με τοσκανικές βοτανικές νότες, πίσω τους δέρμα, ινώδες ξύλο, γήινες νότες terroir. Στον ουρανίσκο επίσης τείνει στο λεπτό, φρούτο που σβήνει, κόκκινο σαμπούκο, όλο και πιο γλυκό· μετά από μία ώρα βατόμουρα και κουκούτσια ροδάκινου· δείχνει τανίνες που ακόμη «χτίζονται», γούνινη αίσθηση στη γλώσσα, δομή που στηρίζει. Βρίσκεται σε μια ήπια, άφωνη φάση αναγωγής ή έκανα άσκοπα λάθος; Ή μήπως το GPL ’89 ήταν απλώς κρασί φάσης φρούτου; Δεν το πιστεύω, γιατί έχω πιει το ’79 πιθανώς 100 φορές και ξέρω επίσης ότι το ’86 δεν έχει φτάσει ακόμη πουθενά. Άρα εδώ θα πρέπει να μεγαλώσει ακόμη ένα αληθινό Pauillac. Αλλιώς θα ζητήσω δημόσια συγγνώμη. Τρέχουσα βαθμολογία: 17/20, με μεγάλη ελπίδα.
01: Μάρτιος: σερβιρισμένο τυφλά, ανοιγμένο δύο ώρες πριν: γήινο, χωρίς φρούτο και κοινότοπο. Υπάρχουν όχι μόνο διαφορετικές απόψεις, αλλά και διαφορετικές φιάλες;
02: Φρουτώδες, συμπαγές μπουκέτο, πολλά κόκκινα και μπλε μούρα, επίσης κεράσια, πικάντικο, βαθύ, ανώριμο. Ζουμερός, δυνατός ουρανίσκος, ξανά όμορφες νότες μούρων, τανίνες ώριμες αλλά έντονες, ένα τραχύ, «παλικαρίσιο» κρασί με ακατέργαστο μεγαλείο, όμως κάπως δεν δείχνει την κλάση που τότε υποψιαζόμουν (17/20).
04: Ειδικά για να ξανακοιτάξω το θέμα GPL 1989, άνοιξα μια φιάλη και την παρακολούθησα για δύο ώρες: αρκετά σκούρο χρώμα, λίγες νότες ωρίμασης. Στην αρχή καπνιστό μπουκέτο, αρκετά βαθύ, μετά το κρασί γίνεται πιο φρουτώδες και δείχνει περιγράμματα μούρου. Λεπτή στυφάδα, άρα πολύ πιο κομψό από πριν δύο χρόνια, όμορφη πληρότητα και επίσης κομψότητα. Και με κάθε γουλιά είμαι πιο σίγουρος: αυτό το κρασί θα ξαναβρεθεί σε κορυφαία φόρμα, γιατί η σωστή του φάση απόλαυσης δεν έχει καν αρχίσει. Καράφα για μία ώρα (18/20).
05: Το κρασί γίνεται όλο και πιο φίνο και κομψό, σχεδόν σαν ένα λεπτεπίλεπτο Saint Julien (18/20).
06: Στη μεγάλη γκαλά βραδιά στο Vitznau. Νιώθεις το μεγάλο δυναμικό και το κρασί ανέβηκε πάλι. Όμως, αν ξέρεις την ώριμη ομορφιά του ’90, ξέρεις ότι αυτό το κρασί (ακόμη) χρειάζεται λίγο χρόνο. Μπορείς όμως να το «βγάλεις» σιγά-σιγά από τη συστολή του με δροσερή, μακρά μετάγγιση.
08: Το έχω πιει μερικές φορές τον τελευταίο καιρό και —από εμπειρία— το έχω πάντα μεταγγίσει περίπου δύο ώρες. Τώρα μπαίνει στην πρώτη του ωριμότητα απόλαυσης και μόνο τώρα, μετά από πολλή αγωνία, δείχνει το πραγματικό του μεγαλείο.
11: Ένα Magnum στο Grand Puy-Lacoste. Για πρώτη φορά δείχνει ένα ελάχιστο της μεγαλοσύνης του. Όποιος έχει καράφα και λίγες ώρες, μπορεί να ξεκινήσει σιγά-σιγά. (19/20).
14: Magnum. Ακόμη αρκετά σκούρο, λίγο εξελιγμένο κόκκινο, με πολύ λεπτά πιο ανοιχτό περίγραμμα στην άκρη. Το μπουκέτο κρατιέται πίσω τα πρώτα λεπτά. Νότες πίσσας δείχνουν συναρπαστικό βάθος, αποξηραμένες φλούδες δαμάσκηνου, California prunes, γλυκόριζα, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ξηρό και —δυστυχώς ακόμη— αρκετά αναγωγικό. Στον ουρανίσκο σφιχτό, με ευχάριστη γλυκύτητα· λόγω τανινών που είναι ακόμη αρκετά ενεργές, η συνολική ισορροπία δεν έχει επιτευχθεί πλήρως. Το κρασί έχει ακόμη αρκετό απόθεμα και είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά λόγω του κλασικού στοιχείου που υπόσχεται στο εσωτερικό του, θα το μετάγγιζα για πολύ ώρα ή απλώς θα περίμενα. Ίσως ήταν μια κατάσταση που προκλήθηκε από το Magnum. (18/20).
15: Επειδή ήμουν ακόμη αρκετά βέβαιος, του συγχώρησα σχεδόν τα πάντα. Σήμερα, δυστυχώς, μετά από 25 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη, ήρθε η ώρα να κάνω απολογισμό. Και δεν είναι τόσο καλός. Είναι ακόμη ένα πολύ καλό Pauillac, αλλά δεν «αποδίδει» πια. Χάνει δυστυχώς δύο ολόκληρους βαθμούς σε σχέση με τις καλύτερες αξιολογήσεις του. (18/20).
16: Μεσαίο γρανάτης με την πρώτη λάμψη ωρίμασης. Η μύτη χρειάστηκε περίπου 10 λεπτά «αέρα εκκίνησης», μετά το μπουκέτο ανέβηκε προσεκτικά αλλά σταθερά. Μεταφέρει τη δαμασκηνένια γλυκύτητα του 1989 — χωρίς την εντύπωση υπερώριμου σταφυλιού όπως σε πολλά άλλα, συγκρίσιμα crus. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας διακριτικά γαλακτικό, κάτι που οφείλεται στην πιο ήπια, αντίστοιχα χαμηλότερη, οξύτητα. Γίνεται όλο και πιο γεμάτο και αντανακλά τη ζεστασιά του terroir με τη μορφή καλοκαιρινής τρούφας. Ο ουρανίσκος δείχνει γοητεία, ευχάριστη πληρότητα και στρογγυλές, ώριμες τανίνες. Τώρα για πρώτη φορά (μετά από μακρά χρόνια «κλεισίματος») σε μακράς διάρκειας ωριμότητα απόλαυσης. Ένα ευγενές cru! Προς το παρόν παραμένει πίσω από το δικό του 1990. (18/20).
17: Magnum. Σκούρο οινικό κόκκινο με πυκνό κέντρο. Το βαθύ μπουκέτο μοσχοβολά σουέντ, μόσχο, δαμάσκηνα και τρούφες, δείχνει μπαρόκ βάθος και «ψαρεύει» μια υπέροχα γλυκιά νότα terroir από το υπέδαφος. Στον ουρανίσκο σφιχτό, σαρκώδες, με ισορροπημένη στυφάδα· οι τανίνες εξελίσσονται αργά με την παλαίωση, αλλά ευτυχώς είναι «επικαλυμμένες» εξωτερικά με λιωμένη υφή. Ένα σπουδαίο κρασί στον δρόμο προς τον κλασικό χαρακτήρα. Μετάγγιση μία ώρα. Αυτό το Magnum: 19/20.
19: Magnum. Σκούρο οινικό κόκκινο, πυκνό στο κέντρο, σχεδόν χωρίς ορατές νότες ωρίμασης. Το μπουκέτο είναι ώριμο, δείχνει γλυκές αποχρώσεις δαμάσκηνου και μεταφέρει καθαρά την υψηλή ωρίμαση, αντίστοιχα τη ζέστη της χρονιάς. Στη δεύτερη προσέγγιση βρίσκεις νότες σοκολάτας και τρουφένιες πινελιές, με αρκετά γεμάτα περιγράμματα. Στον ουρανίσκο ζουμερό, κομψό και υπέροχα ισορροπημένο. Τώρα σε πλήρη ωριμότητα. Το πρώτο Magnum ήταν ελαφρώς φελλώδες. Το δεύτερο ήταν απόλυτα στο επίπεδο των προσδοκιών μου. Εκπληκτικό Grand-Puy-Lacoste! (19/20).
19: Ένα από τα πιο σκούρα χρώματα σε αυτή τη σειρά. Το άμεσα ελκυστικό μπουκέτο είναι ανοιχτό από την αρχή, δείχνει δαμάσκηνα Damassine, μούρα και blueberries και, με την πληρότητά του, δίνει βουτυράτα περιγράμματα. Στον ουρανίσκο είναι ταυτόχρονα σύνθετο και βελούδινο. Στο φινάλε έρχεται ένα λεπτά καπνιστό, πικάντικο, διακριτικά «βοτανικό/κοτσανάτο» μπαχαρικό Cabernet. Εδώ βρίσκεται η εξήγηση για τη λέξη «ευκολόπιοτο». Είναι τώρα στην κορυφή και, χάρη στην εξαιρετική του ισορροπία, θα μπορεί να μείνει εκεί για πολύ. Άρα δεν υπάρχει καμία απολύτως βιασύνη. (19/20).
19: Φιάλες Magnum. Ακόμη νεανικές και σκούρες. Το μπουκέτο δίνει πολλά σκούρα μούρα, κυρίως βατόμουρα, πλούσιο, με λεπτή βουτυράτη πληρότητα. Ζουμερός, υπερκομψός ουρανίσκος με μαγευτική ισορροπία, πολύ μακρύς και με ροή που σχεδόν σπάει ρεκόρ. Εντυπωσιακά Magnum στο υψηλότερο επίπεδο απόλαυσης. Άρεσε πολύ και στο κοινό — παρά τον σκληρό ανταγωνισμό Premier στην ίδια πτήση —. (19/20).
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
