Château Margaux 2007

Από την πρώτη κιόλας αρωματική εντύπωση σε αφήνει κυριολεκτικά άφωνο. Χαιρετούν απίστευτα λεπτεπίλεπτες νότες πασχαλιάς, βατόμουρου, μόσκου και βύσσινου· τρίβεις τη μύτη σου και νομίζεις πως είναι οφθαλμαπάτη — σίγουρα υπάρχει ένα Clos du Tart ή κάτι παρόμοιο στο ποτήρι — αλλά όχι, είναι ένα Margaux, διαβεβαιώνει ο Paul Pontallier, ο ίδιος έκπληκτος και γοητευμένος από τη γοητεία του «παιδιού» του, που και στο στόμα εμφανίζεται εξαιρετικά ντελικάτο, κομψό και λεπτοδομημένο, γεμάτο χάρη, ενώ παράλληλα πυκνό, πολύ μακρύ και ολοκληρωμένο· σπάνια τόσο ισορροπημένο σε αυτό το στάδιο και φτιαγμένο να διαρκεί. Απολαύστε το είτε πολύ νέο (11/12) είτε μετά από έξι χρόνια παλαίωσης. (16/20)

Το κομψό 2007 Chateau Margaux εντυπωσιάζει με την καθαρότητα, το βάθος φρούτου και τη συνολική ισορροπία του. Ένα σκούρο ρουμπινί/πορφυρό χρώμα συνοδεύεται από νότες ανοιξιάτικων λουλουδιών, μαύρων φραγκοστάφυλων και βατόμουρων, μια απαλή, πλούσια αίσθηση στο στόμα με μέτριο έως γεμάτο σώμα και μια λεπτότητα που συνδυάζεται με εντυπωσιακό βάθος, υφή και επίγευση. Ήδη έτοιμο προς κατανάλωση, αναμένεται να συνεχίσει να προσφέρει εξαιρετική απόλαυση για 15 ή περισσότερα χρόνια.

Όλα τα Premiers της αριστερής όχθης δοκιμάζονται εξαιρετικά, αλλά το Margaux ξεχωρίζει για τη σφιχτή και καθαρή έκφραση γλυκού κερασιού και cassis, το μενθολούχο κράτημα στο τελείωμα και το άρωμα που διατρέχει τον ουρανίσκο. Είναι μια εσοδεία που θα μπορούσε σχεδόν να είναι έτοιμη για κατανάλωση με καλό καράφωμα, αλλά οι στρώσεις γραφίτη και η φινέτσα των τανινών υποδηλώνουν ότι μπορεί επίσης να εξελιχθεί περισσότερο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα της διακριτικής οινοποίησης που ήταν εφικτή το 2007.

Λαμπερό, σκούρο κόκκινο. Εκπληκτική μύτη που συνδυάζει φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μπαχαρικά, λουλούδια, καπνό και γοητευτικές νότες γλυκιάς δρυός· σύνθετο και αριστοκρατικό. Στη συνέχεια γλυκό, απαλό και αδιάλειπτο, με υπέροχο άρωμα στο στόμα και αξιοσημείωτη φινέτσα στις γεύσεις βατόμουρου, κερασιού και λουλουδιών. Επίγευση μακριά και γλυκιά, με ευγενικές τανίνες για τη χρονιά. Όχι κρασί μεγάλης δύναμης, αλλά ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα παραδείγματα της εσοδείας.

Με ρουμπινί χρώμα, το κρασί προσφέρει αρώματα τρούφας, κασετίνας πούρων και κόκκινων φρούτων. Πρόκειται για τις δευτερογενείς αποχρώσεις και τις απαλές, μεταξένιες, κομψές υφές. Μεσαίου σώματος, αλλά με γοητευτικά χαρακτηριστικά κόκκινων φρούτων, βρίσκεται στο πλήρες της ωριμότητάς του. Δεν είναι ένα Margaux για πολύ μακρά παλαίωση, αλλά σε μια τυφλή δοκιμή κανείς δεν θα νομίσει ότι είναι του 2007. Είναι εκπληκτικά πολύ καλύτερο από το αναμενόμενο.

Μεσαίου βάθους ρουμπινί-πορφυρό. Λεπτό, αρωματικό μπουκέτο: σμέουρα, κόκκινα κεράσια, βύσσινα, βιολέτες και επιπλέον ανθικά, ευωδιαστά στοιχεία· πολυεπίπεδο, αλλά κάπως διακριτικό στην δοκιμή από βαρέλι. Μακρύς, φίνος ουρανίσκος: παρότι το σώμα δείχνει σχετικά ελαφρύ, αναδεικνύει εξαιρετική αρωματική ένταση· τανίνες «υφασμάτινες», μέτριας-λεπτής κοκκοποίησης αλλά αρκετά συμπυκνωμένες, κάτι που φαίνεται και στην επίμονη στυφάδα και στο κόκκινο-φρουτώδες αλλά έντονο τελείωμα. Συνδυάζει δύναμη και φινέτσα. Χάρη στην ιδιαίτερα αυστηρή επιλογή, στο Margaux προέκυψε ένα σχετικά μεγάλο κρασί, παρά τις γνωστές συνθήκες της χρονιάς. Στην πρώτη του φάση ωρίμασης γύρω στο 2018 μπορεί να συγκριθεί με το 1985! Paul Pontallier: «Στην πραγματικότητα, το Petit Verdot πρέπει πάντα να μπαίνει στο Margaux. Αλλά φέτος, στο λεπτό assemblage, παρουσίαζε υπερβολικά τραχιές συνιστώσες και θα επηρέαζε αρνητικά το κρασί ακόμη και με μόνο ένα ή δύο τοις εκατό· έτσι, με βαριά καρδιά, το αφήσαμε εκτός!»

08: 87% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 2% Cabernet Franc. Το 32% της συγκομιδής κατέληξε στο Grand Vin. Ποτέ δεν είχε γίνει τόσος υποβιβασμός στο Château Margaux. Πέρα από το Pavillon Rouge, που επιλέχθηκε από το 48% της παραγωγής, ένα επιπλέον 20% του συνολικού όγκου διαχωρίστηκε ως απλό οίνος ονομασίας προέλευσης. Μεσαίου βάθους ρουμπινί-πορφυρό. Εκλεπτυσμένο μπουκέτο, σμέουρα, κόκκινα κεράσια, βύσσινα, βιολέτες και άλλες ανθικές, αρωματικές νότες, πολυεπίπεδο αλλά και κάπως διακριτικό κατά τη δοκιμή από βαρέλι. Μακρύ, λεπτό στόμα· παρά το σχετικά ελαφρύ σώμα, το κρασί δείχνει υπέροχη αρωματική. Οι τανίνες είναι υφώδεις, μεσαίας λεπτής κόκκωσης αλλά αρκετά συμπυκνωμένες, κάτι που φαίνεται στη διαρκή στυφότητα και στο κοκκινόκαρπο αλλά έντονο επίγευμα. Εδώ συνδυάζονται δύναμη και λεπτότητα. Διαγράφεται μεγάλη διαφορά ανάμεσα στο δεύτερο κρασί Pavillon και το Grand Vin και μόνο επειδή ένα Premier Cru μπορεί (ή για λόγους ανταγωνισμού πρέπει) να επιτρέψει μια τόσο αυστηρή επιλογή, δημιουργήθηκε εδώ —παρά τις γνωστές συνθήκες της χρονιάς— ένα σχετικά μεγάλο κρασί. Στην πρώτη του ωριμότητα, γύρω στο 2018, μπορεί να συγκριθεί με το 1985! Paul Pontallier: «Στην πραγματικότητα, το Petit Verdot ανήκει πάντα στο Château Margaux. Αλλά φέτος, στο λεπτό χαρμάνι, έδειχνε μια υπερβολικά τραχιά συνιστώσα και θα επηρέαζε αρνητικά το κρασί ακόμη και με ένα ή δύο τοις εκατό, οπότε με βαριά καρδιά το παραλείψαμε!» 08: Ξαναδοκιμάστηκε τον Μάιο: μελανώδες και κόκκινοκαρπο, δείχνοντας ήδη εξωτερικά ένα πρώτο, απαλό περίβλημα από barrique. (18/20). 09: Περίπου τρεις μήνες πριν την εμφιάλωση, ως δείγμα βαρελιού. Φωτεινότερο πορφυρό-ρουμπινί, δείχνοντας αρκετά φαρδύ εξωτερικό χείλος. Γλυκό μπουκέτο, κόρα ψωμιού Parisette, ευχάριστα γλυκό, ζελέ κόκκινου κερασιού, πινελιά γρεναδίνης και μια νότα βανίλιας. Λεπτό, πολύ κομψό στόμα, χορευτικό· οι τανίνες είναι καλά κατανεμημένες αλλά παραμένουν βασιλικά στο παρασκήνιο, αλευρώδης στυφότητα. Θα γίνει λεπτό και θηλυκό, όπως το 1993, και καθησυχαστικό ανάμεσα στις μάλλον αρρενωπές χρονιές ’08 και ’06 — εκτός από την τιμή του. (18/20). 17: Ήταν σφηνωμένο σε μια σειρά Palmer (1998, 1999 και 2009). Και ήταν εντελώς διαφορετικό. Γαλακτικό με καραμέλα και νότες ψημένου δρυός, κάπως πολύ επικοινωνιακό. Στο στόμα ζουμερό, μακρύ, αν και μάλλον μεσαίου βάρους. Αν δεν ήταν η τιμή, για αυτή τη δύσκολη χρονιά, πολλά θα ταίριαζαν.

Μεγάλη λεπτότητα, αξιοσημείωτα αρώματα, ανθικά και πικάντικα, υφή λίγο σφιχτή λόγω της πρόσφατης εμφιάλωσης, λιγότερος όγκος στο στόμα και λιγότερη κρεμώδης υφή από τα μεγάλα Pauillacs, με εξασφαλισμένο μέλλον.

«Είναι η διαδοχή τόσο διαφορετικών και απρόβλεπτων εσοδειών που δίνει στο Bordeaux μέρος από τη γοητεία του, ένα κομμάτι από το ενδιαφέρον του και κυρίως χαρίζει στα κρασιά μας μια μοναδική ιδιοφυΐα», γράφει ο Paul Pontallier, διευθυντής του cru. Όπως κάθε αξιόλογο cru classé, το Margaux αντιμετωπίζει τις εσοδείες όπως έρχονται, προσπαθώντας να αξιοποιήσει στο έπακρο καθεμιά. Γεννημένο μέσα στις δυσκολίες μιας ιδιότροπης άνοιξης υπό ατλαντικές επιρροές που έφεραν ασθένειες, και σωσμένο από ένα ζεστό και ξηρό τέλος εποχής που παρατάθηκε έως τον Οκτώβριο, το 2007 γνώρισε διαδοχικά ανησυχία, αγωνία, αμφιβολία και ελπίδα. Τελικά, το grand vin, κυριαρχημένο όπως πάντα από τα Cabernet (89%), αντιπροσωπεύει μόλις το ένα τρίτο της συγκομιδής. Βαθύ ρουμπινί, θυμίζει τόστ, γλυκά μπαχαρικά, ξανθό καπνό και φρέσκο κεράσι. Στο στόμα είναι κομψό και ειλικρινές, μεταξένιο και φρουτώδες, με επίμονες βελούδινες και πιπεράτες αισθήσεις. Μια πανέμορφη αντανάκλαση του terroir και της εσοδείας, για να ανακαλυφθεί με ένα ρολό μοσχαριού Orloff.

Ανοιχτό και πολύ σύνθετο αρωματικό προφίλ. Ένα εκλεπτυσμένο κρασί, με γενναιόδωρο φρούτο και όμορφη ένταση για τη χρονιά. Το Château Margaux έχει ωραία διάρκεια, αλλά δεν παρουσιάζει το βάθος του 2008. Πολύ μεταξένιο και ισορροπημένο.

Λογότυπο στο καψούλι: ανεστραμμένο Τ (Trescases) Χρώμα μέτριας έντασης, εξελιγμένο, αλλά όπως συχνά συμβαίνει, το χείλος είναι πιο στενό από ό,τι στο Sassicaia. Μύτη μέτριας έντασης με ώριμο φρούτο. Από την είσοδο στο στόμα το κρασί δείχνει πυκνό, αλλά δεν ανοίγει στη μέση. Γευστικό, φρουτώδες, παραμένει επίμονο με τανίνες ελαφρώς τραχεής υφής που του λείπει λίγη λεπτότητα για το cru. Εκτός κι αν φταίει η φιάλη. Κανονικό μήκος.

Μεταξένιο κρασί, φρέσκο και ελαφρύ, ισορροπημένο, με υψηλή οξύτητα που διαπερνά τα σκούρα φρούτα του δάσους. Η δομή έχει κάποια ουσία, αλλά πρόκειται για ένα ελαφρύ, αρωματικό κρασί, που εξελίσσεται γρήγορα, ήδη απολαυστικό, και κατάλληλο μόνο για παλαίωση μεσοπρόθεσμα.