Château Margaux 2005

VINUM 6/2006 - Για άλλη μια φορά, ένα απόλυτο αριστούργημα. Στη μύτη παρουσιάζει απίστευτη πολυπλοκότητα με νότες τριαντάφυλλου, βιολέτας, σμέουρου, εξαιρετικά πυκνή υφή, απίστευτη κομψότητα παρά τον όγκο, φρέσκο, ατελείωτο τελείωμα – έμπνευση και τελειότητα σε ένα.

Το Château Margaux 2005 διαθέτει ένα σχεδόν τέλειο μπουκέτο με εκπληκτική ακρίβεια και εντυπωσιακή εστίαση: κυρίως μαύρα φρούτα εμποτισμένα με ορυκτότητα, που γίνονται ολοένα και πιο έντονα στο ποτήρι. Η νότα γραφίτη εντείνεται με τον αερισμό, προσδίδοντας σχεδόν στυλ Pauillac. Στον ουρανίσκο είναι αβίαστο, με πολυτελείς ώρινες τανίνες, τέλεια οξύτητα, στρώσεις αισθησιακών ώριμων κόκκινων φρούτων και ένα ακριβές ορυκτό τελείωμα. Απόλυτη κλάση, κρυστάλλινη ομορφιά, με επίγευση που κόβει την ανάσα.

Αυτό το εξαιρετικό κρασί ανακοινώνει τη λαμπρότητά του με την πρώτη ματιά, με φωτεινά αρώματα φραγκοσταφυλιού που αρχικά απλώνονται διακριτικά, μέχρι να αντιληφθεί κανείς το βάθος της συμπύκνωσης και της γεύσης που διαθέτει, με εξωτικά μπαχαρικά, καπνό, δέρμα και γη. Το χαρμάνι 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot, παλαιωμένο σε καινούργια βαρέλια, προσφέρει μεταξένια υφή, τέλεια ισορροπία και αρκετή ύλη ώστε να δώσει φανταστικό επίγευμα χωρίς καθόλου βαρύτητα. Αυτό το κρασί ήταν ο ομόφωνος αγαπημένος της πτήσης.

Ακόμα νεανικό, το κρασί είναι έντονα συμπυκνωμένο, γεμάτο, βαθύ και πλούσιο. Αρωματικά είναι εκρηκτικό με τον ανθώδη χαρακτήρα του· βρίσκουμε επίσης μπαχαρικά, βότανα, φύλλο καπνού και άφθονα κόκκινα και μαύρα φρούτα. Μακρύ, βαθύ και έντονο, με γλυκό, ώριμο και φρέσκο φρούτο, που τελειώνει με ζωηράδα, διάρκεια και καθαρότητα. Ο χρόνος θα το βελτιώσει ακόμη περισσότερο: δώστε του τουλάχιστον άλλα 7 χρόνια στην κάβα και απολαύστε το τις επόμενες 3–4 δεκαετίες.

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί, μωβ αντανακλάσεις και διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Πολύ γοητευτική μύτη με νύξεις από cassis και άγρια μούρα, διακριτικές νότες μελιού και νόστιμου ξύλου. Στον ουρανίσκο τραγανό και σφιχτά πλεγμένο, με σφιχτή υφή, φρέσκια οξύτητα, σκούρα μούρα και πολύ μακριά επίγευση. Σαφές περαιτέρω δυναμικό παλαίωσης.

Σε ένα άλλο επίπεδο, το 2005 Château Margaux είναι όσο καλύτερο γίνεται, προσφέροντας ένα απίστευτο, γεμάτο σώμα και πολυεπίπεδο στυλ, καθώς και την κλασική λεπτότητα, πολυπλοκότητα και κομψότητα για τις οποίες είναι γνωστό αυτό το Château. Βασισμένο σε 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot, ωριμασμένο σε νέα βαρέλια, η ακόμη νεανική ρουμπινί/πορφυρή απόχρωσή του συνοδεύεται από ένα καλειδοσκοπικό φάσμα αρωμάτων από cassis, καπνιστό φραγκοστάφυλο, μολύβι κέδρου, ανοιξιάτικα άνθη και γραφίτη. Με απίστευτη συμπύκνωση, πολυδιάστατη, πολυεπίπεδη υφή στο στόμα, άφθονες ώριμες αλλά άψογα ενσωματωμένες τανίνες και τελείωμα που σε κάνει να σαλιαρίζεις, αυτό το εξαιρετικό Margaux βρίσκεται μόλις στα πρώτα στάδια του ιδανικού παραθύρου κατανάλωσής του και έχει ακόμη 30 χρόνια κορυφαίας απόλαυσης μπροστά του. Θρυλικό νέκταρ.

Πυκνό γρανατοπούρφυρο με ιώδεις ανταύγειες. Ζεστή και ελαφρώς αλκοολική μύτη (όπως σε ένα μεγάλο κρασί του Priorat), άφθονες σταφίδες, νότες φρέσκιας κόρας ψωμιού, τάση προς κόκκινα μούρα με βοτανικές νύξεις θυμάρι και μέντα. Στο στόμα, αρκετά έντονη στυφότητα με κοκκώδεις, «τερατώδεις» τανίνες. Ένα Margaux με σχεδόν απροσδιόριστο δυναμικό παλαίωσης.

Συμπυκνωμένο, σύνθετο και βαθύ μπουκέτο με συμπυκνωμένο φρούτο, βανίλια, βούτυρο, άγρια μύρτιλα, μουριές, πασχαλιά. Συμπυκνωμένος, πυκνός, πολυεπίπεδος, κομψός και ταυτόχρονα δυναμικός ουρανίσκος με εξαιρετική αρωματική ένταση, πυκνή δομή, υπέροχο φρούτο, άφθονες ποιοτικές τανίνες, κομψό, πυκνό και έξοχο τελείωμα με υπέροχες επίγευσεις. Κομψό, δυναμικό κρασί. 20/20 2015 - 2040

Το 2005 Chateau Margaux είναι ένα χαρμάνι από 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot. Με βαθύ γρανατένιο-τούβλινο χρώμα, αποκαλύπτει αρωματική μύτη γης που θυμίζει θρυμματισμένα πετρώματα, οργωμένο έδαφος και τρούφα, πάνω σε πυρήνα από kirsch και crème de cassis, με ανθικές νότες να αναδύονται. Στον ουρανίσκο, μεσαίου έως πλήρους σώματος, είναι κομψό και αρωματικό, με απαλά, βελούδινα ταννίνες και επίγευση μακριά και πολυεπίπεδη. Αρωματικό, πολυστρωματικό και ήδη προσιτό, βρίσκεται στο ιδανικό του παράθυρο κατανάλωσης και θα συνεχίσει να πίνεται εξαίσια έως το 2047. Το 2003, η Corinne Mentzelopoulos αγόρασε πίσω το πλειοψηφικό πακέτο και έγινε η κύρια μέτοχος του Chateau Margaux. Αυτό το 2005 δημιουργήθηκε από τον Paul Pontallier.

Ως αληθινό σύμβολο του κτήματος, το Margaux καταλαμβάνει ξεχωριστή θέση στον οινικό κόσμο του Μπορντό. Το 2005 ήταν μια εξαιρετική εσοδεία, την οποία αυτό το cru προσέγγισε με πραγματισμό και επαγγελματισμό. Η ζεστή χρονιά ευνόησε την υψηλή ωρίμαση του Merlot, το οποίο η ομάδα προτίμησε να κρατήσει για το second vin. Έτσι ανακαλύπτουμε ένα κρασί με σχεδόν 88% Cabernet Sauvignon, παλαιωμένο περισσότερο από το συνηθισμένο (είκοσι πέντε μήνες), που λάμπει με μαύρο, αστραφτερό χρώμα. Το μπουκέτο, μεγάλης καθαρότητας, συνδυάζει αρώματα μαρμελάδας κόκκινων και μαύρων φρούτων (μούρο, φραγκοστάφυλο, σμέουρο) με νότες γλυκόρριζας. Στο στόμα αποκαλύπτει από την επίθεση εξαιρετικό όγκο και μεταξένιες ταννίνες· αναπτύσσει πλούσιο σώμα που επιμένει στο τελείωμα με πικάντικες νότες (πιπέρι, τζίντζερ). Ένα μνημείο που αξίζει να το αναμένει κανείς για δέκα, δεκαπέντε, είκοσι... ή τριάντα χρόνια.

Σημείο αναφοράς. Βαθύ άρωμα, γενναιόδωρο φρούτο, ακόμη μια πινελιά ευγενούς δρυός. Πολύ νεανικό στο στόμα, κρασί ογκώδες και πυκνό, αλλά και εκλεπτυσμένο και βελούδινο. Φτιαγμένο για παλαίωση, με πολυτελή επίγευση.

Λογότυπο στο καψούλι: ανεστραμμένο T (Trescases) Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Έντονη, λεπτή και αρωματική μύτη με υπόβαθρο εξωτικού ξύλου. Εκλεπτυσμένο από την επίθεση και ιδιαίτερα πολύ αέρινο στο μέσο του στόματος, εξαιρετικά ραφιναρισμένη υφή, πλούσιο σε γεύσεις και αποχρώσεις· το κρασί εξελίσσεται ζουμερό, ευγενές και βαθύ προς ένα πολύ μεγάλο, σύνθετο τελείωμα. Η παρουσία του 2009 που ακολουθεί θα τονίσει μια πιο ζωηρή τελική νότα, αλλά πόσο καλό και σπουδαίο είναι! Δεν είναι ακόμη έτοιμο. Πάνω απ’ όλα, μην το σερβίρετε δίπλα στο 2009. Η ασύγκριτη απαλότητά του επισκιάζεται.

85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 6% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc. 42 hl/ha σε ολόκληρη τη συγκομιδή (περιλαμβάνοντας έτσι το Pavillon Rouge και μια τρίτη υποβάθμιση). Παραγωγή: περ. 180.000 φιάλες. Βαθύ πορφυρό, ιώδες με μωβ λάμψη. Βαθύ, πικάντικο μπουκέτο, πολλά μπλε μούρα· με κάποιο τρόπο το φρούτο κινείται πιο στο παρασκήνιο και το κρασί αντλεί τη δύναμή του από το βάθος: πίσσα, cassis, μουριές, τρούφα· αρωματίζει σχεδόν περισσότερο σαν Pauillac παρά σαν Margaux, ένα προφίλ που δεν έχει ξανασυναντηθεί ως δείγμα βαρελιού· σκούρα τριαντάφυλλα Baccara, ανθική φρεσκάδα, δείχνοντας περισσότερο terroir παρά φρούτο. Στον ουρανίσκο, τεράστια ισχύς, σταθερή, πυκνή αλλά ήδη καλοσχηματισμένη στυφότητα· όλα κινούνται στο φάσμα από μπλε έως μαύρα μούρα, ενώ η φρεσκάδα παραμένει· μαζική συμπύκνωση, σχεδόν πιο σαρκώδες παρά βελούδινο. Πώς να προσεγγίσει κανείς ένα τόσο εντελώς διαφορετικό Margaux; Σίγουρα ένα πολύ μεγάλο κρασί, ή καλύτερα ένα πολύ μεγάλο Bordeaux. Αν κανείς έχει συνηθίσει ότι οι μεγάλες εσοδείες του Margaux κινούνται σε πολύ ώριμο, κόκκινοφρουτώδες πεδίο και σκορπούν απλόχερα γλυκύτητα, με τανίνες ντυμένες σε σατέν-μετάξι, αυτό εδώ είναι μάλλον ισχυρό, με δραματικό βάθος. Time will see! Αυτό το Margaux 2005 σίγουρα χρειάζεται πολλά χρόνια παλαίωσης στη φιάλη για να δείξει όλα όσα κρύβει. Τότε έχει πιθανότητες να ανήκει στους απολύτως κορυφαίους της αριστερής όχθης. Γιατί το κρασί είναι τόσο σαρκώδες και δείχνει λίγο λιγότερη γοητεία; Μια πιθανή απάντηση: το 2004 το χαρμάνι είχε 18% Merlot. Το 2005 μόλις 8%. Τα Merlot εμφάνισαν εξαιρετικά υψηλό αλκοόλ (έως 15%) αλλά έδωσαν μόνο λίπος και πολύ λίγη σάρκα και αρωματική ένταση. Το ξαναδοκίμασα τον Μάιο: φρέσκια, ανθική μύτη, πίσσα, γλυκόριζα, καπνός, πολύ βαθύ, τεράστια ποσότητα καρυκευμάτων, αποξηραμένα, μαύρα μούρα. Πυκνό, σαρκώδες, απαιτητικό και μυώδες στον ουρανίσκο, σχεδόν σκληρό προς το παρόν, δείχνοντας περισσότερους μυς παρά σάρκα και εκχύλισμα. Ένα ογκώδες, υπομονετικό Margaux που θα δυσκολευτεί να ωριμάσει και θα είναι αρκετά απρόσιτο τα πρώτα 20 χρόνια. 07: Η Madame Gunvor με προσκάλεσε, κατά το ταξίδι της Académie du Vin, γρήγορα στην αίθουσα μετάγγισης ζητώντας μου να βοηθήσω στη μετάγγιση του 2001 για την ομάδα. Ήταν απλώς πρόσχημα ώστε να μπορέσω να ξαναδοκιμάσω γρήγορα τα Margaux 2005 και 2006. Η μύτη είναι ζεστή και αλκοολική όπως σε ένα μεγάλο κρασί Priorat, δείχνει πολλά σταφίδα, νότες φρέσκιας κόρας ψωμιού, τείνει περισσότερο προς κόκκινα φρούτα με βοτανικούς τόνους θυμάρι και μέντας. Στον ουρανίσκο παρουσιάζει αρκετά μαζική στυφότητα με κοκκώδεις, τερατώδεις τανίνες. Για μένα μοιάζει όλο και περισσότερο με το 1986. Ας ελπίσουμε να μην ακολουθήσει την ίδια πορεία! (19/20). 14: Δοκιμάστηκε πριν το γεύμα στο Margaux. Εξαιρετικά σκούρο χρώμα. Πολύ κλασική μύτη. Σε αυτήν την περίπτωση σημαίνει ότι στο βασικό του αρωματικό προφίλ ήδη εμφανίζει ίχνη προηγούμενων, μεγάλων εσοδειών του Margaux. Πολλά βότανα και αρωματισμός σταφίδας, αρωματικό. Στον ουρανίσκο δείχνει αδιαμφισβήτητα μεγαλείο, γραμμική, μαζική στυφότητα. Στο δρόμο για να γίνει ένα σπουδαίο κλασικό του Margaux.

Για ένα Château Margaux, αυτό είναι ένα ιδιαίτερα πλούσιο κρασί. Το φρούτο είναι πυκνό, υπερώριμο αλλά όχι υπερβολικό, και οι γεύσεις μαρμελάδας βατόμουρου δείχνουν τον πλούτο της χρονιάς. Το ξύλο συνυπάρχει με τη ζουμερότητα και τις γλυκές τανίνες. Φυσικά θα παλαιώσει, αλλά είναι τόσο απολαυστικό να το πίνει κανείς τώρα.