Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Clos Vougeot Grand cru 2023 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει έντονο χρώμα με βαθιές ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη μαγνητίζει με την πολυπλοκότητά της, συνδυάζοντας αρώματα δάσους, γαρίφαλου και βατόμουρου.

Στόμα
Στον ουρανίσκο είναι απαλό και απολαυστικό, με έντονες γεύσεις βατόμουρου και νύξεις γλυκόριζας. Το δομημένο τελείωμα αποκαλύπτει παρόντες τανίνες και εντυπωσιακή διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Κυνήγι, rib of beef, αρνί στιφάδο, μοσχάρι με morilles ή τυριά όπως Époisses ή Langres αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το κρασί αυτό απολαμβάνεται στους 16 με 17°C και μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2043.

Η ζωντάνια και η δομή ενός ερυθρού κρασιού Βουργουνδίας

Κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour διαθέτει πάνω από 200 χρόνια ιστορίας στην οινοποίηση. Με αμπελώνες στους καλύτερους αμπελοτόπια τόσο των Premier όσο και των Grand Cru από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, το 50-εκτάρι αμπέλι του Domaine Louis Latour παράγει μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες, εκφράζοντας κάθε μία αυθεντικά και με κομψότητα τα χαρακτηριστικά του αρχικού της terroir.

Από το 1996, το Domaine Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά στη βιώσιμη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία.

Αμπελώνας

Ήδη από τον 12ο αιώνα, το Clos Vougeot, που ανήκε τότε στους Κιστερκιανούς μοναχούς της Cîteaux, ήταν αφιερωμένο στην καλλιέργεια αμπέλου. Σήμερα, τα κρασιά Clos Vougeot αποτελούν τη μεγαλύτερη ονομασία Grand Cru στη Βουργουνδία, καλύπτοντας 52 εκτάρια αμπελώνων και 80 διαφορετικούς ιδιοκτήτες.

Η χρονιά

Η οινική χρονιά του 2023 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και ηλιόλουπη άνοιξη, επιτρέποντας ταχύτατη ανάπτυξη της αμπέλου παρά κάποιες ανησυχίες λόγω υγρασίας και περονόσπορου. Το καλοκαίρι ήταν ανάμεικτο, με θερμοκρασίες πάνω από το φυσιολογικό και σημαντικές βροχοπτώσεις, απαιτώντας συνεχή επαγρύπνηση. Ένα κύμα καύσωνα στα τέλη Αυγούστου και τις αρχές Σεπτεμβρίου τελικά έσωσε τη συγκομιδή, επιτρέποντας την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

100% μηλογαλακτική ζύμωση, σε ανοιχτές δεξαμενές. Ακολουθεί παλαίωση σε νέα δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης για 10 έως 12 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Clos Vougeot Grand cru 2023 από τον Louis Latour είναι 100% Pinot Noir.