Château Grand-Puy-Lacoste 1982

Πρόκειται για ένα tour de force και ένα από τα σπουδαιότερα Grand-Puy-Lacoste που παρήχθησαν ποτέ, όπως ελπίζω να γίνουν και τα 2000 και 2005. Είναι ένα μελανώδες/πορφυρό, στιβαρό, πλατύ, εξαιρετικά πλούσιο Pauillac, με κλασικές νότες crème de cassis, αναμεμειγμένες με πινελιές ανοιξιάτικων λουλουδιών και θρυμματισμένου βράχου. Πλήρους σώματος, με γλυκές τανίνες, εντυπωσιακή συμπύκνωση και στρώματα φρούτου, αυτό το ακαταμάχητο 1982 παραμένει ακόμη έφηβο όσον αφορά την εξέλιξή του. Αναμενόμενη ωρίμαση: τώρα–2035. Τιμή κυκλοφορίας: (85,00 $/κιβώτιο)

Όχι τόσο εντυπωσιακό όσο παλαιότερα· παρ’ όλα αυτά, ένα πλούσιο και χαϊδευτικό κρασί. Γλυκιά γεύση μούρων, με νύξεις καπνού και σταφίδας. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με βελούδινες τανίνες και χαϊδευτικό τελείωμα. — Οριζόντια δοκιμή Bordeaux 1982. Πιείτε τώρα.

Ανθοώδη αρώματα αναμειγνύονται με τόστ και καραμέλα στη μύτη — και απαλά και γλυκά — με θρυμματισμένα ροδοπέταλα και αλμυρές πέτρες δίπλα σε σκούρο φρούτο. Έναρξη τεντωμένη και άμεση, ζωηρή, με διαπεραστική οξύτητα που αντισταθμίζεται από κρυστάλλινη υφή και υπέροχες λεπτές τανίνες που στηρίζουν το πλαίσιο αλλά είναι σχεδόν ανεπαίσθητες. Έχει χάσει τη σαρκώδη, έκδηλη φρουτώδη φύση του, όμως παραμένουν η δομή, ένα κομψό πλαίσιο και πολλή φινέτσα. Είναι καλοφτιαγμένο, αλλά αρχίζει να θυμίζει το κέλυφος του παλιού του εαυτού. Παρ’ όλα αυτά, το απόλαυσα πολύ, ιδιαίτερα για τη μεταλλικότητα, τη δύναμη και τα αλμυρά στοιχεία του.

Το Grand-Puy-Lacoste 1982 είναι μια σοδειά που έχω απολαύσει πολλές φορές, και αυτό είναι άλλο ένα εξαιρετικό δείγμα. Υπάρχει μόνο μια ελαφριά κεραμιδί απόχρωση στο χείλος. Η μύτη είναι ώριμη, με βατόμουρο, αρώματα «κουτιού με μολύβια» και μια πινελιά από πατημένα ροδοπέταλα. Στο στόμα έχει ραχοκοκαλιά και κράτημα, χαρακτηριστικά αυτού του Pauillac Grand Cru Classé. Ίσως στην είσοδο να είναι λίγο «σωστό» και ευθύ, αλλά η αερίωση το ωφελεί απίστευτα· αρμονικό και δομημένο, με μια νότα μπαχαρικών στο τελείωμα. Τόσο νεανικό, αν σκεφτεί κανείς ότι είναι πλέον 43 ετών… ή νεαρό! Σε αυτό το σημείο. Δοκιμάστηκε single blind στο δείπνο του 1982 στο Cornus στο London.

Κλασικό Pauillac, με στιβαρότητα, αυστηρές τανίνες και άφθονες νότες κέδρου, καπνού, κουτιού πούρων και φραγκοστάφυλου. Στον ουρανίσκο βρίσκεται στη «παλαιάς κοπής» αυστηρή πλευρά του φάσματος των στυλ και δεν είναι τόσο καλό όσο το θυμόμουν. Επομένως, αν περιμένατε, μην το καθυστερείτε. Πιείτε το από το 2025 έως το 2032.

Έντονο γρανάτο-ρουμπινί. Πικάντικη, συμπυκνωμένη μύτη σχεδόν υπερώριμων φρούτων, με ευγενή πολυτέλεια. Ένα «πακέτο μυών» στον ουρανίσκο, ακόμη δομημένο πάνω σε φρέσκο φρούτο, ξεχειλίζει από γλυκύτητα εκχυλίσματος, αγροτικός χαρακτήρας, ένα μικρό Latour στη «συστάδα» του και ένα κρασί χαρακτήρα par excellence, καθαρή απόλαυση, αρώματα που αντηχούν για λεπτά, υπέροχο, με δυναμική για ακόμη 20 χρόνια σε αυτήν τη λαμπερή φόρμα.

Το αργότερο σε αυτό το σημείο, πολλοί γνώστες του Bordeaux θα έπρεπε να είχαν ένα στιγμιότυπο αποκάλυψης. Αυτό το κρασί ήταν, το 1991 στον Louis Robin στο Chénas, μετά την επιλογή Mövenpick Beaujolais (περίπου 200 κρασιά!), μια σχεδόν κατακλυσμιαία εμπειρία: πρώτη ανάδειξη στη μύτη, οπulentο και κλασικά παραδοσιακό. Δυνατή, υγιής δομή στον ουρανίσκο ενός μπορντολέζικου στιλ που δυστυχώς σήμερα συναντάται σπάνια. Πάνω απ’ όλα, με εντυπωσίασε η εκθαμβωτική νότα μύρτιλου. Δέκα χρόνια μετά τη «γέννησή» του, παραμένει βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο στο χρώμα. Ένα συμπύκνωμα μύρτιλου με λίγη οξύτητα, αλλά έντονες τανίνες που αντισταθμίζουν αυτό το μειονέκτημα (μήπως και τα ’53 και ’59 δεν είχαν λίγη οξύτητα;). Ένα μεγάλο κρασί, που θα ενθουσιάσει ιδιαίτερα όσους το αγόρασαν en primeur περίπου για 22 φράγκα. Το 1992, ο κρυφός «αστέρας» μιας τυφλής δοκιμής των ’82: γλυκή μύτη, κόκκινα μύρτιλα, κρέμα, καφές, καμένος ζάχαρης. Merlot που ανοίγει με πολύ γοητεία, υποστηριζόμενο από καλά δομημένο Cabernet με πικάντικη νότα καπνού, μελένιο τελείωμα. Ένα εντυπωσιακό κρασί 19/20 πόντων. 00 (19/20): δαμασκηνάτο γλυκό μπουκέτο με πληρότητα, εκτεταμένο, απαλή νότα Málaga, υποδηλώνει ζέστη. Στον ουρανίσκο ξανά βελούδινη πληρότητα, πολύ γοητεία, ώριμες τανίνες, «σάρκα», σοκολατένιο φινίρισμα. Μια γεμάτη γουλιά Pauillac! 05: Η μαγνούμ είχε καραφασαριστεί για δύο ώρες. Αυτό ήταν πραγματικά πολύ διασκεδαστικό. Πριν από αυτό, ήπιαμε το Latour 1982. Δύο τεράστιες εμπειρίες από το Pauillac. Όποιος σε τέτοιες μεγάλες οινικές στιγμές δεν συνειδητοποιεί μια πολύ καλή ζωή, δεν ανήκει στην κατηγορία της απόλαυσης. (19/20). 07: Πήρα από το κελάρι μου μια μαγνούμ για το Waldgargtenstamm. Καθαρό Pauillac. Και μεγάλο Pauillac. Θα ήθελα κάποια στιγμή να το συγκρίνω απευθείας με το Mouton από μαγνούμ. Δεν θα με πείραζε—αν κέρδιζαν και τα δύο. 08: Αφού στο château μια μαγνούμ «έσταζε» φρικτά και η δεύτερη επίσης λίγο, άνοιξα στο σπίτι μια μαγνούμ για τους φίλους μας Romy και Kaspar Bättig. Αυτό είναι μεγαλείο και διασκέδαση μαζί. Πρέπει πραγματικά να πιεστείς να μην παίρνεις πολύ μεγάλες γουλιές με τη μία. 09: Magnum: πυκνό, σκούρο γρανάδι, λίγοι τόννοι παλαίωσης για ένα κρασί 25 ετών. Μεγάλο, λεπτό, γλυκό Cabernet Sauvignon, λεπτές νότες δέρματος, ίχνη black currant, καπνός. Κορινθιακή σταφίδα, μέλι, μια ξηρή γλύκα. Στον ουρανίσκο μια «οργία» από έναν ώριμο, μεγάλο Pauillac, γεμάτο σώμα, γλυκό και με ένα μεθυστικό τελείωμα. Όχι τόσο μεγάλο όσο το Mouton ή το Latour, αλλά πολύ, πολύ φθηνότερο. (19/20). 10: Μερικές φορές σε τέτοιες δοκιμές βοηθώ αυθόρμητα στο σερβίρισμα και τότε αρπάζω μπουκάλια όπως αυτό κατά τη «ανιδιοτελή» βοήθειά μου. Τότε όλοι οι άλλοι παίρνουν λίγο λιγότερο από το συνηθισμένο και εγώ λίγο περισσότερο. Δυναμικό μπουκέτο που δείχνει ακόμη βατόμουρα και cassis, εκτεταμένο, απίστευτης ομορφιάς, και αυτό ξεκινά ήδη από την αρωματική εικόνα. Στον ουρανίσκο ένας υπέροχος, ιδιοφυής γόης Pauillac που αυθόρμητα σε προτρέπει σε δεύτερη γουλιά—αν έχεις, όπως στην περίπτωσή μου. (19/20). 12: Σκούρο οινέρυθρο, πολύ λιγότεροι τόνοι παλαίωσης από τις άλλες μαγνούμ της ίδιας σειράς. Η έντονη μύτη δείχνει ακόμη πολλά υπολείμματα φρούτου, black currant, βατόμουρα, γλυκόρριζα, εμφανίζεται συγκεντρωμένη με μια μεθυστική πληρότητα. Στον ουρανίσκο κρεμώδες, με ήπια γοητεία και όμως υπάρχουν ακόμη υποστηρικικές, εξαιρετικά λεπτές τανίνες για μερικά ακόμη χρόνια, στο τελείωμα συγκεντρωμένο και πολύ, πολύ μακρύ. Ένα ονειρικό GPL, που ανήκει στους κορυφαίους Pauillac, αν και αυτό δεν είναι εύκολο εγχείρημα, δεδομένης της κορυφαίας ελίτ! Ήταν το τελευταίο ερυθρό της μακριάς βραδιάς και ήμουν στην πραγματικότητα εξαντλημένος. Μετά την απόλαυση αυτού του μεγάλου κρασιού, επανήλθα πλήρως! (19/20). 17: Σκούρο οινέρυθρο, ακόμη γεμάτο στο κέντρο, ωριμάζει στις άκρες. Ζεστό, σταφιδάτο μπουκέτο, κορινθιακή, πίσσα, βαθύ, απολύτως ιδιοφυές και, στη δεύτερη προσέγγιση, δείχνει ακόμη και ελάχιστα υπολείμματα cassis. Στον ουρανίσκο ώριμο, στρογγυλό, γεμάτο, με πολύ γοητεία, συγκεντρωμένο φινίρισμα. Ένα μεγάλο Bordeaux, ακριβώς σύμφωνα με το αρχέτυπο της γενικά φαινομενικής εσοδείας του 1982. (19/20). Υ.Γ. Ο οινοπώλης «Caviste Authenique» Παρίσι θα προσέφερε ακόμη μια φιάλη imperial (6 λίτρα) γύρω στα 4000 φράγκα…

Μεταξένιο, πυκνό, πλούσιο και σύνθετο μπουκέτο με νότες δαμάσκηνου, αποξηραμένων φρούτων, κάσις, κέδρου, νουγκά και ανοιχτού καπνού. Πυκνός, ισορροπημένος, πολυεπίπεδος ουρανίσκος με εξαιρετική αρωματική ένταση, πυκνή βελούδινη δομή, λεπτές τανίνες και πολύ μακρά, συμπυκνωμένη επίγευση. 19/20 να καταναλωθεί - 2030

Χρώμα εξελιγμένο και μέτριας έντασης. Λεπτή μύτη με ζωικές, φρουτώδεις και βανιλατένιες νύξεις. Στόμα δεμένο και αρωματικό, απαλή υφή, με καλή δομή χωρίς να είναι δυνατό. Ευχάριστο τελείωμα με λεπκόκοκκη υφή και κανονικό μήκος. Κατά την άποψή μου, το κρασί βρίσκεται σε πτώση. Ήταν flamboyant στα 20 του χρόνια. Έχει ξεπεράσει την ακμή του, αλλά θα διατηρηθεί έτσι.