Château Margaux 2010

Όπως όλα τα Premiers, αυτό το κρασί έχει γίνει για τον πραγματικό γνώστη τόσο απρόσιτο σε τιμή όσο μια Ferrari για τους φίλους του αυτοκινήτου και ζει μια λυπηρή ύπαρξη στα κρύα θυρίδες των επενδυτικών ταμείων αντί να δεσπόζει στα σχολαστικά φροντισμένα κελάρια μας. Αλλά δεν πειράζει, ευτυχώς σήμερα υπάρχουν άλλα μεγάλα κρασιά. Παρ’ όλα αυτά (δυστυχώς) αξίζει τους είκοσι βαθμούς. Διότι το 2010 ανήκει, είτε μας αρέσει είτε όχι, απλώς στα κορυφαία, στα συγκλονιστικά, ιδιοφυή κρασιά του κόσμου και στις σπάνιες χρονιές όπου η δύναμη και η κομψότητα επιτρέπουν την τέλεια αρμονία.

Το 2010 είναι ένα εξαιρετικό Chateau Margaux, όπως θα περίμενε κανείς σε αυτή τη σοδειά. Το ποσοστό του Cabernet Sauvignon στο τελικό χαρμάνι έφτασε το 90%, με το υπόλοιπο Merlot και Cabernet Franc, και μόλις το 38% της συγκομιδής μπήκε στο Chateau Margaux. Ο Paul Pontallier, ο διαχειριστής, μου είπε ότι αυτό το κρασί έχει ακόμη υψηλότερα επίπεδα τανινών από κάποιες άλλες εξαιρετικές χρονιές όπως το 2005, 2000, 1996 κ.λπ. Βαθύ πορφυρό, καθαρό και έντονο, με ανθικές νότες, τεράστια πολυτέλεια και παρουσία στον ουρανίσκο, αυτό είναι ένα κρασί αξιοσημείωτης αριστοκρατίας. Με άφθονα στοιχεία μύρτιλου, μαύρης σταφίδας και φρούτου με έγχυση βιολέτας και έναν υψηλό αλκοολικό τίτλο πάνω από 13,5% (αν και αυτό φαίνεται μετριοπαθές σε σύγκριση με αρκετά άλλα premiers crus, ιδιαίτερα το Chateau Latour και το Chateau Haut-Brion), η πανέμορφα γλυκιά υφή του, οι ώριμες τανίνες, το άφθονο βάθος και το βαθύ τελείωμα συνθέτουν ένα ακόμη σχεδόν τέλειο κρασί που θα παλαιώσει αβίαστα για 30–40 χρόνια.

Φρέσκα και νεανικά αρώματα διακριτικού φραγκοσταφυλιού με νότες κέδρου, καπνού και μπαχαρικών οδηγούν σε μια μεταξένια, αρχέτυπη υφή Margaux, με μεταξένιες τανίνες, ιδανικό βάρος, ισορροπία και εντυπωσιακό μήκος. Οι γωνίες αυτού του κρασιού – τόσο εμφανείς en primeur – είναι πλέον ευχάριστα στρογγυλεμένες και εύπλαστες, όμως η δύναμη και η δυνατότητα παλαίωσης αυτής της θριαμβευτικής εσοδείας είναι αδιαμφισβήτητες. Το κρασί είναι ένα χαρμάνι 90% Cabernet και 7% Merlot· ο τρύγος ξεκίνησε με το δεύτερο στις 22 Σεπτεμβρίου.

Το άρωμα σε πειράζει με το βάθος και την έντασή του, προμηνύοντας όσα θα ακολουθήσουν με αρώματα βιολέτας, καπνισμένης δρυός, γλυκόρριζας, γης, βανίλιας και ενός mélange σκοτεινών μούρων. Από την πρώτη γουλιά, το κρασί αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και τους γευστικούς κάλυκες με αγνά, φρέσκα, πλούσια, πυκνά, γυαλισμένα βατόμουρα, μεταξένιες ταννίνες και ένα τελείωμα που εντείνεται και απλώνεται για σχεδόν 60 δευτερόλεπτα! Το κρασί συνέχισε να αναπτύσσεται και να ανοίγει στο ποτήρι κατά τη διάρκεια των δύο ωρών που περάσαμε μαζί του στο μεσημεριανό.

Το 2010 Château Margaux παραμένει σχετικά νεανικό, αλλά έχει σαφώς «στρογγυλέψει» από την κυκλοφορία του. Παραμένει ζωηρό πορφυρό, με ισχυρά αρώματα από cassis, πράσινο καπνό, ξυλομπογιά κέδρου, δάσος και ανοιξιάτικα άνθη. Στον ουρανίσκο εμφανίζει πληθωρική δομή, εντυπωσιακή καθαρότητα και ακρίβεια, και ανθίζει με τον χρόνο στο ποτήρι. Πρόκειται για ένα δομημένο, εστιασμένο, κομψό αλλά συμπυκνωμένο 2010, που θα έχει άλλα 40 χρόνια συνολικής μακροζωίας.

38% Grand Vin. 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 1,5% Cabernet Franc και 1,5% Petit Verdot. Φωτεινό ρουμπινοπόρφυρο. Σαγηνευτικό μπουκέτο γεμάτο ευγένεια και αρωματική γλυκύτητα: βιολέτες, μουριά, κεράσια, κάσσις και διάφορα πολύτιμα ξύλα, ελαφριά καρυδάτη νότα στο υπόβαθρο, ζεστή πινελιά καφέ Arabica, εξαιρετικά λεπτές νότες καρύδας. Βελούδινη, μεταξένια επίθεση στον ουρανίσκο, δείχνοντας μια μεθυστική γλυκύτητα στις τανίνες, αρωματικό, με μια υποψία αποξηραμένης μπανάνας, κέδρο, δομινικανό καπνό, σύνθετη, τέλεια στυφότητα. Ένα Château Margaux με ρεκόρ τανινών, αλλά άψογα ενσωματωμένες και που δεν αφαιρούν τίποτα από τη μεταξένια γοητεία αυτού του συγκλονιστικού κρασιού. Ίσως —σε 109 χρόνια— να είναι η μετενσάρκωση του θρυλικού 1900; Paul Pontallier: «Σιγά-σιγά δεν ξέρω τι να λέω στους επισκέπτες. Για τη σοδειά του 2009 εξηγούσα ότι σε σχεδόν 30 χρόνια στο Château Margaux δεν είχα ζήσει ποτέ κάτι τόσο μεγαλειώδες. Και φέτος πιστεύω ότι το 2010 είναι ακόμη πιο τέλειο και ακόμη μεγαλύτερο. Ελπίζω αυτό να φαίνεται όταν δοκιμάζετε τα δείγματα βαρελιού, αλλιώς θα αρχίσω να ακούγομαι μη αξιόπιστος.»

Château Margaux – πλέον με 5 κρασιά! Αυτό που μέχρι τώρα γνώριζαν λίγοι είναι ότι στο μοναδικό Premier Grand Cru της ομώνυμης ονομασίας επιλέγονταν πάντοτε τέσσερα κρασιά. Το Grand Vin Château Margaux. Έπειτα το κόκκινο δεύτερο κρασί, Pavillon Rouge du Ch. Margaux, και το Pavillon Blanc du Château Margaux. Και το τέταρτο δεν το ήξερε κανείς. Ούτε θα μπορούσε να το ξέρει, καθώς ήταν το κρασί χύμα («vrac»), που πωλούνταν ανώνυμα ως απλό κρασί σε οποιονδήποτε έμπορο. Έτσι θα παραμείνει… Τώρα, για πρώτη φορά με αυτή τη σοδειά, λανσάρεται ένα είδος τρίτου κρασιού του Château Margaux. Υπολογίζεται ότι θα κυκλοφορούν κάθε χρόνο περίπου 30.000–50.000 φιάλες. Όσο για το όνομα, στο κτήμα δεν το γνωρίζουν ακόμη. «Έχουμε ακόμη λίγο χρόνο να ωριμάσουμε το κρασί σε βαρέλι, μετά να το εμφιαλώσουμε και ως τότε να βρούμε μια ετικέτα με το κατάλληλο όνομα», ανέφερε ο Paul Pontallier όταν πήγαμε στη δοκιμή en primeur για να γευτούμε το θρυλικό Château Margaux 2010. 38% Grand Vin. 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 1,5% Cabernet Franc και 1,5% Petit Verdot. Λαμπερό ρουμπινί‑πορφυρό με πυκνό κέντρο. Σαγηνευτικό μπουκέτο, γεμάτο ευγένεια και αρωματική γλυκύτητα: βιολέτες, μουριές, κεράσια, cassis και ποικιλία εκλεκτών ξύλων· διακριτικά καρυδένιο υπόβαθρο με μια ζεστή πινελιά καφέ Arabica από πάνω και απαλότατες νότες καρύδας στο βάθος. Βελούδινη‑μεταξένια επίθεση στο στόμα, δείχνοντας ξανά μια μεθυστική γλύκα στις τανίνες· αρωματικός πυρήνας με υπαινιγμό αποξηραμένης μπανάνας, κέδρου, καπνού Δομινικανής προέλευσης· σύνθετη, τέλεια στυφότητα. Ένα Château Margaux με ρεκόρ τανινών – ίσως και παγκόσμιο – για τον τρόπο που ενσωματώνει με άνεση τόσο τεράστιες ποσότητες τανινών και παρ’ όλα αυτά εμφανίζεται ως ένας αρκετά μεταξένιος γοητευτής. Ίσως πρόκειται – μετά από 110 χρόνια – για μια μετενσάρκωση της θρυλικής εσοδείας του 1900. Paul Pontallier: «Σιγά‑σιγά δεν ξέρω τι να λέω στους επισκέπτες. Για τη σοδειά 2009 εξηγούσα ότι σε σχεδόν 30 χρόνια στο Château Margaux δεν είχα ζήσει ποτέ κάτι τόσο μεγαλειώδες. Και φέτος πιστεύω ότι το 2010 είναι ακόμη πιο τέλειο και ακόμη μεγαλύτερο. Ελπίζω αυτό να φαίνεται όταν δοκιμάζει κανείς τα δείγματα βαρελιού, αλλιώς θα αρχίσω να φαίνομαι λιγότερο αξιόπιστος», λέει με εμφανή πεποίθηση και ένα αυτάρεσκο χαμόγελο.

(90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 1,5% Petit Verdot, 1,5% Cabernet Franc, το 38% της συγκομιδής χρησιμοποιήθηκε για το Grand Vin) Βαθύ, πυκνό, κομψό, λεπτοδουλεμένο και σύνθετο μπουκέτο: μύρτιλα, μαύρα φρούτα, μουριές, μαύρη σταφίδα, τρούφα, μαόνι, μέντα, καπνός. Πυκνός, βελούδινος, κομψός, πολυεπίπεδος ουρανίσκος με πυκνή, μεταξένια, θηλυκή δομή, άφθονες λεπτές τανίνες, πλούσιο και ακριβές φρούτο, ισχυρή, πυκνή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ μακρά, κρεμώδης και δυνατή επίγευση με έντονα ρετροαρώματα. 20/20 2018 - 2040

Το αξιοσημείωτο με τις τανίνες αυτού του 2010 Château Margaux είναι ότι αισθάνονται πιο πλούσιες και βελούδινες από του 2ου κρασιού σε αυτό το στάδιο – σχεδόν πιο έτοιμες για κατανάλωση. Ένα λαμπρό κρασί, πυκνό αλλά ανάλαφρο, αρωματικό και σαγηνευτικό, με νότες απαλού δέρματος, κέδρου, σανταλόξυλου, χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών και βατόμουρου, μαζί με βιολέτα και μια στριφή καπνού από πυρίτιδα. Το Margaux du Château Margaux βρισκόταν στη δεύτερη εσοδεία του σε αυτό το σημείο και, με την προσθήκη αυτού του 3ου κρασιού, αυστηροποίησαν ακόμη περισσότερο την επιλογή συνολικά, με το 38% των σταφυλιών να καταλήγει στο 1ο κρασί. 100% νέο δρύινο βαρέλι. Paul Pontallier διευθυντής.

Ένα χαρμάνι από 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 1,5% Cabernet Franc και 1,5% Petit Verdot, το 2010 Chateau Margaux έχει βαθύ γρανάτο χρώμα. Χρειάζεται ένα-δυο στροβιλίσματα πριν εκραγεί από το ποτήρι με δυνατά αρώματα crème de cassis, ψημένου δαμάσκηνου και γλυκόριζας, ακολουθούμενα από σπίθες κόκκινου φραγκοστάφυλου, μόκα, μαύρης ελιάς και πίσσας, μαζί με ένα ευωδιαστό άγγιγμα τσαγιού γιασεμιού. Στον μεσαίου σώματος ουρανίσκο διατηρεί την κομψότητα και τη χάρη του, με μια αναζωογονητική ραχοκοκαλιά και τανίνες σφιχτές αλλά λεπτής υφής που στηρίζουν το γενναιόδωρο φρούτο, καταλήγοντας σε μια σειρά από γοητευτικές πιπεράτες, ανθικές και ευωδιαστές γήινες αποχρώσεις. Ένα αριστούργημα!

Τέλειο κρασί, με άψογη δομή στον ουρανίσκο και αξιοσημείωτη ευγένεια, προφανώς ακόμη πολύ μακριά από την ακμή του.

Οι ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες αυτής της εσοδείας — μια πολύ ξηρή χρονιά όπως το 2009, αλλά πιο δροσερή, χωρίς καύσωνες το καλοκαίρι — επέτρεψαν την παραγωγή του grand vin με πολύ υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon (90%), αφήνοντας λίγο χώρο για Merlot (7%), Cabernet Franc (1,5%) και Petit Verdot (1,5%). Με την πρώτη ματιά, το βάθος και το βελούδινο χρώμα, ανάμεσα στο γρανάτη και στο Burlat κεράσι, προμηνύουν ότι το 2010 θα είναι σπουδαίο. Στη μύτη, τα μικρά κόκκινα φρούτα συνδυάζονται με βατόμουρο, μύρτιλο, φραγκοστάφυλο, ρώσικο δέρμα και γραφίτη, συνθέτοντας ένα σύνολο τόσο σύνθετο όσο και αγνό. Αυτή η αρωματική καθαρότητα επανέρχεται στο στόμα από την πρώτη επίθεση, πλατύ και εκλεπτυσμένο. Έπειτα το κρασί γίνεται γενναιόδωρο, σαρκώδες, ισχυρό αλλά χωρίς χλιδή ή επίδειξη, υποστηριζόμενο από σφιχτές και μεταξένιες τανίνες, σχεδόν κρεμώδεις στην απαλότητά τους. Το τελείωμα — μια μακριά ευθεία γραμμή εξαιρετικής φρεσκάδας — υπογράφει τη χρονιά και ένα κρασί σπάνιας ισορροπίας, ταυτόχρονα στιβαρό, ενεργητικό και κομψό, κλασικό με την ευγενέστερη έννοια του όρου, διαχρονικό: η πεμπτουσία του Cabernet Sauvignon.

Η επίθεση είναι πυκνή, η ύλη πολύ συμπυκνωμένη, το κρασί ταννικό, με φρούτο, μαζικό, με πολύ καθαρά αρώματα, ταννίνες ελαφρώς τραχιές, λίγο πιο αυστηρό από το 2009. Πυκνό, μακρύ και ταννικό.

Λογότυπο στον φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Δοκιμάστηκε τυφλά, χωρίς μετάγγιση. Σκούρο χρώμα, κανονικής έντασης και νεανικό. Έντονη, λεπτή, διακριτική, ευγενής μύτη, φρουτώδης, ελαφρώς καπνιστή και σύνθετη. Απαλή επίθεση, χαϊδευτική στο μέσο του στόματος, ζουμερή· το κρασί λιώνει στον ουρανίσκο, εξελίσσοντας σύνθετα αρώματα και ένα κάπως αυστηρό προφίλ, παρότι είναι γευστικό και με τανίνες χωρίς αιχμές. Πολύ καλή επίγευση.

Ένα εξαιρετικό κρασί που μόλις ξεκινά. Το υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι του χαρίζει δομή και χαρακτήρα μαύρου φραγκοστάφυλου. Η μαύρη σοκολάτα και οι στρώσεις δρυός είναι έντονες, αποκαλύπτοντας πόσο νεαρό είναι το κρασί. Έπειτα, το φρούτο, τόσο πλούσιο και δυνατό, φέρνει απολαυστική γεύση στη σφιχτή, πυκνή δομή. Να παλαιώσει για πολλά χρόνια.