L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2013 Blanc de L'Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα με διακριτικές πρασινοχρυσές ανταύγειες, που αντικατοπτρίζουν εξαιρετική διατήρηση φρούτου και παρατεταμένη νεανικότητα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με έντονες νότες άνθους ακακίας, συνοδευόμενες από μεταλλικές εντυπώσεις που παραπέμπουν σε πυριτόλιθο και σχιστόλιθο.

Ουρανίσκος

Η επίθεση είναι στρογγυλή και γενναιόδωρη, αποκαλύπτοντας ένα μεσαίο προς πλήρες σώμα παρά τις δροσερές συνθήκες της χρονιάς. Η υφή ισορροπεί τον πλούτο με τραγανή οξύτητα, δημιουργώντας μια αίσθηση ταυτόχρονα ευρεία και δομημένη. Ο μεταλλικός χαρακτήρας που γίνεται αντιληπτός στη μύτη μεταφράζεται σε μια λεπτή αλατότητα που προσδίδει ένταση και σαφήνεια. Γεύσεις φρέσκου αχλαδιού και πεπονιού αναμειγνύονται με πικάντικες νότες τζίντζερ και λευκού ροδάκινου. Το φινίρισμα εκτείνεται σε μήκος, αφήνοντας παρατεταμένες μεταλλικές και αλμυρές εντυπώσεις συνοδευόμενες από μια διακριτική, λεπτή πικρότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013 ταιριάζει ιδανικά με χριστόψαρο σερβιρισμένο με πουρέ τοπινάμπουρ ή κουνέλι μαγειρεμένο κατά την προβηγκιανή παράδοση με ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και τοπικά βότανα. Η μεταλλικότητα και η φρεσκάδα του το καθιστούν επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά θαλασσινά, απλά παρασκευασμένα χτένια ή λευκά κρέατα σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Συνιστάται το σερβίρισμα αυτού του Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013 σε θερμοκρασία περίπου 12°C. Αν και είναι ήδη απολαυστικό, αυτό το κρασί θα αποκτήσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με μερικά επιπλέον χρόνια κελαριού και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2023, ή ακόμη και πέρα από αυτό για τους λάτρεις των ώριμων λευκών κρασιών.

Ένα μεταλλικό και ισορροπημένο λευκό Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα
L'Oratoire des Papes έχει τις ρίζες του στο 1880, όταν ο Edouard Amouroux κληρονόμησε μέσω γάμου ένα αμπελοτεμάχιο που φιλοξενούσε ένα μικρό εκκλησάκι αφιερωμένο στον Άγιο Μάρκο. Το 1926, ο Léonce Amouroux κατοχύρωσε επίσημα το εμπορικό σήμα και δημιούργησε την εμβληματική ετικέτα Art Deco που διατηρείται μέχρι σήμερα. Μετά την εξαγορά του από την Ogier το 1999–2000, το κτήμα ανήκει πλέον στον όμιλο AdVini. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Édouard Guérin από το 2015, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε περίπου 40 εκτάρια, εκ των οποίων 22 εκτάρια βρίσκονται στην ονομασία Châteauneuf-du-Pape. Αφοσιωμένο στη βιολογική καλλιέργεια από το 2008, το L'Oratoire des Papes ξεχωρίζει για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή του και την κομψή έκφραση των τεσσάρων χαρακτηριστικών τύπων εδάφους της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια Châteauneuf-du-Pape από τα οποία προέρχεται αυτός ο λευκός οίνος αναπτύσσονται κυρίως σε εδάφη ασβεστολιθικών θραυσμάτων, κομμάτια ουργκονικού ασβεστόλιθου ηλικίας 115 εκατομμυρίων ετών. Αυτά τα άγονα, ρηχά terroir, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 20% της ονομασίας και βρίσκονται στη δυτική πλευρά της, προσδίδουν εξαιρετική φρεσκάδα, αξιοσημείωτη μεταλλικότητα και μια ιδιαίτερη αλατότητα στα λευκά κρασιά. Το L'Oratoire des Papes καλλιεργεί 1,5 εκτάριο αφιερωμένο σε λευκές ποικιλίες σταφυλιών, κατανεμημένο σε αμπελοτεμάχια σε όλα τα terroir της ονομασίας. Το κτήμα εφαρμόζει άροση με άλογα από το 2006 και δεν χρησιμοποιεί κανένα οργανικό λίπασμα από το 2018, βασιζόμενο αποκλειστικά σε φυσικό κομπόστ από κοπριά προβάτων, αλόγων και αγελάδων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2013 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική στη νότια κοιλάδα του Ροδανού. Η άνοιξη ήταν η ψυχρότερη εδώ και αρκετά χρόνια, με μέσες θερμοκρασίες ένα βαθμό κάτω από το φυσιολογικό και ελάχιστες που έπεφταν στους μείον 4,4°C. Οι εξαιρετικές βροχοπτώσεις μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου, που ανήλθαν σε 217 χιλιοστά, σε συνδυασμό με το κρύο, προκάλεσαν σημαντική ανθόρροια στο Grenache. Το καλοκαίρι έφερε μια ευπρόσδεκτη βελτίωση, ιδίως χάρη σε μια σωτήρια καταιγίδα στα τέλη Ιουλίου. Ο τρύγος ξεκίνησε στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου και συνεχίστηκε μέχρι τον Οκτώβριο, ακόμη και τις αρχές Νοεμβρίου, καθιστώντας τον έναν από τους πιο καθυστερημένους τρύγους εδώ και αρκετές δεκαετίες. Παρά τις ιστορικά χαμηλές αποδόσεις των 26 εκτολίτρων ανά εκτάριο, η ποιότητα των σταφυλιών που συγκομίστηκαν αποδείχθηκε αξιοσημείωτη, παράγοντας λευκά κρασιά με όμορφη αρωματική φρεσκάδα κυριαρχούμενη από εσπεριδοειδή, λευκά λουλούδια και εξωτικά φρούτα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροσυλλεγμένα σταφύλια για το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013 τρυγούνται τις πρώτες πρωινές ώρες για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του καρπού. Τα σταφύλια μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια και στη συνέχεια υποβάλλονται σε αυστηρή διπλή διαλογή. Μετά από απαλή πίεση, η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αμπελοτεμάχιο. Η παλαίωση περίπου έξι μηνών λαμβάνει χώρα εν μέρει σε δεξαμενές σκυροδέματος σχήματος τουλίπας, των οποίων το ωοειδές σχήμα διατηρεί φυσικά τις λεπτές τρυγίες σε αιώρηση, και εν μέρει σε μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια 300 λίτρων για τη διατήρηση του λεπτού μεταλλικού χαρακτήρα του ασβεστολιθικού terroir. Ο οίνος παραμένει στις τρυγίες του με τακτική ανάδευση για την ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc