L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 του L'Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Αυτός ο οίνος παρουσιάζει ένα έντονο κίτρινο χρώμα, εμπλουτισμένο με διακριτικές σμαραγδένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα. Ξεκινά με νότες λευκών και κίτρινων φρούτων, όπως αχλάδι, κυδώνι και ροδάκινο, εξελίσσεται προς λουλουδάτες αποχρώσεις ακακίας. Με τον αερισμό, αναδύονται αρώματα λάιμ, λεμονόχορτου και ανανά, συνοδευόμενα από λεπτές πινελιές λευκών λουλουδιών και μια πυριτώδη μεταλλικότητα.

Ουρανίσκος

Η επίθεση στον ουρανίσκο εντυπωσιάζει με τη δύναμη και το εύρος της. Η δομή χαρακτηρίζεται από αξιοσημείωτη φρεσκάδα και μια ευχάριστη πικράδα που προέρχεται από την ασβεστολιθική έκφραση. Το μέσο του ουρανίσκου αποκαλύπτει έναν εκπληκτικό πλούτο που φέρεται από τη μεταλλικότητα και την αλατότητα, χαρακτηριστικά των ασβεστολιθικών terroirs. Το φινάλε, σημαδεμένο από λεπτές πικρές νότες, προσδίδει μήκος και ακρίβεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά, καπνιστό σολομό σε ξύλο οξιάς, ωμό ταρτάρ τόνου ή ψητό αστακό και χτένια. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα σκληρά τυριά και κρεμώδεις παρασκευές με λευκά πουλερικά ή μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 7 και 10°C. Ένας σύντομος αερισμός περίπου είκοσι λεπτών μπορεί να ενισχύσει την αρωματική του έκφραση. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι περίπου το 2033.

Ένα λευκό Châteauneuf-du-Pape γεμάτο ζωντάνια και ακρίβεια

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1880, το L'Oratoire des Papes οφείλει το όνομά του στο ευκτήριο αφιερωμένο στον Άγιο Μάρκο, που βρίσκεται ακριβώς κάτω από το πρώτο αγροτεμάχιό του. Από το 2000, το κτήμα ανήκει στον οίκο Maison Ogier, μέλος του ομίλου AdVini. Υπό τη γενική διεύθυνση του François Miquel και την τεχνική διεύθυνση του Édouard Guérin, η ιδιοκτησία καλλιεργεί 25 εκτάρια αμπελώνων εντός της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιολογική καλλιέργεια από το 2008 και τη φιλοσοφία του, που επικεντρώνεται στην αυθεντική έκφραση των terroirs του. Το Le Prieuré, ένα ιστορικό κτίριο του 16ου αιώνα πλήρως ανακαινισμένο μεταξύ 2014 και 2016, στεγάζει πλέον σύγχρονες οινοποιητικές εγκαταστάσεις.

Ο αμπελώνας

Το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 προέρχεται από αγροτεμάχια σε ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη (safre). Αυτά τα terroirs προσδίδουν στον οίνο τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα και αλατώδη δομή. Τα αμπέλια ευνοούνται από μεσογειακό κλίμα με γενναιόδωρη ηλιοφάνεια και τη δροσιστική επίδραση του Μιστράλ. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική αμπελουργία με φυσική λίπανση μέσω ζωικού κομπόστ, φυτοκάλυψη μεταξύ των σειρών και χειμερινή βόσκηση προβάτων. Η μαζική επιλογή φυτικού υλικού και ο χειροποίητος εμβολιασμός διασφαλίζουν την ποιότητα και τη γενετική ποικιλομορφία του αμπελώνα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 χαρακτηρίζεται από την εξαιρετική πρωιμότητά της. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, η βλαστική περίοδος ευνοήθηκε από ευνοϊκές ανοιξιάτικες συνθήκες και θερμές θερμοκρασίες σε όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Αυτή η πρώιμη ωρίμανση επέτρεψε τον τρύγο πριν από τις βροχές του τέλους Σεπτεμβρίου, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την ισορροπία των σταφυλιών. Οι συγκομισμένοι ρώγες παρουσίαζαν εξαιρετική υγειονομική κατάσταση και βέλτιστη φυσιολογική ωρίμανση, δίνοντας γένεση σε κρασιά πιο φρέσκα και πιο ισορροπημένα από την προηγούμενη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 τρυγήθηκε στο χέρι σε βέλτιστη ωρίμανση. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε κατά 80% σε δεξαμενές σκυροδέματος σχήματος τουλίπας και κατά 20% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300 λίτρων. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης διατηρήθηκαν μεταξύ 15 και 18°C για τη διατήρηση των αρωμάτων. Το μέρος που οινοποιήθηκε στις δεξαμενές σχήματος τουλίπας ωρίμασε επί του συνόλου των οινολάσπων χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, καθώς το ωοειδές σχήμα των δεξαμενών επιτρέπει τη φυσική αιώρηση των οινολάσπων χωρίς ανάδευση. Το μέρος που ωρίμασε σε βαρέλια υπέστη μέτρια ανάδευση οινολάσπων. Το τελικό κουπάζ αυτού του κρασιού της Κοιλάδας του Ροδανού συναρμολογήθηκε την άνοιξη, ακολουθούμενο από έξι μήνες σε δεξαμενές σκυροδέματος και στη συνέχεια οκτώ μήνες σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc