L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 του L'Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με μια έκρηξη λευκών φρούτων: αχλάδι, ροδάκινο και μήλο. Λεπτές ανθικές νότες γιασεμιού και μάραθου εμπλουτίζουν το μπουκέτο, συνοδευόμενες από πιπεράτες πινελιές και μια υπαινικτική νότα δρυός.

Γεύση

Στον ουρανίσκο, αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 αποκαλύπτει δύναμη, στρογγυλότητα και γενναιοδωρία. Οι γεύσεις λευκών φρούτων και γλυκόριζας εντείνονται καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας. Τα ασβεστολιθικά θραύσματα του terroir προσδίδουν μια όμορφη αλατότητα και μεταλλική ένταση που χαρίζουν στο κρασί αξιοσημείωτο μήκος και μεγάλη πολυπλοκότητα στο φινάλε.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο λευκός οίνος ταιριάζει τέλεια με σκληρά τυριά, θαλασσινά, ψάρι σε σάλτσες αρωματικών βοτάνων ή κουνέλι σε ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός λευκού Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Η ιστορία του L'Oratoire des Papes ξεκινά το 1880, όταν ο Édouard Amouroux κληρονόμησε ένα αμπελοτεμάχιο που φιλοξενούσε ένα εικονοστάσι αφιερωμένο στον Άγιο Μάρκο. Το 1926, ο γιος του Léonce μετονόμασε το κτήμα και δημιούργησε την εμβληματική ετικέτα Art Deco, αναλλοίωτη εδώ και σχεδόν έναν αιώνα. Το 2000, εξαγοράστηκε από τον όμιλο AdVini μέσω της Maison Ogier, και έκτοτε επωφελήθηκε από σημαντικές επενδύσεις, συμπεριλαμβανομένης της πλήρους ανακαίνισης του ιστορικού Πριοράτου. Από το 2015, ο Édouard Guérin επιβλέπει την τεχνική διεύθυνση του κτήματος που βρίσκεται στο Courthézon, στην πύλη του Châteauneuf-du-Pape στην Κοιλάδα του Ροδανού. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, καθώς και για μια εξαιρετικά υψηλή παραγωγή λευκών κρασιών για την ονομασία προέλευσης.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Châteauneuf-du-Pape χαρακτηρίζεται από μια αξιοσημείωτη γεωλογική ποικιλομορφία που προέρχεται από τρεις διακριτές γεωλογικές περιόδους. Τα αμπελοτεμάχια που προορίζονται για τον λευκό οίνο του L'Oratoire des Papes είναι φυτεμένα σε δύο ειδικά επιλεγμένους τύπους εδάφους: ασβεστολιθικά θραύσματα και safres, αμμώδεις άργιλοι που χρονολογούνται από την εποχή του Μειόκαινου. Αυτά τα terroirs προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική μεταλλική ένταση και αρωματική ακρίβεια. Το κτήμα καλλιεργεί τα 25 εκτάρια αμπελώνων του σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυσικά εδαφοβελτιωτικά που προμηθεύεται μέσω συνεργασίας με τοπικούς κτηνοτρόφους.

Η χρονιά

Η χρονιά 2016 στη νότια Κοιλάδα του Ροδανού συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο επιτυχημένων των τελευταίων ετών. Οι κλιματικές συνθήκες παρήγαγαν μια ιδανική ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης, οξύτητας και τανινικής δομής. Για τα λευκά κρασιά, η χρονιά προσέφερε βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών με τέλεια ισορροπία μεταξύ αλκοολικού βαθμού, οξύτητας και αρωματικής έκφρασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 πραγματοποιείται χειροκίνητα σε πρώιμο στάδιο ωρίμανσης, ώστε να ευνοηθεί η έκφραση του terroir. Τα σταφύλια πιέζονται ως ολόκληροι τσαμπιά σε πνευματικό πιεστήριο και στη συνέχεια ο μούστος υφίσταται μέτρια καθίζηση στους 6°C για 12 έως 36 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται κατά 80% σε δεξαμενές σκυροδέματος σχήματος τουλίπας σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα. Το υπόλοιπο 20% ζυμώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300 λίτρων με τακτική ανάδευση. Η παλαίωση συνεχίζεται επί του συνόλου των τρυγιών για περίπου έξι μήνες έως την άνοιξη.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne