L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019 του L'Oratoire des Papes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Με έντονη χρυσοκίτρινη απόχρωση, αυτός ο οίνος παρουσιάζει λεπτές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες λευκόσαρκων φρούτων όπως αχλάδι, ροδάκινο και κυδώνι. Λεπτές ανθικές αποχρώσεις που θυμίζουν ακακία εμπλουτίζουν το μπουκέτο. Με αερισμό, αναδύονται μεταλλικές πινελιές πυριτόλιθου, συνοδευόμενες από διακριτικές νότες αποξηραμένων καρπών και μια ελαφριά υπόνοια βανίλιας.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος εκφράζει μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ πλούτου και μεταλλικότητας. Η επίθεση είναι φρουτώδης και γενναιόδωρη, ενώ το μέσο του ουρανίσκου αποκαλύπτει μια ωραία αλμυρότητα που προέρχεται από τα ασβεστολιθικά εδάφη. Το φινάλε ξεχωρίζει με μια λεπτή πικρότητα που προσδίδει ακρίβεια και μήκος στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc ταιριάζει ιδανικά με χτένια, είτε σερβιρισμένα ως ταρτάρ είτε σε κρεμώδη σάλτσα, ψητό ή βουτυράτο αστακό, καθώς και πεσκανδρίτσα με σαφράν. Συνοδεύει επίσης υπέροχα παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως Comté ή Gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 10°C. Μπορεί να εκτιμηθεί στη νεότητά του για να αξιοποιηθεί η φρεσκάδα και η φρουτώδης χαρακτήρας του, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης περίπου 15 έως 25 ετών, ανάλογα με τις συνθήκες φύλαξης.

Ένα ζωντανό και αρωματικό λευκό Châteauneuf-du-Pape από το L'Oratoire des Papes

Το κτήμα

Η ιστορία του L'Oratoire des Papes ξεκινά το 1880 όταν ο Édouard Amouroux κληρονόμησε ένα αμπελοτεμάχιο που φιλοξενούσε ένα εκκλησάκι αφιερωμένο στον Άγιο Μάρκο. Το 1926, ο γιος του Léonce μετονόμασε το κτήμα και δημιούργησε την εμβληματική ετικέτα Art Deco, αμετάβλητη εδώ και σχεδόν έναν αιώνα. Το 2000 εξαγοράστηκε από τον όμιλο AdVini μέσω της Maison Ogier, και έκτοτε το κτήμα επωφελήθηκε από σημαντικές επενδύσεις, συμπεριλαμβανομένης της πλήρους ανακαίνισης του ιστορικού Prieuré. Από το 2015, ο Édouard Guérin ασκεί καθήκοντα τεχνικού διευθυντή του κτήματος που βρίσκεται στο Courthézon, στην πύλη του Châteauneuf-du-Pape στην κοιλάδα του Ροδανού. Το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, καθώς και για το εξαιρετικά υψηλό ποσοστό παραγωγής λευκού κρασιού σε σχέση με την ονομασία.

Ο αμπελώνας

Τα αμπελοτεμάχια που προορίζονται για αυτό το λευκό Châteauneuf-du-Pape είναι φυτεμένα σε εδάφη από ασβεστολιθικά θραύσματα και safres, προσδίδοντας στον οίνο τη χαρακτηριστική μεταλλικότητά του. Ο αμπελώνας επωφελείται από ποικίλους προσανατολισμούς, ανατολικούς και δυτικούς. Καλλιεργείται βιολογικά από το 2008 και δέχεται επιμελή φροντίδα με τακτικές προσθήκες κομπόστ και φυτοκάλυψη μεταξύ των σειρών. Ο τρύγος πραγματοποιείται στο χέρι και πρώιμα, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 στο Châteauneuf-du-Pape χαρακτηρίστηκε από μια σχετικά δροσερή άνοιξη ακολουθούμενη από ένα εξαιρετικά ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Οι θερμοκρασίες ξεπερνούσαν τακτικά τους 30°C, με αιχμή 44,3°C στα τέλη Ιουνίου. Οι καλοκαιρινές βροχοπτώσεις ήταν πολύ χαμηλές, φτάνοντας μόλις τα 158 χιλιοστά. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν μικρές ράγες άψογης υγειονομικής ποιότητας. Μια ευπρόσδεκτη βροχή στα μέσα Σεπτεμβρίου επέτρεψε την ολοκλήρωση της ωρίμανσης υπό βέλτιστες συνθήκες, αποδίδοντας συμπυκνωμένα και απόλυτα υγιή σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019, τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα τα τσαμπιά με ήπια μέθοδο. Μετά από καθίζηση 12 έως 36 ωρών στους 6°C, το 80% του γλεύκους ζυμώνεται σε δεξαμενές σκυροδέματος σχήματος τουλίπας σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C, ενώ το 20% ζυμώνεται σε βαρέλια 300 λίτρων. Η παλαίωση πραγματοποιείται επί του συνόλου των οινολασπών χωρίς μαλολακτική ζύμωση, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Το τμήμα που παλαιώνεται σε βαρέλια επωφελείται από ανάδευση οινολασπών έως τον Δεκέμβριο, για συνολική διάρκεια περίπου έξι μηνών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc, Piquepoul, Picardan