Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2020

Η πλούσια υφή και η κομψότητα ενός κρασιού Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797, ο οίκος Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, η Maison Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενο νοτιοδυτικά της Romanée-Saint-Vivant, το αμπελοτόπι “ Les Quatre Journaux ” επωφελείται από εξαιρετική έκθεση. Ιδιοκτήτες τμήματος αυτού του terroir από το 1898, η οικογένεια Latour κατέχει σήμερα έναν αμπελώνα 0,8 εκταρίων που δίνει ένα σπουδαίο Romanée-Saint-Vivant wine. Το αμπελοτόπι “ Les Quatre Journaux ” παίρνει το όνομά του από μια παλιά βουργουνδική μονάδα μέτρησης, όπου ένα “Journal” αντιστοιχεί περίπου σε 0,40 εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 30 χρόνια, είναι φυτεμένα σε αργιλώδη εδάφη πλούσια σε σίδηρο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και υφίστανται παραδοσιακή ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση για 10 έως 12 μήνες πραγματοποιείται σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια από το ίδιο το βαρελοποιείο της Maison Louis Latour.

Χαρμάνι

Pinot Noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, το χρώμα είναι γρανατόχρωμο κόκκινο.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει έντονα αρώματα μαύρης σταφίδας, μόκας και γλυκόριζας.

Στόμα
Πλατύ και γενναιόδωρο, το στόμα γοητεύει με τη μεταξένια υφή του, ενώ τα αρώματα γλυκόριζας και μαύρης σταφίδας εκτείνονται σε ένα φρέσκο, υπέροχα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο κόκκινο της Βουργουνδίας συνδυάζεται ιδανικά με lièvre à la royale, παρμαντιέ πάπιας με τρούφα ή το βουργουνδικό τυρί Cîteaux.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 60,8 και 62,6°F (16–17°C).

Παλαίωση

Αυτό το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2020 από τον Louis Latour μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2055.