Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023 Louis Latour

Γευσιγνωσία Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.
Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, αναδίδοντας διακριτικά αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου αναμεμειγμένα με λεπτές νότες υπόροφου.
Γεύση
Με πλήρες σώμα και υπέροχη φρεσκάδα, η γεύση προσφέρει μια ζωντανή φρουτώδη έκφραση που στηρίζεται σε αρώματα βύσσινου και μαύρου φραγκοστάφυλου. Το σύνολο ισορροπείται τέλεια από μια κομψή δομή.
Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το grand cru συνδυάζεται υπέροχα με πλούσια πιάτα και κρέατα κυνηγίου, όπως το lièvre à la royale ή ένα παρμαντιέ πάπιας με τρούφα. Θα αναδείξει επίσης καλά ωριμασμένα τυριά, όπως το φημισμένο Cîteaux.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2058.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτή η σοδειά έχει επαινεθεί από τους κριτικούς, κερδίζοντας βαθμολογία 95/100 από το περιοδικό Wine Spectator.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα ενός Grand Cru της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Με έδρα στο Aloxe-Corton, κατέχει σήμερα το μεγαλύτερο κτήμα grand cru στην περιοχή. Υπό τη διεύθυνση του Florent Latour, το κτήμα διακρίνεται για την πρωτοπόρα δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία και για την ιδιοκτησία δικού του βαρελοποιείου. Συνδυάζοντας τον σεβασμό στην οικογενειακή παράδοση με πνεύμα καινοτομίας, το κτήμα δημιουργεί κρασιά που εκφράζουν με ακρίβεια τον πλούτο των terroir τους.

Ο Αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο Les Quatre Journaux εκτείνεται σε 0,8 εκτάρια εντός της διάσημης ονομασίας Romanée-Saint-Vivant. Με ιδανικό προσανατολισμό προς τα νοτιοδυτικά, τα κλήματα, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου τριάντα ετών, αναπτύσσονται σε αργιλικά εδάφη πλούσια σε σίδηρο. Αυτό το ιδιαίτερο terroir προσδίδει στα σταφύλια μια χαρακτηριστική μεταλλικότητα και πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux» 2023 παρασκευάζεται με αυστηρές παραδοσιακές μεθόδους. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, συνοδευόμενη από χειρωνακτικά πατήματα (pigeage). Η επαφή με τα στέμφυλα περιορίζεται σκόπιμα για να διατηρηθεί η λεπτότητα του φρούτου. Μετά την πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες. Αυτή η παλαίωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο κάψιμο, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία

Pinot Noir 100%