Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα, σκούρο και βαθύ, ξεχωρίζει με διακριτικές ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη είναι έντονη, αποκαλύπτοντας αρώματα μπουμπουκιού φραγκοσταφυλιάς, κερασιού και μια νότα πιπεριού.

Στόμα
Πλούσιο και κομψό, το στόμα αποκαλύπτει γεύσεις φραγκοστάφυλου που παρατείνονται με νότες γλυκόριζας. Οι τανίνες, μεγάλης φινέτσας, συνοδεύουν ένα τελείωμα που είναι ταυτόχρονα επίμονο και αέρινο. 

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας συνδυάζεται ιδανικά με λαγό à la royale, παρμαντιέ πάπιας με τρούφα ή τυρί Cîteaux από τη Βουργουνδία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C. Το κρασί αυτό μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2057.

Ένα μεταξένιο Romanée-Saint-Vivant Grand Cru με όμορφη αρωματική καθαρότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1797, η Maison Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, η Maison Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο Grand Cru κτήμα στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται νοτιοδυτικά της Romanée-Saint-Vivant, το αγροτεμάχιο "Les Quatre Journaux" επωφελείται από εξαιρετικό προσανατολισμό. Ιδιοκτήτρια μέρους αυτού του terroir από το 1898, η οικογένεια Latour διαθέτει σήμερα έναν αμπελώνα 0,8 εκταρίων που παράγει ένα σπουδαίο Romanée-Saint-Vivant κρασί. Το αγροτεμάχιο "Les Quatre Journaux" οφείλει το όνομά του στην παλιά βουργουνδική μονάδα μέτρησης, το "Journal", που αντιστοιχεί σε περίπου 0,40 εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 30 έτη, είναι φυτεμένα σε σιδηρούχα αργιλώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υφίστανται παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές. Ολοκληρωμένη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια από το δικό της βαρελοποιείο της Maison Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).