Château Margaux 1989

Σκιασμένο από το νεότερο αδελφάκι του, το 1990, το 1989 Chateau Margaux έχει σκούρο δαμασκηνί/ρουμπινί χρώμα και μεγάλη, γλυκιά μύτη από καινούριο δέρμα σέλας, ψημένο δρύ και μαύρο κεράσι και κασίς με βοτανικές νότες. Το κρασί είναι μεσαίου σώματος, με σχετικά αυξημένες τανίνες, εξαιρετική συμπύκνωση και καθαρότητα, αλλά ένα κάπως κομμένο και συμπιεσμένο τελείωμα. Αυτό το αναμφίβολα εξαιρετικό κρασί έχει πάρει λίγο βάρος στην εξέλιξή του στο μπουκάλι, αλλά δύσκολα συγκαταλέγεται στις πιο βαθιές προσπάθειες του Chateau Margaux. Αναμενόμενη ωριμότητα: 2006-2025. Τελευταία δοκιμή, 10/02.

Η υφή ξεχωρίζει αμέσως: απαλή και ελαφριά αλλά άμεση, με μια συναρπαστική ζωηράδα που συνεχίζει να στηρίζει τις γεύσεις και την οξύτητα του κρασιού. Βύσσινο, αλατισμένη καραμέλα, μια νότα φράουλας με βαλσάμικο, με αξιοσημείωτη συμπύκνωση. Φρέσκο, λαμπερό και γραμμικό, με πινελιά γραφίτη και βρεγμένης πέτρας στο τελείωμα που σε μεταφέρει πίσω στο Médoc σε χαλικώδες terroir. 5% Cabernet Franc ολοκληρώνει το χαρμάνι.

Πολύ βαθύ, λαμπερό σκούρο ρουμπίνι με έντονη ωριμότητα στο χείλος. Στη μύτη όχι ιδιαίτερα γλυκό και ώριμο – περισσότερο ορυκτό, με μια νότα γλυκύτητας. Υπέροχος πλούτος, αλλά ταυτόχρονα ολοκληρωμένο και μεθυστικό στον ουρανίσκο. Γλυκό, στρογγυλό, όχι γήινο και βελούδινο – με αυτή την εξαιρετική φρεσκάδα και ζωντάνια. Πραγματικά αξιοσημείωτο για αυτή τη χρονιά! Τόσο κολακευτικό, μακρύ και ολοκληρωμένο. Έναρξη τρύγου στις 10 Σεπτεμβρίου. (JR)

Το 1989 Château Margaux έχει κλασική μύτη με σκούρα μούρα, δέρμα σέλας, ιώδιο και μια πινελιά άγριας μέντας. Είναι πολύ πιο χαλαρά δομημένο από το 1990, το οποίο προσωπικά προτιμώ. Ο ουρανίσκος είναι καλά ισορροπημένος, με γλυκιά είσοδο· όχι απίστευτα σύνθετο, αλλά εκλεπτυσμένο και λεπτεπίλεπτο, στο ύφος, ας πούμε, του Lafite-Rothschild. Χτίζει απαλά προς ένα πολύ αρμονικό, αλλά όχι στιβαρό, τελείωμα με νύξεις καπνού. Πίνεται άψογα τώρα – δεν θα βελτιωθεί. Δοκιμάστηκε στο château.

Έτοιμο προς κατανάλωση, το κρασί είναι απαλό, εκλεπτυσμένο, κομψό και, παρότι δεν είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένο, το φρούτο είναι καλοδουλεμένο, μεταξένιο και σύνθετο. Απολαύστε το μέσα στην επόμενη δεκαετία για μέγιστη απόλαυση.

Το 1989 Château Margaux παρουσιάστηκε υπέροχα, με ώριμο, ανοιχτό και αισθησιακό στυλ στα κόκκινα και μαύρα φρούτα του, δέρμα σέλας, νόστιμα βότανα και πικάντικες, θυμιαματοειδείς νύξεις. Κινείται στο φάσμα από μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με κομψή ισορροπία στο στόμα, εξομαλυμένες τανίνες και υπέροχο τελείωμα. Βρίσκεται ξεκάθαρα στην καρδιά του ιδανικού «παραθύρου» κατανάλωσής του και αναμένεται να εξελιχθεί με χάρη τις επόμενες δεκαετίες, με σταδιακή πτώση στη συνέχεια.

Ήρθε λοιπόν η επόμενη μονομαχία γιγάντων. Άλλος ένας κλασικός από τις δίδυμες χρονιές. Λαμπερό ρουμπινί-γρανάτης με φωτεινότερο χείλος και καστανή λάμψη. Σαγηνευτικό, εκτεταμένο μπουκέτο με σχεδόν σπάταλη πληθωρικότητα και εξωτικότητα. Ουάου, στα τυφλά δύσκολα θα το κατέτασσα στο Bordeaux· με τον εξωτικό του χαρακτήρα μοιάζει σχεδόν καλιφορνέζικο: σκούρο φρούτο με κέδρο, σοκολάτα, σταφίδες Κορίνθου, μόσχο και γλυκήρριζα· μόνο μετά από αυτό το «εξhibitionιστικό» κύμα αναδύεται σταδιακά το πικάντικο στοιχείο του Margaux. Αυτή η οργιαστική αίσθηση συνεχίζεται και στο στόμα: γλύκα εκχυλίσματος συναντά μπαχαρικό terroir. Όλα δεμένα με λεπτότητα, οι τανίνες είναι σταθερές, κοκκώδεις, με λεπτή στυφάδα· η δομή οξύτητας είναι ευφυής και προσφέρει επαρκή φρεσκάδα· έχει ακόμη αποθέματα για μια επιπλέον δεκαετία.

90: Είχα ακόμη το Latour στην άκρη του στόματος όταν μας σέρβιραν το δείγμα βαρελιού του ’89 Margaux (17/20): πικάντικο μπουκέτο, σκούρο ξύλο, ήδη δεμένο, μέτρια υφή. Καμία πιθανότητα να φτάσει την ποιότητα του ’83 ή του ’86. Το Merlot τρυγήθηκε στις 8 Σεπτεμβρίου, το Cabernet στις 16 Σεπτεμβρίου. Στις 27 Σεπτεμβρίου όλα είχαν ολοκληρωθεί. Λίγο μετά την εμφιάλωση στο Château: ένα παραψημένο, άτυπο Margaux. Προς το παρόν μόνο 16/20! Ως Amarone θα ήταν εμπειρία 18/20. Πέρα από τη γλυκύτητα, αυτό που με ενοχλεί περισσότερο είναι το barrique που στεγνώνει το κρασί και μια ιδέα υπερβολικού πιπεριού στον ουρανίσκο, που εμφανίζεται ως τσίλι, Tabasco και πάπρικα σε σκόνη. Δύσκολο μέλλον; 1992, μισή φιάλη: Είναι πολύ παράξενο ένα τόσο νέο, μεγάλο κρασί να κρύβει ήδη καφέ αντανακλάσεις κάτω από την επιφάνεια. Πιθανότατα μερικά μούρα έπαθαν ηλιακό έγκαυμα και αυτή η καφετί νότα πέρασε στο βασικό χρώμα κατά τη ζύμωση. Δυστυχώς, αυτό επιβεβαιώνει και τη θεωρία μου που είχα διατυπώσει ήδη από το 1991 για αυτό το κρασί: λιπαρή, πλούσια μύτη με αποξηραμένα φρούτα (αχλάδι και μπανάνα). Στον ουρανίσκο ζεστό και έντονο. Λεπάνη τανίνη, τώρα περιβαλλόμενη από πολύ «λίπος» λόγω της σχετικά χαμηλής οξύτητας. Φαντάζομαι ότι πολλοί οινόφιλοι που δοκιμάζουν πρώτα το κρασί και μετά διαβάζουν τις σημειώσεις μου, δεν θα συμφωνήσουν με την αξιολόγησή μου. Για μένα είναι τελείως άτυπο και για ό,τι προσφέρει υπερβολικά ακριβό. Τέτοιους «ζεστούς» χυμούς βρίσκει κανείς στην Ιταλία κατά δεκάδες στη μισή τιμή, που πάλι θα ήταν ακριβή. Και κάθε φορά που μου το σέρβιραν, μου έκαναν εντύπωση οι παραψημένες, σταφιδιασμένες νότες στο μπουκέτο και οι ξηρές τανίνες· π.χ. το 1994: δυναμικό, κόκκινο-φρουτώδες συμπύκνωμα, μουριές και αγριοφράουλες, γλυκύτητα, καπνός, ψημένα αποξηραμένα φρούτα. Πολύ υλικό, όμως πολύ ξηρές τανίνες, ιξώδης ροή. Μάλλον λίγο «λίπος» κρασιού για να αντισταθμίσει την ξηρότητα των τανινών. ’99: Για να περάσει ένα βροχερό κυριακάτικο απόγευμα παίζοντας χαρτιά, ο Bärti Stocker είχε ήδη ετοιμάσει μια μαγνουμ του ’89 Margaux: ήδη πρώτοι τόνοι ωριμότητας με καστανές ανταύγειες. Το μπουκέτο είναι ζεστό, «κορινθιακό», δείχνει νότες σοκολάτας αλλά και σταφιδιασμένα ίχνη από πολύ ώριμο Merlot. Στον ουρανίσκο, η ξηρότητα δίνει τεράστια συμπύκνωση, αλλά κάνει το εκχύλισμα ακόμη πιο ξηρό και σχεδόν λίγο ιξώδες. Το Petit Verdot ευθύνεται για μια νότα μαύρου πιπεριού και έναν τόνο τσαγιού, όπως βρίσκει κανείς μόνο σε μεγάλα Hermitage. Από τη μια, μια στυφότητα που ζητά ακόμη ωρίμαση· από την άλλη, αυτή η ξηρότητα που ήταν πάντα το σήμα κατατεθέν του. Να παρακολουθείται – αλλά ποτέ δεν θα γίνει ένα πραγματικά μεγάλο Margaux (17/20). ’01: Θεέ μου, αν σκεφτώ πόσο διασκεδαστικός είναι ο Monbrison και πόσο ιδιοφυής ο Palmer, πρέπει να απευθύνω ανοιχτά μομφές στην ομάδα του Margaux: γήινο, σχεδόν άκαρπο μπουκέτο, τόνοι σταφίδας, αλλά και ορισμένα οξειδωτικά αρώματα σε ένα παραψημένο μπουκέτο. Στον ουρανίσκο τόσο ξηρό που πρέπει να ενεργοποιήσεις το σάλιο για να μπορέσεις να το καταπιείς κάπως. Το δυναμικό υπάρχει, αλλά πρέπει να αναρωτηθεί κανείς σοβαρά αν το κρασί θα αποκτήσει ποτέ τη φημισμένη γοητεία του Margaux. Αν δεν βελτιωθεί σύντομα, θα χάσει έναν ή και δύο βαθμούς (17/20). ’03: Ρουμπίνι που ανοίγει ελαφρά, πρώτη πορτοκαλί λάμψη, φαρδύ περίγραμμα έξω. Μεθυστικό, γλυκό μπουκέτο, lingonberries, ανοιχτά εκλεκτά ξύλα, καφέ λάτε, ψημένοι ξηροί καρποί, λεπτό και φίνο. Στον ουρανίσκο φαίνεται μάλλον ελαφρύ, αλλά παραμένει χορευτικό, σταφιδιασμένα σταφύλια, περιγράμματα μελιού, οι τανίνες φέρουν μια τάση προς την ξηρότητα, πικάντικο τελείωμα με Irish moss και gingerbread. Θα ξεραθεί ή θα προσθέσει όγκο; Πολύ δύσκολο να κριθεί. Ένα ερωτηματικό παραπάνω ή παρακάτω δεν παίζει πια ρόλο για αυτό το Margaux 1989 (17/20). ’06: Τι μεσημεριανό. Παραγγείλαμε τρία κρασιά μαζί και αφήσαμε τους στρατιώτες να παρελάσουν ταυτόχρονα. Στο δεξί ποτήρι: 1989 Latour, στο μεσαίο: 1989 Lafite και αριστερά: αυτό το 1989 Margaux. Το χρώμα εντυπωσιακά βαθύ, με ήπιους τόνους ωρίμασης. Το μπουκέτο ξεκίνησε και έμεινε ξηρό, πολύ πικάντικο, νότες δέρματος, αποξηραμένα βότανα και ζαχαρωμένο βύνη. Στον ουρανίσκο στιβαρό, με δυνατή οξύτητα, πολύ συμπυκνωμένο. Το κρασί εξελίσσεται ακόμη και δείχνει έναν αξιοσημείωτο, έως τώρα όχι σωστά παρατηρημένο δυναμικό. (18/20). ’07: Σκούρο πορφυρό, με διακριτική καστανή λάμψη στο κέντρο. Γλυκό μπουκέτο, απαλά ξηρό, κορινθιακές σταφίδες, καπνός, καλοκαιρινή τρούφα, καστόρι και μόσχος, συνολικά μια ζεστή έκφραση. Στον ουρανίσκο ακόμη παρόντες, σαρκώδεις τανίνες, κοκκώδης ροή, δείχνει μαζικό σώμα και εξαιρετική συμπύκνωση. Μακρύ τελείωμα, ανήκει στους κλασικούς. ’08: Δοκιμάστηκε τυφλά στην Ισπανία δίπλα στο πάλι απογοητευτικό ’82 Château Margaux. Το ’89 γίνεται όλο και καλύτερο και αποτινάσσει τις αμαρτίες της νιότης. Είναι μέντας, αρκετά παχύ και δείχνει στο στόμα βύνη και βότανα. Αν συνεχίσει έτσι, θα φτάσει 19/20! ’10: Στην πραγματικότητα υπήρχε περισσότερη δύναμη στο ποτήρι απ’ ό,τι στο Palmer που βαθμολογήθηκε με το μέγιστο στο ποτήρι αριστερά. Αλλά στους Premiers, στο τέλος μετράνε οι λεπτότητες. (18/20). ’12: Πλούσιο πορφυρό, λεπτό κεραμιδί περίγραμμα έξω. Γλυκό, κομπόστα και ελαφρώς αλκοολικό μπουκέτο, που μεταδίδει μια υποψία Ruby Port, μεθυστικό. Στον ουρανίσκο στην επίθεση — για Margaux ασυνήθιστα κρεμώδες και παχύ — και μέσα ακόμη με τανίνες που ζητούν. Τα τελευταία χρόνια βελτιώθηκε κατά αποχρώσεις και φαίνεται να θέλει να κερδίσει ακόμη έναν βαθμό. Έχει άφθονο χρόνο, καθώς το δυναμικό είναι συναρπαστικό και καλύπτει άνετα άλλα 20 χρόνια. (18/20). ’13: Λαμπερό οινέρυθρο, λεπτή κεραμιδί λάμψη στο εσωτερικό. Αρωματικό μπουκέτο, ελαφρώς βοτανικά/κορμιώδη αρώματα, δομινικανός καπνός, Red-Belt-Pepper (αποξηραμένη κόκκινη πάπρικα), νότες καγιέν, κατά διαστήματα και μια ελαφρά σκονισμένη αίσθηση. Στον ουρανίσκο με καλή συγκέντρωση, το εκχύλισμα είναι (ακόμη) μπλοκαρισμένο, άρα η οξύτητα δεν έχει ακόμη ενσωματωθεί πλήρως. Έτσι — ως Château Margaux — ακόμη με λίγη γοητεία και διακριτικά τραχύ. Η γλύκα στο φινάλε είναι πάντως πολύ συμφιλιωτική. Ξεκινήστε χωρίς βιασύνη. Υπάρχει ακόμη κάποιο δυναμικό έκπληξης εδώ. (18/20). ’14: Ξηρό-γλυκό μπουκέτο, ίχνη κάρυ, σταφίδες, μέλι, πρώτες νότες δέρματος. Στον ουρανίσκο με πικάντικη έναρξη, δηλαδή πιπεράτες τανίνες στη γλώσσα. Ένα ρωμαλέο, σχεδόν ατίθασο Margaux. Μόλις στην αρχή μιας μακριάς περιόδου ιδανικής απόλαυσης. (18/20). ’20: Magnum. Στο κέντρο σκούρο κόκκινο, στο χείλος κεραμιδί λάμψη. Το μπουκέτο, με ξηρή όψη, δείχνει πολλά είδη αποξηραμένων φρούτων. Στην πρώτη γραμμή: σταφίδες και κορινθιακές. Έπειτα καπνιστές νύξεις, πίσσα, σκούρα βύνη και αποξηραμένα μυρωδικά κουζίνας. Στον ουρανίσκο είναι δυναμικό. Δείχνει ακόμη πολλές, «αχώνευτες» τανίνες, που δίνουν σε αυτό το αρρενωπό Margaux έναν βαθύ τόνο. Χρειάζεται ακόμη χρόνο και δεν είναι σίγουρο ότι θα αρμονίσει. Ίσως οι κανονικές φιάλες να είναι ήδη λίγο πιο μπροστά. Ήταν μια μαγνουμ με πολύ νεανική όψη. (18/20).

Κρεμώδες, πυκνό, βαθύ και γεμάτο μπουκέτο, κάσσια, μουριές, καπνός, κορινθιακή σταφίδα, εκλεκτά ξύλα, ευκάλυπτος. Ισορροπημένος, πυκνός και πολυεπίπεδος ουρανίσκος με ποικιλία ισχυρών αρωμάτων, συμπυκνωμένη δομή, σκοτεινό φρούτο, πολύ μακρύ και συμπαγές τελείωμα. 19/20 προς κατανάλωση - 2045

Με χρώμα τούβλινo από μέτριο έως βαθύ, το 1989 Chateau Margaux ξεκινά λίγο νωθρό και σκοτεινό, απελευθερώνοντας διστακτικά νότες από κασετίνα πούρων, κάρβουνο, αποξηραμένα βότανα και υγρό χώμα, πριν αποκαλύψει έναν πυρήνα από αποξηραμένα κεράσια, δέρμα και δαμάσκηνα. Στον μεσαίου σώματος ουρανίσκο, οι τανίνες είναι ελαφρώς μασώμενες και υπάρχει μια αναζωογονητική ραχοκοκαλιά που στηρίζει τις αλμυρές γεύσεις, με τελείωμα προκλητικά κιμωλώδες.

Λογότυπο στο φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Μεγάλη φρουτώδης μύτη, έντονη και πολύ σαγηνευτική. Πολύ όμορφη απαλή είσοδος στο στόμα. Το κρασί ανεβαίνει στη μέση του ουρανίσκου και αρχίζει να «λιώνει», προσφέροντας πολύ γεύση και υφή μεγάλης λεπτότητας. Μακρά, ζουμερή και σύνθετη επίγευση. Λεπτόκοκκο. Είναι πεντανόστιμο.