Château Margaux 1990

Δοκίμασα αυτό το κρασί τόσο στη Σεούλ, Κορέα, τον Φεβρουάριο, όσο και από την κάβα μου τον Δεκέμβριο του 2008, και ήταν αξιοσημείωτο πόσο πανομοιότυπα ήταν τα αρώματα και οι γεύσεις. Προσφέρει μια εξαιρετική αρωματική παλέτα από ανοιξιάτικα άνθη, καμφορά, γλυκά κόκκινα και μαύρα φρούτα, μια νότα γλυκόριζας και καμία ένδειξη της παλαίωσής του σε 100% καινούρια δρύινα βαρέλια. Στρογγυλό και γενναιόδωρο με χαμηλή οξύτητα, αλλά με πλούτο πληθωρικό και γεμάτο σώμα που παραμένει φρέσκος με ακρίβεια λέιζερ, αυτό το εκθαμβωτικό κρασί μόλις αρχίζει να φτάνει στο πλατό της πλήρους ωριμότητάς του, όπου θα πρέπει να παραμείνει για ακόμη τρεις δεκαετίες. Μια συγκλονιστική προσπάθεια, είναι ένα από τα θρυλικά κρασιά που παράγονται στο Chateau Margaux. Τιμή κυκλοφορίας: (1.800,00 $/κιβώτιο)

Πρόκειται για εξαιρετικό κρασί και, όπως όλα τα μεγάλα, μεταβάλλεται διαρκώς. Σε ορισμένες πρόσφατες δοκιμές ήταν εκδηλωτικά πληθωρικό και ζωηρό· εδώ παρουσιάστηκε πιο συγκρατημένο και πιο ορυκτό απ’ όσο θυμόμουν. Παραμένει όμως βαθύ, και με λίγο χρόνο στο ποτήρι ανοίγει αποκαλύπτοντας εξαιρετικό βάθος. Διακρίνονται τα πρώτα σημάδια ωρίμασης και μια διακριτική ιωδιούχα νότα στο τελείωμα, αλλά είναι εξαίσιο σε όλη του τη διαδρομή και αναμένεται να συνεχίσει να βελτιώνεται για πολλά χρόνια.

Πολύ βαθιά γευστικό και συμπυκνωμένο, με μια νότα εκχυλίσματος μαγιάς (Marmite). Τολμηρό, σκοτεινό και αλμυρό, με λίγη γλυκύτητα, αν και τα γλυκά στοιχεία αυτού του κρασιού δεν αναδείχθηκαν από το γεγονός ότι σερβιρίστηκε αμέσως μετά από ένα Rousseau Clos St-Jacques 1999. Ένα κρασί που δεν απορρίπτεις. (JR)

Το Château Margaux 1990 έχει ένα απολύτως εξαίσιο μπουκέτο με μαύρο φρούτο με ορυκτή, «χαλίκινη» χροιά, πατημένη βιολέτα και μαύρη τρούφα—πολύ πιο πληθωρικό από τους ομοτίμους του ή και από άλλες χρονιές, κι όμως γεμάτο χάρη. Στο στόμα είναι υπέροχα ισορροπημένο, με άφθονη φρεσκάδα και ζουμερή υφή, καθαρό μαύρο φρούτο, μια έντονη γραμμή οξύτητας και ένα πολύ αρμονικό τελείωμα. Στην επίγευση εμφανίζεται μόλις μια πινελιά Earl Grey—ένα εκπληκτικό Château Margaux που θα συνεχίσει να πίνεται εξαιρετικά για πολλά χρόνια. Δοκιμάστηκε στα τυφλά στο δείπνο Bordeaux 1990 στο Medlar.

Πλήρους σώματος, πλούσιο, πολυτελές, κομψό, ζωηρό και συμπυκνωμένο, το κρασί ανοίγει με βιολέτες, φύλλο καπνού, υγρή γη, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, φύλλα δάσους και μια πινελιά μπαχαρικών. Αν αυτό δεν είναι αρκετό για να σας πείσει, η βελούδινη υφή και τα πολλαπλά στρώματα μεταξένιων φρούτων που παραμένουν θα κατακτήσουν τον ουρανίσκο σας. Είναι ένα από εκείνα τα εντυπωσιακά κρασιά που σε ακολουθούν πολύ μετά το τέλος της βραδιάς.

Σκούρο ρουμπινί, μωβ αποχρώσεις, υδαρή παρυφή. Πολύ ελκυστικό μπουκέτο από μαύρα κεράσια, μια νότα καραμέλας και λεπτά ψημένα αρώματα, με κάσσις και ζαχαρωμένες βιολέτες· ένα μαγικό άρωμα. Ζουμερό, αλμυρό, με μεγάλη έκφραση φρούτου, άψογα ενσωματωμένες ταννίνες, σοκολατένιες νύξεις, λευκό πιπέρι. Ένα κρασί με φινέτσα και κάποιο δυναμικό παλαίωσης.

Λαμπερό ρουμπινί, με ελάχιστες μόνο ενδείξεις ωρίμανσης, αρκετά πιο ανοιχτό στην περιφέρεια. Κηρώδες μπουκέτο, διακριτικά γαλακτώδες, μια πινελιά μαργαρίνης· φρούτο κόκκινων μούρων και, ως προς τη γλυκύτητα, και μια σχεδόν ζελεδένια διάσταση. Αγριοτριανταφυλλιά και μια ιδέα χαμομηλιού, μελένιες νότες από υπερώριμο Merlot· πλούσιο, με μια ζεστή και καθησυχαστική αρωματική ροή. Στον ουρανίσκο ζουμερό, ακόμη και μεταξένιο· δείχνει λεπτό, όμως το μήκος είναι πραγματικά ιδιοφυές, σχεδόν χορευτικό. Μια κάποια ευθραυστότητα υπάρχει ήδη, ενώ στο εσωτερικό αναδεικνύει έντονα το άρωμα του Margaux. Έχει πράγματι κάτι το «Βουργουνδέζικο» και ξεχειλίζει από φινέτσα. Εδώ και καιρό, μία από τις απόλυτα κορυφαίες φιάλες. Πιες, ονειρέψου, παραπάτησε.

Έχω λίγο κακή συνείδηση όταν, για να δώσω σε αυτό το κρασί κάποιο πλαίσιο, μπορώ να διαλέξω από περισσότερες από 30 σημειώσεις. Ενώ άλλοι φανατικοί του κρασιού ίσως μόνο να ονειρεύονται να γευτούν μια φορά από ένα τέτοιο ποτήρι, ή με μεγάλο δέος να πιάνουν πού και πού το μοναδικό μπουκάλι στο κελάρι, εγώ «κολυμπώ» σε περιγραφές κρασιών που μου δείχνουν πως η απόφαση να κρεμάσω τη δουλειά του μάγειρα για να περάσω στον χώρο του κρασιού ήταν απολύτως σωστή. Ποιος μπορεί να φάει τόσο πολύ; Δείγμα από βαρέλι τον Απρίλιο 1991 (20/20): πολυεπίπεδο, λεπτοδουλεμένο μπουκέτο, ξηροί καρποί, πληθωρικότητα, σμέουρα, παιχνίδι μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο ρώμη, λεπτοϋφασμένο εκχύλισμα. Πλούσιο σώμα με κυριαρχία Cabernet. Η ρώμη θα μπορούσε να προέρχεται από το απολύτως επιτυχημένο Petit Verdot, που υπάρχει στο Grand Vin σε ποσοστό 10% (!). Στη μύτη υπερισχύουν τα κόκκινα φρούτα, στον ουρανίσκο τα μπλε. Λεπτό, επίμονο τελείωμα που υπόσχεται πολύ μέλλον. Μάλλον θα γίνει το καλύτερο Premier Cru της χρονιάς. Σε κομψότητα σαν του ’85, σε δυναμικό σαν του ’83. Και συχνά δοκιμασμένο στο château κατά τα ταξίδια της Académie du Vin. Άφιξη (20/20): αν υπήρχε άρωμα κρασιού, τότε αυτό το Margaux 1990 θα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί ως βάση: ύλη, ύλη και ξανά ύλη, αλλά της εκλεκτότερης, λεπτοδουλεμένη στυφάδα σε απόλυτη τελειότητα. Το 1995, σε μια τυφλή δοκιμή τεσσάρων διαφορετικών κρασιών από τέσσερις διαφορετικές ηπείρους/χώρες στο σπίτι του Walter Eigensatz, ήξερα ότι αυτό έπρεπε να είναι ένα μεγάλο Bordeaux: από το υπερμεγέθες καλύκι όπου σερβιρίστηκε, το μπουκέτο ήταν απλόχερο, ίσως σχεδόν λίγο υπερβολικά ψημένο. Στη μύτη δείχνει προς το παρόν έναν τόνο εξέλιξης, γι’ αυτό και αποτρέπω οπωσδήποτε την άμεση κατανάλωση. <div style="font-style:italic;color:#990033">Αν ένα κρασί μυρίζει μπανάνα, τότε είναι κρασί του αιώνα!</div> Αυτό μου το είχε ψιθυρίσει κάποτε ο Jean-Paul Gardère, ο πρώην διευθυντής του Château Latour, ως μυστική συμβουλή. Δεν το κατάλαβα ποτέ εντελώς, αν και μερικές φορές –σε κάποια κρασιά– ένιωθα πως μύριζα μπανάνα με κάποιον τρόπο. Το 1996, αφού τελείωσα τη δουλειά στο κελάρι, κάθισα μπροστά σε μισό μπουκάλι Margaux 1990 και μύρισα μπανάνα, τόσο χαρακτηριστικά όσο δεν το είχα βιώσει ποτέ ούτε με μπανάνες: η μύτη (πέρα από τη μπανάνα) είναι συμπυκνωμένη, σχεδόν σαν Port και αποξηραμένα φρούτα κάθε λογής. Μια τόσο διακριτική γλυκύτητα σπάνια τη συνάντησα σε κρασί. Στον ουρανίσκο είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο, αλλά ταυτόχρονα γεμάτο φινέτσα. Αυτό το γνώρισμα σε τέτοια τελειότητα υπάρχει μόνο στο Château Margaux και μερικές φορές και στο Lafite-Rothschild. Στο μεταξύ, πάλι συχνά δοκιμασμένο. Παραμένει ένα όνειρο του Bordeaux, ακόμη κι αν τελευταία το έχω βαθμολογήσει με 19/20 μερικές φορές. Δοκιμή στο Arlberg: απολύτως λεπτεπίλεπτο μπουκέτο δασόκαρπων, τέλειο ήδη και μόνο ως προς τη μύτη. Στον ουρανίσκο εκείνη η χαρακτηριστική, ευθύγραμμη νότα μούρου, τανίνες πολύ λεπτές αλλά εξαιρετικά πυκνά δομημένες, ακόμη νέο, πιπεράτο και μακριά από την πρώτη ωριμότητα απόλαυσης, δραματικό φινάλε με επιμονή και φρεσκάδα όπως σπάνια βιώνει κανείς σε κρασί λίγο πάνω από 10 ετών. Σε αυτή τη σειρά μπερδεύτηκε με το 1990 Pétrus. 00: γεμάτο γρανάδι με ρουμπινί ανταύγειες. Λεπτό μπουκέτο κέδρου και δαμάσκηνου, νότα ανοιχτού καπνού, δέρμα ελαφιού. Στον ουρανίσκο γλυκό, ξανά πολύ δαμάσκηνο, εκχύλισμα απαλά μαρμελαδένιο, ίχνος σταφίδας, τρούφα, ακόμη λεπτά στυφές τανίνες. Θα ενισχυθεί ξανά και θα επανασυνδεθεί με τη νεανική του φόρμα, ή πρέπει να αρκεστούμε ότι το Latour και το Pétrus θα μονομαχήσουν για το βάθρο του 1990 (19/20); 01: Honivogl 1990 ή Margaux 1990; Μη συγκρίνετε μήλα με αχλάδια. Πόσο μάλλον λευκό με ερυθρό. Ούτε ήταν σκόπιμο, συνέβη καθαρά τυχαία. Φθινόπωρο 2002, ένα Σάββατο βράδυ, Hotel Haus Paradies Ftan, γύρω στους 40 φίλους στα τραπέζια. Το δείπνο γκαλά άνοιξε με δύο τριάδες λευκών κρασιών των Irmgard και Franz Hirtzberger από τη Wachau, που κάθονταν επίσης στο τραπέζι μας. Πρώτη πτήση: τρία Rieslings (Singerriedel), δεύτερη πτήση: τρία Grüner Veltliner Smaragd Honivogl των εσοδειών 1999, 1995 και 1990. Κάθε κρασί από μόνο του μια αποκάλυψη. Έπειτα τα πρώτα ερυθρά του Château Margaux με τη δεύτερη ετικέτα του· Pavillon Rouge du Château Margaux. Και ύστερα επιτέλους ο ίδιος ο Premier Grand Cru. Εύθραυστες φιάλες του τρύγου 1937. Ο 1959, αρχικά ξηρός, κερδίζει με αέρα. Ένα βίαιο, απογοητευτικό Margaux 1986. Παρηγορητικό κατόπιν μια ζουμερή Impériale 1979 – αμιγής ανεμελιά! Ο θρυλικός Margaux του 1983 με 20/20. Και επιτέλους – Margaux 1990! 100/100 πόντοι Parker και αλλιώς στον ολυμπο των βαθμολογιών όλων των οινογράφων: τόσο στρογγυλό, τόσο εκλεπτυσμένο, τόσο πλούσιο κι όμως κομψό, τανίνες χαϊδευτικές, σπάταλη αρωματική. Εκείνο το βράδυ, ήδη από την πρώτη γουλιά, βρίσκεται κανείς μπροστά σε ένα αναμφίβολο κρασί-νικητή. Και κάπως έτσι, με αυτό το Margaux 1990, η βραδιά έχει κιόλας κριθεί. Όλοι ευτυχισμένοι κι εγώ ανακουφισμένος. Μια τελευταία γουλιά και καληνύχτα. Όμως δεν είναι ακόμη τόσο αργά και βλέπω ότι από τις πρώτες σειρές έχω ακόμη «υπόλοιπα» από την τελευταία σειρά λευκών πάνω στο τραπέζι μπροστά μου. Ένα «κρασί-επισκευή», σκέφτομαι, και αφήνω το χλιαρό υπόλοιπο του Honivogl 1990 να γλιστρήσει πάνω στη γλώσσα μου. Δεν είμαι τόσο αναισθητοποιημένος ώστε να μην αντιληφθώ αυτό που τώρα, μετά το ιδιοφυές Margaux 1990, συμβαίνει στον ουρανίσκο μου. Το παιχνίδι δεν ξεκινά από την αρχή, αλλά το προηγούμενο φινάλε αποκτά νέα κορύφωση. Σαν να, μετά τον τελευταίο κρότο του πυραύλου, τα πυροτεχνήματα να εκρήγνυνται ξανά σε έναν υπερμεγέθη χορό φωτιάς. Ένα λευκό με περισσότερο άρωμα από το Margaux 1990 – περισσότερη πληρότητα, περισσότερη μεγαλοπρέπεια, απλώς ξανά περισσότερα από όλα. Και υπάρχουν σήμερα οινόφιλοι (στατιστικά πάνω από 70%!) που γενικά αξιολογούν τα ερυθρά ποιοτικά πάντα υψηλότερα από τα σπουδαιότερα λευκά του κόσμου. Και τα σπουδαιότερα λευκά του κόσμου εξακολουθούν εσφαλμένα να αναζητούνται μόνο στη Βουργουνδία. Μετά από αυτή την ακούσια, αυθόρμητη σύγκριση, ξέρω ακόμη καλύτερα γιατί μου αρέσει να πηγαίνω στη Wachau και γιατί ο Franz Hirtzberger είναι εκεί ανάμεσα στους αγαπημένους μου οινοποιούς. 02: Και πάλι δεν έφτασε εντελώς στη μέγιστη βαθμολογία: καρυδάτο, ελαφρώς γαλακτώδες μπουκέτο, δεμένο και βουτυράτο. Στον ουρανίσκο στρογγυλό, χαϊδευτικό, απόλυτη κομψότητα, βουργουνδικές νύξεις, δείχνει ακόμη πολύ υπόβαθρο και μια συναρπαστική, κόκκινη-φρουτώδη αρωματική στο τελείωμα. Μπερδεύουμε εδώ την ομορφιά με το μεγαλείο ή θα μπορέσει μια μέρα να ενώσει τα δύο επιθυμητά στοιχεία; Ένα κορυφαίο κρασί παραμένει πάντως το Margaux 1990. 05: Μισό μπουκάλι από το κελάρι μου, ήπια με τον Andy Kollwentz. Δύο εβδομάδες αργότερα, ξανά στα γενέθλια του Heinz Wetter. Εκείνη η τρελή, αρωματισμένη κόκκινη γλυκύτητα και η ζεστασιά των εκπεμπόμενων τανινών κάνουν τόσο τους φίλους του Bordeaux όσο και της Βουργουνδίας να απογειώνονται. Επειδή στην ίδια σειρά υπήρχε και το Montros 1990, αντιλαμβάνεται κανείς ότι ένα καθαρό 20/20 θα ήταν τότε ακατάλληλο. Κάτι που όμως σε καμία περίπτωση δεν μειώνει την ομορφιά αυτού του ιδιοφυούς κρασιού! (19/20). 07: Μερικές φορές δοκιμασμένο. Πολλές φορές από μικρά μπουκάλια και εδώ πάλι από κανονικό μπουκάλι στα 50ά μου γενέθλια. Το κρασί κάπως λεπταίνει, η οξύτητα παραμένει και η γλυκύτητα δείχνει τώρα και στο εσωτερικό ίχνη ελαφρώς πράσινου Cabernet. Όποιος δεν το πίνει τώρα – φταίει ο ίδιος. Δυστυχώς, όσα βιώθηκαν τον τελευταίο καιρό δεν αρκούν πια για το μέγιστο σκορ. Στην Ολλανδία: έχει φωτιστεί αισθητά τα τελευταία χρόνια και στο λαμπερό γρανάτι του δείχνει και πορτοκαλί τόνους και αποχρώσεις κεχριμπαριού στην περιφέρεια. Η μύτη είναι μεθυστικά γλυκιά, δείχνει βουτυράτες νότες, ανοιχτό καραμέλ, σταφίδες και μέλι από πολύ ώριμα έως υπερώριμα σταφύλια, με πικάντικες βοτανικές νότες από πίσω. Στον ουρανίσκο ζουμερό, ξανά γλυκό, λιπαρές χαϊδευτικές τανίνες, βουργουνδική ροή, αρωματικό τελείωμα. Αναμφίβολα ένα πανέμορφο Margaux, σίγουρα τώρα στην πλήρη ωριμότητά του, αλλά για να σταθεί δίπλα στις δικές του πολύ μεγάλες χρονιές και στα μεγαλύτερα Bordeaux της εποχής του, του λείπουν τελικά η συγκέντρωση και η υπόσχεση περαιτέρω παλαίωσης. 08: Impériale στη Βιέννη. Μεσαίο γρανάτι, σαφώς ανοιγμένος, πορτοκαλί χείλος. Αποστομωτικά γλυκό μπουκέτο, δείχνει σταφίδες από υπερώριμα σταφύλια, ανοιχτή βανίλια, γάλα-καφέ, δαμάσκηνα, σκούρα σταφίδα, πλούσιο με μέτρια ένταση. Στον ουρανίσκο πολύ ώριμο, γεμάτο χάρη, και εδώ ξανά μια αχαλίνωτη γλυκύτητα, έχει χάσει τελευταία λίγη ένταση και έτσι δείχνει ότι έφτασε στην κορύφωσή του. Ομορφιά και χάρη! Μύτη: 19/20, συνολική εντύπωση: 18/20. 10: και εδώ πάλι πιο όμορφη μύτη παρά μεγάλο κρασί στον ουρανίσκο – παράπονα σε πολύ υψηλό επίπεδο! (18/20). 10: Ένα σπουδαίο μπουκάλι στη μεγάλη δοκιμή των ’90 στο Saanenland. Χρώμα σε ωρίμανση, σαφώς ανοιγμένο. Γλυκό μπουκέτο, νότες ζάχαρης κρυσταλλικής, θερινή τρούφα, μια νότα καραμέλ, συμπυκνωμένος χυμός αχλαδιού, πολύ αρωματικό και πλήρως ανοιχτό. Στον ουρανίσκο ξηρό εκχύλισμα, νότες φλούδας καρυδιού, δίνει αίσθηση δέρματος και εδώ λείπει λίγο λίπος στη σάρκα, τελειώνοντας με πινελιά σταφίδας. (18/20). 12: Σαφώς ανοιγμένος, αλλά εκπληκτικά λίγοι τόνοι ωριμότητας. Ανοιχτό, λεπτογλυκό μπουκέτο, πολλές νότες σταφίδας, αποχρώσεις μελιού, ανοιχτό βύνη, αποξηραμένο χαμομήλι. Λεπτοκρεμώδης, βουργουνδική ροή, ομοιογενές, λεπτές βοτανικές νότες στο εκχύλισμα, πολύ μακρά επίγευση. Η μύτη καθαρά στο 20/20. Στον ουρανίσκο δεν τα καταφέρνει πλέον τόσο. Ανάλογα με τη φιάλη μεταξύ 19/20 και 18/20. 12: Επικίνδυνα ώριμο χρώμα, σαφώς κεραμιδί χείλος έξω. Αρχή με αποχρώσεις μελιού, κόκκινο φρούτο, η γλυκύτητα είναι σχεδόν κομπόστα, ανοιχτά ευγενή ξύλα, πλήρως ανοιχτό, στη δεύτερη φάση βότανα και και αποχρώσεις σανού. Στον ουρανίσκο από τη μια πλευρά πληθωρικό, από την άλλη όχι ιδιαίτερα συμπυκνωμένο, τελειώνει – αρωματικά – πολύ μακρύ αλλά όχι πλέον επιβλητικό. Μια λεπτή νοστιμιά Margaux, που τώρα πιθανότατα βρίσκεται στην τελική της μορφή απόλαυσης. Η μύτη: 19/20. Τα υπόλοιπα: 18/20. 13: λαμπερό ρουμπίνι, ελάχιστη λάμψη ωριμότητας, αρκετά ανοιγμένο στο χείλος. Κερώδες μπουκέτο, διακριτικά γαλακτώδες, μια ιδέα μαργαρίνη, κόκκινο φρούτο, από την πλευρά της γλυκύτητας δείχνει και ένα στοιχείο ζελέ, αγριοτριανταφυλλιά και μια ιδέα χαμομήλι, καθώς και νότες μελιού από υπερώριμο Merlot, εκτατικό και με ευχάριστα ρέουσα μύτη. Στον ουρανίσκο ζουμερό, ή και μεταξένιο, δείχνει λεπτό, αλλά το μήκος είναι ιδιοφυές και σχεδόν χορευτικό, μια κάποια ευθραυστότητα είναι ήδη εκεί, στο εσωτερικό δείχνει πολύ άρωμα Margaux. Πραγματικά έχει κάτι βουργουνδικό και ξεχειλίζει από φινέτσα. Εδώ και καιρό μια από τις καλύτερες φιάλες. Πιες, ονειρέψου, σάλεψε. (20/20). 14: ακέραιο οινώδες κόκκινο, ακόμη λεπτή ρουμπινί λάμψη, χρώμα λαμπερό. Τρελό μπουκέτο, μικρά ώριμα και επίσης κονφιταρισμένα φρούτα, το φρούτο είναι τρέλα και ακόμη απίστευτα φρέσκο. Στον ουρανίσκο σαν βαθύ Richebourg, και εδώ ξανά ένα ήδη δραματικά συμπυκνωμένο φρούτο, γεμάτος ουρανίσκος, καρύδα που ενώνεται με ευγενές ξύλο. Θρυλικό Margaux, πυκνό και χορευτικό ταυτόχρονα. Μια οινολογική αναγέννηση. (20/20). 15: Σαφώς ανοιγμένο και δείχνει τα 25 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη. Ξεκινώντας με ένα λεπτό, αρκετά γλυκό μπουκέτο, αποχρώσεις μελιού, χαμομήλι, σταφίδες και ανοιχτά ευγενή ξύλα. Πάνω από όλα διακρίνεται ένα λεπτό καραμέλ. Στον ουρανίσκο, ένα από τα ομορφότερα «Βουργουνδίας» που παρήχθησαν ποτέ στο Bordeaux, κομψά χορευτικό. Ήταν ένα πραγματικό πακέτο φινέτσας. Μη περιμένετε άλλο – ξεφουσκώστε! 16: Ίσως δεν ήταν το μεγαλύτερο Margaux αυτής της δοκιμής, αλλά σίγουρα το πιο αγαπητό. Πριν καν αγγίξω το στέλεχος του ποτηριού, έφταναν ήδη στα αυτιά μου ενθουσιώδη «ω» και «αχ». Η μύτη μεθυστική και εκχυτική, τεράστιο άνοιγμα γλυκύτητας, από καρύδα, καραμέλ μέχρι σανταλόξυλο και σταφίδες. Στον ουρανίσκο κρεμώδες, μαλακό και με υπέροχη, αλλά και σχεδόν εύθραυστη ισορροπία. Εδώ και χρόνια συναρπάζει σε αυτό το επίπεδο ως η ασύγκριτη, πιο ιδιοφυής «παραλλαγή Chambertin-Margaux». 20/20. 16: Ώριμο, ανοιγμένο χρώμα, φαίνονται ήδη καθαρά ορισμένοι τόνοι ωριμότητας. Η μύτη ορμητική και ήπια μαζί, εκπέμποντας τεράστια γλυκύτητα. Στον ουρανίσκο επίσης δείχνει γλυκιά συνιστώσα, περίεργα βρήκα εκεί μερικά ίχνη κόκκινης πιπεριάς που δεν γνώριζα από προηγούμενες επαφές. Συνολικά χορευτικό και με κόκκινο φρουτώδες άρωμα. Μεταμορφώνεται τώρα σε ένα Château Margaux με πολύ βουργουνδικό ύφος. Αυτή η φιάλη: 19/20. Μάλλον επειδή δίπλα ήταν το 1990 Lafite. (20/20). 17: Σχετικά ανοιχτό, μεγάλο εξωτερικό χείλος, δείχνοντας κάποια ωριμότητα, ακόμη καθαρά γρανάτινο στο κέντρο. Υπέρ-ώριμο μπουκέτο, με γλυκές νότες σταφίδας και χουρμά, εκχυτικό με βουργουνδική, διακριτικά γαλακτώδη προσέγγιση. Στη δεύτερη μύτη· μέλι και ανοιχτή βύνη, υπέροχα γεμάτο στη μύτη. Απολύτως μεθυστικό. Στον ουρανίσκο σαν Chambertin και Richebourg μαζί, οι τανίνες μαλακές, πλήρως ενσωματωμένες, κρεμώδες, σαγηνευτικό τελείωμα. Είναι αυτό το κρασί πραγματικά πολύ μεγάλο ή απλώς «υπερ-απολαυστικό»; Σε κάθε περίπτωση ήταν το αγαπημένο του κοινού το βράδυ. Απόλαυση απολύτως αχαλίνωτη. (19/20). 20: Ωριμάζον γρανάδι, λεπτό εξωτερικό χείλος. Ανοιχτό, δεμένο μπουκέτο, πλατιά εκτατικό. Με αρώματα από κόκκινες παστίλιες σταφίδας, ζελέ φραγκοστάφυλου, ανοιχτή βύνη, ευγενή ξύλα, δέρμα ελαφιού και φρέσκα κομμένα κανταρέλια. Στη δεύτερη φάση πιπεράτο και ίχνη δενδρολίβανου. Μια πραγματική οργιαστική μύτη με ερωτικές αποχρώσεις. Στον ουρανίσκο γίνεται ακόμη πιο γλυκό, δείχνει καραμέλ, μέλι, σταφίδες και κρυσταλλική ζάχαρη. Ως σώμα δείχνει κομψό, σχεδόν ελαφρύ, και παρουσιάζει ζουμερή ισορροπία. Όπως ήδη το 1990 Palmer, κι αυτό εδώ είναι πλέον σχεδόν προκλητικά ευκολόπιοτο. Σε πολύ υψηλό επίπεδο, εννοείται. Δυστυχώς, η τιμή της αγοράς τα τελευταία χρόνια αυξάνεται συνεχώς. (20/20). 22: Μέτριο γρανάδι με πολλές τούβλινες αντανακλάσεις. Το μπουκέτο είναι ελάχιστα κομπόστα, τάσεις προς κόκκινα μούρα, αποξηραμένα goji berries, ζελέ αγριοτριανταφυλλιάς, μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και κεράσια Amarena. Ερωτικό έως μεθυστικό με τη γενική γλυκύτητα της μύτης. Στον ουρανίσκο σύνθετο, γεμάτο, κρεμώδες, χαριτωμένο και υπέρ-γοητευτικό. Όταν κατά καιρούς λέγεται ότι κάποια κρασιά της appellation Margaux εμφανίζονται βουργουνδικά, εδώ αυτό ισχύει οριστικά. Δύναμη και φινέτσα. Ένα πανέμορφο, πανέμορφο, πανέμορφο, πανέμορφο Château Margaux! (20/20).

Μεταξένιο, κρεμώδες, γλυκό, δυνατό και σύνθετο μπουκέτο με δαμάσκηνα, φράουλες, πυριτόλιθο, λεπτές νότες πραλίνας. Ισορροπημένος, πυκνός, κομψός και λεπτός ουρανίσκος με δυνατή, γλυκιά αρωματική ένταση, λεπτές τανίνες, πυκνή, κρεμώδη δομή και μακρά, δυνατή, φρέσκια επίγευση. 19/20 για κατανάλωση

Το 1990 Chateau Margaux έχει βαθύ χρώμα γρανάτη-τούβλου. Η μύτη κυριολεκτικά εκρήγνυται — μια έκρηξη αρωμάτων crème de cassis, μαρμελάδας δαμάσκηνου και πιτας μύρτιλου που, με χρόνο και έντονο στροβίλισμα, ακολουθείται από εκείνο το κλασικό άρωμα Margaux από ζαχαρωμένες βιολέτες, λιβάνι, αρωματικό χώμα και πεσμένα φύλλα. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι γεμάτος στρώσεις μαύρων φρούτων και εξωτικών μπαχαρικών, υποστηριγμένες από υπέροχα αφράτες τανίνες και αρκετή φρεσκάδα, με μακρύ τελείωμα γεμάτο ορυκτές σπίθες. Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε ένα μπουκάλι, ετοιμαστείτε για μια απόλυτη συγκίνηση με αυτό το θρυλικό κρασί! Είναι η επιτομή της έκφρασης Margaux, όχι μόνο αυτού του terroir, αλλά και των θεματοφυλάκων του.

Λογότυπο στο φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Χρώμα μέτριας έντασης και εξελιγμένο. Έντονη, φρουτώδης μύτη, αλλά όχι τόσο ώριμη όσο των προηγούμενων κρασιών. Νότες μελανιού και γλυκόρριζας. Μαλακή και ακριβής επίθεση, πολύ, πολύ φρουτώδης στην εξέλιξη, αέρινο και λιωμένο προφίλ, αλλά λίγο ζωηρό στο τελείωμα· το κρασί κλείνει αρωματικά, με καλή επίγευση. Παρατηρούνται διαφορές από φιάλη σε φιάλη.

Στην αρχή της εξέλιξής του, με μια γαλακτική πινελιά, καπνιστές νότες και ένα φρούτο που εξακολουθεί να πάλλεται. Στόμα βελούδινο, υπέροχη ισορροπία.