Château Margaux 1995

Εμφιαλωμένο πολύ αργά (Νοέμβριος 1997), το 1995 συνέχισε να «γεμίζει», εξελισσόμενο σε ένα από τα μεγάλα κλασικά που δημιουργήθηκαν υπό το καθεστώς Mentzelopoulos. Το χρώμα είναι αδιαπέραστο ρουμπινί/πορφυρό. Στη μύτη αναδύονται αρώματα γλυκόριζας και γλυκού, καπνιστού νέου δρυ, μπλεγμένα με μαρμελαδένια μαύρα φρούτα, γλυκόριζα και ορυκτότητα. Το κρασί είναι μέτριο έως πληθωρικό σε σώμα, με εξαιρετικό πλούτο, θαυμάσια ισορροπία και δυνατά ταννίνες στο τελείωμα. Παρά το μεγάλο του μέγεθος και τη νεότητά του, είναι φιλικό και προσιτό. Πρόκειται για ένα συγκλονιστικό Margaux που θα είναι πάντα πιο μαλακό και πιο εξελιγμένο από τον πιο «φαρδύ στους ώμους» αδελφό του, το 1996. Θα είναι συναρπαστικό να παρακολουθήσουμε την εξέλιξη και των δύο εσοδειών τα επόμενα πενήντα χρόνια. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2005-2040.

Μια έκπληξη. Αρχικά παραπλανήθηκα από το ανοιχτό χρώμα, αλλά με κέρδισε η γοητευτική ένταση αρωμάτων δαμάσκηνου με νότες καπνού, γης και μια πρώτη υπόνοια τρούφας ή δάσους. Η υφή τώρα μαλακώνει – εύπλαστη και μεταξένια, αλλά ακόμη εκπληκτικά πυκνή. Δείχνει αυτοσυγκράτηση και κομψότητα, ενώ διατηρεί βασιλικό κύρος στο τελείωμα, κάτι που προμηνύει μεγάλη παλαίωση. Αυτή η κλασική χρονιά δεν πρέπει να παραβλεφθεί – τώρα βρίσκει τον ρυθμό της και αναμένεται να συνεχίσει να βελτιώνεται για δεκαετίες.

Το Château Margaux 1995 είναι μια σοδειά που δεν είχα δοκιμάσει εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτό το μπουκάλι έδειξε πολύ καλά, παρότι εκείνο το βράδυ ξεπεράστηκε οριακά από το 1995 Ducru-Beaucaillou. Έχει ένα νεανικό μπουκέτο, με περισσότερο κόκκινο φρούτο σε σχέση με προηγούμενα μπουκάλια, εμπλουτισμένο με φρεσκοστριμμένο καπνό και αρώματα «μολυβοθήκης», θρυμματισμένη βιολέτα και νύξεις από πέταλο τριαντάφυλλου. Στον ουρανίσκο, φίνα, φιλιγκράν τανίνες πλαισιώνουν το καθαρό μαύρο φρούτο, με υπαινιγμούς μπλε φρούτου να αναδύονται προς το δεύτερο μισό. Η βελούδινη υφή του σαγηνεύει αμέσως και η ισορροπία στην επίγευση είναι εξαίσια. Είναι σαφές ότι έχει ακόμη πολλές εφεδρείες, καθώς δεν έχει ορμήσει απότομα στη δευτερογενή του φάση. Δοκιμάστηκε στο δείπνο «Vintage Pairs» στο Club Bâtard στο Χονγκ Κονγκ.

Σφιχτό, αρρενωπό, αυστηρό στιλ Margaux με άφθονα, ώριμα φρούτα και εξαιρετική αρωματική ένταση, αλλά η τανική ραχοκοκαλιά θα χρειαστεί τουλάχιστον ακόμη μία δεκαετία για να μαλακώσει — αν το κάνει ποτέ. Το τελείωμα έχει μια νότα πρασινάδας στο επίγευμα. Διαθέτω μερικές φιάλες, αλλά δεν είμαι βέβαιος ότι αυτό θα αλλάξει πολύ· θα πρέπει να περιμένουμε και να δούμε, κάτι που είναι υπερβολικό αν σκεφτεί κανείς ότι ήδη είναι 27 ετών!

Συμπυκνωμένο άρωμα, πολύ καθαρό, με καθαρό φρούτο. Ανοίγει υπέροχα στο ποτήρι με ώριμο cassis, βατόμουρα, κέδρο και καπνό Αβάνας. Στον ουρανίσκο, πολύ κλασικό στυλ, με πολλή φρεσκάδα και ένταση, εξαιρετικά λεπτές τανίνες και ζουμερό φρούτο που στηρίζεται σε όμορφη οξύτητα. Διακριτική, υψηλή κλάση.

Paul Pontallier: <div style="font-style:italic;color:#990033">Δεν ξέρω πώς να τοποθετήσω το Margaux μέσα στο Μπορντό, γιατί δεν έχω ακόμη δοκιμάσει αρκετά του ’95. Κατατάσσω αυτό το ’95 κάπου ανάμεσα στο ’86 και το ’90 (σχεδόν 70 g τανίνες). Είναι πολύ συμπυκνωμένο γιατί τρυγήσαμε μόλις 46 hl/ha και υποβαθμίσαμε το μισό σε Pavillon. Για μένα, ένα μεγάλο Bordeaux έχει πάντα τη γοητεία να δείχνει τεράστια συγκέντρωση τανινών χωρίς να γίνεται σκληρό. Το ’95 δεν είχαμε ούτε ένα κακό cuvée. Όλα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν χωρίς ανησυχία. Αυτό εξηγεί επίσης γιατί το Pavillon Rouge μας πέτυχε τόσο εξαιρετικά. Το ’95 είχε όλα τα θεμέλια μιας σοδειάς του αιώνα: το πιο ζεστό καλοκαίρι από το 1947, το Merlot έδειχνε αλκοολικό τίτλο μεταξύ 13,5 και 14% vol. Στη συνέχεια η βροχή γύρω στις 20 Σεπτεμβρίου μπλόκαρε την ωρίμανση. Στα μεγάλα terroirs μπορεί να αναμένει κανείς παντού μεγάλα κρασιά φέτος. Μόλις όμως πάμε σε πιο δροσερά εδάφη, θα υπάρξουν κάποιες απογοητεύσεις.</div> Δείγμα βαρελιού (19/20): Συμπυκνωμένο μπουκέτο μουριάς, ευγενή ξύλα, σκούρα νότες καβουρδίσματος, πολύ βαθύ. Στον ουρανίσκο εξαιρετικά συμπυκνωμένο, με πολλή ύλη, υπέροχη στυφότητα, μια απαλό νότα ζύμης στο εκχύλισμα από το καψάλισμα των βαρελιών, μια υποψία δαμασκηνιάς Damassine στο ώριμο φρούτο, μεγάλη επίγευση. Έχει σχεδόν τη δομή του ’86, αλλά όχι εκείνη τη γενναιόδωρη νότα Cabernet. 97: Βαθύ πορφυρό. Ώριμο, πολύ «berry» μπουκέτο με μαρμελαδένιες αποχρώσεις, μια κάποια γλύκα τύπου Barbera, βανίλια, δείχνει πολύ προσιτό προς το παρόν. Στον ουρανίσκο απαλό, στρογγυλό, σχεδόν έτοιμο για κατανάλωση, πολλή ωριμότητα στις τανίνες, κεράσια, μουριές, πολύ κόκκινοφρουτένιο, γοητευτικά χαριτωμένο και με βουργουνδέζικο μεγαλείο (19/20). 00: Μεθυστικό μπουκέτο rumtopf, νότες κεριού, σανδαλόξυλο, κρυσταλλική ζάχαρη, ελαφρώς κολλώδες στην πρώτη προσέγγιση, ανεβαίνει στο κεφάλι και έτσι πολύ έντονο, με αυτή τη βασική αρωματική όχι πολύ τυπική του Bordeaux. Αυστηρός ουρανίσκος, εκπληκτικά κόκκινοφρουτένιος, τόνοι χουρμά και δαμάσκηνου, αγριοτριανταφυλλιά στο εκχύλισμα, λεπτόκοκκη υφή, έντονη επίγευση από lingonberries και μουριές. Δείχνει προς το παρόν μια κάποια «συγγένεια» με την Καλιφόρνια (18/20). 04: Σκούρο γρανάτο-πορφυρό, κορεσμένο. Καρυδάτο μπουκέτο διαποτισμένο με λεπτές βοτανικές νότες, εκπληκτικά ανοιχτό, δαμάσκηνα, αποξηραμένα και «κέικ» φρούτα, διακριτικό υπόστρωμα βανιλίνης. Ισορροπημένη, πλατιά στυφότητα, ώριμη οξύτητα που συνδυάζεται με ένα γλυκό, συμπυκνωμένο εκχύλισμα φρούτου, σκούρα καραμέλα, κρυσταλλική ζάχαρη, όλες αυτές οι υπέροχες γλυκόφρουτες νότες ισορροπούνται κομψά με βαθιές, φωτεινές γευστικές αποχρώσεις terroir, εστιασμένο φινάλε, ακόμη μερικά χρόνια μέχρι το πρώτο «παράθυρο» απόλαυσης και μετά θα «απογειωθεί». (19/20). 05: Πυκνό, βαθύ πορφυρό με ακόμη ιώδεις αντανακλάσεις. Ονειρικό, αρωματισμένο μπουκέτο, εξωτικά ξύλα, πολλή γλυκόρριζα, νότες βατόμουρου, αρκετά γεμάτο, δείχνει ήδη δεμένο. Στον ουρανίσκο εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, νότες lingonberry, μεταξένια υφή, υπέροχη ισορροπία, πολύ πολυεπίπεδο, εξαιρετικά επίμονο με ένα γεμάτο καλάθι μούρων στο μακρύ τελείωμα με ένταση φρούτου. Αγνή αρχοντιά – ακριβώς όπως πρέπει να είναι ένα μεγάλο Château Margaux! Κοντά στο όριο 20/20, που ίσως κάποτε φτάσει. 07: Το χρώμα εκπληκτικά ανοιχτό σε μέτριο γρανάτη. Το μπουκέτο παραμένει για πολύ καιρό συγκρατημένο, ακόμη και αναγωγικό στην αρχή, μετά όμως η μύτη «απογειώνεται», οι πρώτες εντυπώσεις δείχνουν συγγένεια με το τοσκανικό Sangiovese, μετά κόκκινα κεράσια και σμέουρα, γίνεται ολοένα πιο γλυκό και πιο γεμάτο, αναπτύσσοντας πολλές αποχρώσεις με ένα μεθυστικό, παιχνιδιάρικο άρωμα. Στον ουρανίσκο χορευτικό, άψογα ισορροπημένο, φρέσκο, λεπτές «εφεδρείες», μεταξένιες, δομημένες τανίνες, εξαιρετικά μακρύ φινάλε, ένα Musigny-Margaux που σήμερα για πρώτη φορά χαρίζει απόλαυση (καραφάρισμα μία ώρα) και αυτή η χαρά θα κρατήσει τουλάχιστον 20 χρόνια. (19/20). 15: Μέτριο πορφυρό, δείχνει ακόμη ρουμπινένια λάμψη στο κέντρο. Δείχνει σαφώς πιο πυκνό και συμπυκνωμένο από το Palmer, ένα πλήρες φορτίο δασοκάρπων αναμιγμένο με λεπτές ξυλώδεις νότες καρύδας, παιχνιδιάρικο και αρωματισμένο. Έχει ήδη στη μύτη αυτό το κάτι ιδιαίτερο. Στον ουρανίσκο ακόμη νέο, ακόμη κάπως απαιτητικό, κομψή στυφότητα, υπάρχει ακόμη απίστευτη ποσότητα πρωτογενούς φρούτου. Βρίσκεται μόλις στα «μπλοκ εκκίνησης» μιας μακράς ωρίμασης. Ιδιαίτερα όμορφες οι πολύ λεπτές, απόλυτα μεταξένιες τανίνες. (19/20). 15: Πυκνό πορφυρό-ρουμπινί. Εξαιρετικό, δυναμικό φρουτώδες μπουκέτο, ένα πραγματικό κοκτέιλ κόκκινων φρούτων, από πίσω ελαφρά αποξηραμένα μανιτάρια, λεπτά ίχνη καπνού και μια πινελιά κέδρου, αυξάνει μόνο διστακτικά, κάτι που υπογραμμίζει ακόμη περισσότερο την εντύπωση νεότητας. Στον ουρανίσκο φαίνεται τότε ακόμη νεότερο. Συμπαγές, απαιτητικό και με πολλά υποσχόμενη, τανική στυφότητα. Νομίζω ότι βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε μια δύσκολη ενδιάμεση φάση. Οπότε θα του έδινα σίγουρα περισσότερο χρόνο ηρεμίας. Ή σίγουρα καλό καραφάρισμα εκ των προτέρων. (19/20). 16: Μέτριο οινώδες κόκκινο, λεπτά εξελιγμένο χείλος. Μεταλλική μύτη, νότες σουέντ, γήινος υπότονος, προς το παρόν φαίνεται αρκετά κλειστό. Στον ουρανίσκο με «ύλη», δείχνει μεγάλη αλλά όχι μαζική συγκέντρωση, καλά υποστηρικτική οξύτητα, επιδεικνύει πολλή κομψότητα και εκπληκτικό μήκος. Αυτό θα γίνει ένα πραγματικά μεγάλο κρασί. Αλλά πρέπει να το αφήσει κανείς να ξεκουραστεί στο μπουκάλι για ακόμη 10 καλά χρόνια. (19/20). 17: Αρκετά σκούρο πορφυρό, κορεσμένος πυρήνας. Πικάντικο, έντονο μπουκέτο, δείχνει πολύ συμπυκνωμένο στην επίθεση και ανοίγει μόνο σχετικά αργά. Δείχνει σε δεύτερο χρόνο ένα λεπτό προφίλ με διακριτικές πτητικές αποχρώσεις που μεταφέρουν τα αρώματα στη μύτη, προσφέροντας τώρα έντονες νότες ψησίματος και άρωμα gingerbread. Στον ουρανίσκο με ύλη, ακόμη λίγο δύσκαμπτο από τις τανίνες. Το εκχύλισμα φαίνεται σχεδόν ακόμη συμπιεσμένο και δείχνει ότι η πρώτη του ωριμότητα είναι ακόμη αρκετά μακριά. Το δυναμικό είναι υπέροχο. Αναμονή ή παρατεταμένο καραφάρισμα. (19/20).

Ορυκτώδες, βαθύ, βελούδινο μπουκέτο από μουριές, δαμασκηνά damassine, σχιστόλιθο, θυμάρι, διακριτικό ευκάλυπτο. Δυνατός, αρωματικός ουρανίσκος με καλές τανίνες, λεπτά μυώδη δομή, πυκνή, σκοτεινή αρωματική ένταση και επίγευση μακριά, πυκνή, ελαφρώς αυστηρή και συμπυκνωμένη. 18/20 προς κατανάλωση - 2035

Λογότυπο στον φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Ελαττωματικό μπουκάλι Εδώ έχουμε ένα από τα πιο βαθιά χρώματα της δοκιμής. Ωστόσο, μια γαλακτώδης μύτη και ένα ξηρό τελείωμα στο στόμα με κάνουν να πιστεύω ότι πρόκειται για ελαττωματικό μπουκάλι.