Château Margaux 2003

VINUM 6/2004 - Σε αντίθεση με όλους εκείνους τους ερασιτέχνες οινοποιούς που, στην ερώτηση ποιο κρασί θα έπαιρναν σε ένα έρημο νησί, απαντούν θριαμβευτικά «ένα κλήμα», εγώ θα φόρτωνα ολόκληρη την κάβα μου, όπου τα κρασιά του Margaux έχουν μια ιδιαιτέρως ξεχωριστή θέση. Γιατί απένειμα στην κτήμα αυτό την ανώτατη βαθμολογία ακριβώς στις δύο χρονιές που, από τις πιο πρόσφατες, μου αρέσουν λιγότερο; Επειδή ακριβώς σε εκείνες τις χρονιές, που παρήγαγαν και οι δύο εξωτικά κρασιά, το Margaux διατήρησε τις αναλογίες του και αξιοποίησε στο έπακρο τις συνθήκες. Προσωπικά εκτιμώ περισσότερο τις 2004, 2006 ή 2008 – αλλά αντικειμενικά, στο τροπικό 2003 δεν υπάρχει απλώς καλύτερο κρασί από το Château Margaux, που ήδη en primeur διέθετε εκθαμβωτική αισθαντικότητα και δεν έχασε αυτό το γνώρισμα, παρότι σήμερα εμφανίζεται πιο κλειστό απ’ όσο υπέθετα τότε και εξελίσσεται πιο αργά – κάτι που, εντέλει, λειτουργεί υπέρ του. Αυτό που δεν μου αρέσει σε πολλούς 2005 (ένα είδος μικρού αδελφού του 2003, με τον δικό του τρόπο σαφώς μια σπουδαία σοδειά του Μπορντό για όσους αγαπούν πλατιούς, στιβαρά δομημένους οίνους με βάση Cabernet-Merlot, όπως παράγονται και σε άλλα μέρη του κόσμου) είναι αυτή η σκληρότητα στο τελείωμα, εκείνη η νότα rusticity. Στο Margaux κατάφεραν να αποφύγουν και τα δύο.

Αυτή ήταν η καλύτερη εμφάνιση αυτού του κρασιού που έχω δει από την κυκλοφορία του. Δεν περίμενα το 2003 Chateau Margaux να δείξει τόσο καλά σε μια χρονιά όπου το νότιο τμήμα του Médoc ήταν σαφώς λιγότερο εντυπωσιακό από το βόρειο. Ωστόσο, πρόκειται για μια υπέροχη προσπάθεια, σε σκούρο δαμασκηνί/μωβ τόνο, με συγκλονιστικά αρώματα, γεμάτη αίσθηση στο στόμα και νεανικότητα, ακρίβεια και φρεσκάδα που διαψεύδουν όσα συνήθως συνδέονται με αυτή τη χρονιά. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και τα επόμενα 15–20 χρόνια. Συγχαρητήρια στο Chateau Margaux.

Αυτό το μνημειώδες κρασί παρουσιάζει ένα υπερώριμο μπουκέτο από σύκο, δαμάσκηνο και βατόμουρο, με νότες από κέδρο, πιπέρι και γη. Τα μπαχαρικά από την παλαίωση σε βαρέλι είναι παρόντα αλλά ενσωματωμένα. Το σώμα είναι πλούσιο, η υφή σταθερά τανική αλλά όχι απρόσιτη, και μια καλοζυγισμένη αίσθηση ισορροπίας υποδηλώνει ότι θα παλαιώσει για δεκαετίες. Μια εύγλωττη απόδειξη ότι καυτές χρονιές όπως το 2003 μπορούν να δώσουν κρασιά διαρκούς ομορφιάς.

Γρανίτης μέτριου έως βαθιού χρώματος. Ελκυστική, αν και άτυπη, μύτη με αποξηραμένα φρούτα και εξωτικά μπαχαρικά, καθώς και φυλλώδες υπέδαφος. Παραμένει μια νότα μόκας. Το φρούτο έχει αξιοσημείωτο πλούτο χωρίς να είναι υπερώριμο. Πιο γενναιόδωρο από πολλά στο μέσο του ουρανίσκου. Οι τανίνες, όμως, είναι αρκετά «σφιχτές». (JH)

Πλήρες, κορεσμένο ερυθρό ρουμπινί. Εκπληκτική μύτη που συνδυάζει κόκκινη σταφίδα, τροπική σοκολάτα, δέρμα, καπνό ξύλου και δρυ με καρυδένιες νότες, μαζί με εξωτική σοκολάτα μέντας και λικέρ καφέ· διατηρεί ακόμη και σε αυτήν την ισχυρή εσοδεία μια ανθική ανύψωση. Στο στόμα, θαυμάσια παχύ, γλυκό και γεμάτο, αν και φαίνεται σχεδόν βαρύ μετά τα άρρητα 2005 και 2004. Ωστόσο, το «σχετικά μη κομψό» για Margaux εξακολουθεί να υποδηλώνει έναν βαθμό εκλέπτυνσης που λίγα châteaux μπορούν να φτάσουν στις μεγαλύτερες εσοδείες. Ένα εξαιρετικά πλούσιο και πυκνό κρασί που τελειώνει με υψηλές αλλά ώριμες ταννίνες και μεγάλη επίγευση, με μια διακριτική υπόνοια ξηρών μπαχαρικών. Ο Pontallier λέει ότι το terroir θα υπερισχύσει σε 20 χρόνια, «όπως στο ’82». Υπέροχο.

Πληθωρικό, οπιούχο, πλούσιο, γεμάτο σώμα, ένα Margaux με επιδεικτικό στυλ, όσο πιο ηδονιστικό γίνεται. Πρώιμα έτοιμο, ώστε να το απολαύσετε σήμερα ή αφήστε το να ωριμάσει για άλλη μία ή δύο δεκαετίες· ένα υπέροχο κρασί από την αρχή μέχρι το τέλος.

Σαγηνευτικό, βαθύ και έντονο άρωμα, με ερωτική και αισθησιακή αύρα και περιγράμματα μύρτιλου και ανθικών τόνων. Αυτό το sexy Margaux από μια ζεστή χρονιά εμφανίζεται μεν εξαιρετικά συμπυκνωμένο και εξωστρεφές, αλλά με πειθαρχημένο όγκο και δομή. Ταυτόχρονα παιχνιδιάρικο και με πολλή φινέτσα. Πολύ λεπτοδουλεμένο, εξαιρετικά ζουμερό, νότες cassis· μόνο στο τελείωμα εμφανίζεται μια λεπτή πικράδα, πιθανότατα λόγω της ζεστής χρονιάς. Δεν θα το τοποθετούσες απαραίτητα στο 2003. Εδώ μπορούν να υπάρξουν και εμπειρίες 19/20. 18,5+/20

Πολ Πονταγιέ: <div style="font-style:italic;color:#990033">Από το 1893 και το 1989, αυτό είναι ο πιο πρώιμος τρύγος στην ιχνηλάσιμη ιστορία μας. Είναι η πιο συμπυκνωμένη εσοδεία που έχω ζήσει προσωπικά στο Margaux, άρα πιο πυκνή από το 1986 και το 2000! Ωστόσο, το 2003 δεν θα καταχωριστεί ως έτος ξηρασίας, καθώς το 1995 ήταν κλιματικά ακόμη πιο ξηρό. Η ζέστη είναι αυτή που χαρακτηρίζει την εσοδεία ως προς τις ταννίνες. Κι όμως παραμένει κλασικό, γιατί παρά τη ζέστη δεν υπάρχουν ακατάλληλες, εξωτικές νότες στην αρωματική παλέτα του νεότερου Château Margaux.</div> Δείγμα βαρελιού το 2004: 83% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Petit Verdot και Cabernet Franc. Η απόδοση ήταν μικρότερη από 30 hl/ha, και για τα Petit Verdot κατά τόπους μόλις 5 hl/ha. Μόνο το 45% της συγκομιδής επιλέχθηκε ως Grand Vin, που έδωσε 150.000 φιάλες (δηλαδή περίπου το μισό της ποσότητας σε σύγκριση με τα έτη 1982 και 1983): Βαθύ, πυκνό πορφυρό με ιώδη λάμψη. Πολύς χαρακτήρας Cabernet στη μύτη, παραμένει ψυχρό και εξαιρετικά βαθύ, διακριτικά ανθώδεις αλλά δροσερές νότες, καπνιστές πινελιές, σαρκώδες, μαύρο πιπέρι και μόλις μετά αναδεικνύονται οι μπλε και κυρίως οι μαύρες φρουτώδεις νότες. Στο στόμα, σφιχτό, σαρκώδες, πλούσιο εκχύλισμα, που δείχνει ακόμη ελαφρώς γωνιώδες· οι τεράστιες μάζες ταννινών εμποδίζουν τη συνήθως αναμενόμενη φινέτσα του Margaux και προσδίδουν στο κρασί μια συγγένεια που θυμίζει περισσότερο St. Estèphe. Η δύναμη και το δυναμικό είναι τεράστια, αλλά θα πρέπει κανείς να ελπίζει ότι η περαιτέρω παλαίωση σε βαρέλι και το πάχος που προσφέρει το ξύλο θα του δώσουν περισσότερη πληρότητα και γοητεία, σε αυτό το Premier Grand Cru με τους μάλλον αγροτικούς του περιγράμματα. Σίγουρα δεν είναι γοητευτικό στη νεότητά του, και ίσως ένα Château Margaux που θα έχει εν μέρει διαμορφώσεις ταννινών όπως το 1981, 1986 και 1988. Ίσως είναι ακριβώς η υπερβολική συμπύκνωση που εμποδίζει αυτό το κρασί να φτάσει τη πραγματική μεγαλοσύνη. Εξετάζοντας μόνο τις ταννίνες, θυμίζουν στους λάτρεις των παλαιών κρασιών το 1928, 1945 και 1961. Τώρα αυτό το Margaux πρέπει να αποδείξει στα επόμενα δέκα, ίσως και είκοσι χρόνια, ότι «χωνεύει», δηλαδή ενσωματώνει, αυτές τις ταννίνες και αν μπορεί πραγματικά να ανήκει στα σπουδαιότερα Médoc του 2003. Άλλοι ανταγωνιστές όπως τα Giscours και Palmer φαίνεται προς το παρόν να υπερέχουν αυτού του ακόμη αμφιλεγόμενου Margaux. Ας περιμένουμε! (18/20 2015 – 2040). Τον Οκτώβριο του 2004, όταν χτύπησα την πόρτα του Margaux με μια ομάδα από την Académie du Vin, ζήτησα από τον Paul Pontallier να μου δώσει ξανά το 2003 του Margaux για δοκιμή. Σπάνια ένα νεαρό κρασί ενός Premier με είχε απασχολήσει τόσο προσωπικά. Το δοκίμασα μετά το «λεπτό» 2001 και έτσι φάνηκε ακόμη πιο συμπυκνωμένο. Ζεστό μπουκέτο με αρώματα σταφίδας, πολλές νότες πίσσας (σχεδόν περιγράμματα ασφάλτου…), ξηρό και απίστευτα συμπυκνωμένο. Στο στόμα, στιβαρό, κοκκώδες, έντονο, μάλιστα κυρίαρχο ταννικό περίγραμμα, μαζική δομή, διότι εδώ, πέρα από τις ταννίνες, έρχονται σε δράση και «μύες» που αρπάζουν. Το δυναμικό είναι σημαντικά υψηλότερο από την κλάση του. (18/20). Απομένουν 5 μήνες μέχρι την εμφιάλωση. Ανοίγων γρανάτης με ρουμπινί περίγραμμα. Ένα τρελό, ντελικάτο μπουκέτο με πολλά αποξηραμένα φρούτα, rumtopf, σταφίδες σουλτανίνα και γλυκύτητα βανίλιας, τόνος κόρας ψωμιού Parisette και φρέσκα μαρμελάδα δαμάσκηνου· παρά τη βαριά γλυκύτητα, το κρασί δείχνει φρέσκο και σχεδόν παιχνιδιάρικο στη μύτη. Στο στόμα, εξωτερικά γεμάτο, κρεμώδες και οπulent, από κάτω καλοστηριγμένοι «μύες» που προέρχονται περισσότερο από τις ταννίνες παρά από την οξύτητα· αποξηραμένες μπανάνες, εξωτικά ξύλα· στο φινάλε, ένα ορισμένο υπερέχον των ταννινών σε σχέση με το δικό του «λίπος». Ένα αναμφίβολα ερωτικό κρασί με πολύ δυναμικό γλυκύτητας και που μοιάζει ως προς τις ταννίνες στο ’61 και ως προς την ένταση του φρούτου στο ’59. Μόνο σε 10 χρόνια θα γνωρίζουμε ακριβώς προς ποια κατεύθυνση θα πάει αυτό το δυναμικό Margaux. 06: Τρελό, ζεστό μπουκέτο, πολλά αποξηραμένα φρούτα, πρώτες βοτανικές νότες· παρά την τεράστια ζέστη στα σταφύλια, το κρασί παραμένει με κάποιον τρόπο «ερυθροκαρπο», πολύπλευρο με μια υποψία ξηρότητας. Στο στόμα σαν Richebourg και Chambertin μαζί, πολλοί σφιχτοί ταννίνες που δείχνουν μια κάποια σκληρότητα, επομένως και στυφή υφή· πολλή στυφότητα, συμπυκνωμένο και ταυτόχρονα πιπεράτη, πικάντικη οξύτητα, ακόμη ατίθασο και νεανικό. Ωστόσο, οι ταννίνες δείχνουν έναν πολύ πιο θετικό δρόμο απ’ ό,τι νόμιζα αρχικά. Η υπομονή είναι ο καλύτερος τρόπος για να βιώσει κανείς αυτό το κρασί στη μέγιστη μεγαλοσύνη του. (19/20). 08: Ανοίγων πορφυρό-ρουμπινί. Ανοιχτό μπουκέτο, μαγειρεμένα δαμάσκηνα, νότες γλουταμικού, δείχνει ερωτικά γλυκό με «καυτό» φρούτο. Στο στόμα, στο εσωτερικό μια τρελή συμπύκνωση, εξωτερικά προς το παρόν τυλιγμένο με αρκετά μαλακό περίβλημα· στην επίγευση όμως νιώθεις τις «πιαστικές», ακόμη πολύ απαιτητικές ταννίνες, τσάι γιασεμιού και σταφίδες στο τελείωμα. Το δυναμικό (19/20) αξιολογείται υψηλότερα από την τρέχουσα απόλαυση. (18/20). Η δυνητική αξιολόγηση βρίσκεται στο 19/20. 09: Μετά από σχεδόν 100 Τοσκάνικα κρασιά σε 5 ημέρες, ο Henri Prosperi www.ristorantehenri.com στη Viareggio έβγαλε αυτό το κρασί από την ιδιωτική του κάβα και το σέρβιρε τυφλά. Ήταν Bordeaux! Ήταν σαν να γυρνάς σπίτι! Ήταν απλά υπέροχο. Μαλακό και ήδη στρογγυλεύει αρκετά καλά, κάτι που μπορεί επίσης να οφείλεται στην εσοδεία 2003. (19/20). 15: Εξαιρετικά νεανικό χρώμα, πολύ πορφυρό με ιώδη λάμψη. Ενώ τα Haut-Brion και Mouton έδειχναν ξεκάθαρα τη ζεστή εσοδεία, το μπουκέτο του Margaux είναι γεμάτο φρεσκοκομμένα μούρα, κασίς, σμέουρα και άγρια κεράσια. Η μύτη δείχνει λοιπόν δραματική συμπύκνωση φρούτου. Συνεχίζει στο στόμα με ένα εξίσου δραματικά συμπυκνωμένο, εξαιρετικά πυκνό εκχύλισμα· οι μαζικοί αλλά λεπτοί ταννίνες σχηματίζουν μια βασιλική στυφότητα και το κρασί τελειώνει όπως άρχισε, σχεδόν υπερ-φρουτώδες. Εδώ βρίσκουμε πολύ καθαρές παραλληλίες με το δικό του 1983. Και αυτό βρίσκεται στους 20 βαθμούς. Και αυτό το Margaux 2003 με μεγάλη πιθανότητα θα πάει κι εκεί. (19/20). 16: Πυκνό πορφυρό, συμπαγής καρδιά, στο χείλος φωτίζει λίγο. Ισχυρή μύτη, σαρκώδη ίχνη (γλουταμικό), δείχνει άγριο Cabernet, γλυκόρριζα. Μετά από λίγα λεπτά, όλο και πιο ορυκτό. Στο στόμα, παχύ, πλούσιο, σχεδόν βομβαστικό, πολλή γλυκύτητα και σαν σχεδόν λικέρ Margaux· στο φινάλε, αποξηραμένα σύκα και μια νότα Vintage Port. Βρίσκεται γευστικά πολύ έξω από τον κλασικισμό του Bordeaux. (19/20). 21: Πυκνό, αδιαπέραστο πορφυρό. Ξεκινά με μια ευφυή παρέλαση φρούτων· ζαχαρωμένα σμέουρα, γρεναδίνη, ζελέ κασίς, κερί, βανίλια, λευκός καπνός, ακριβές, γεμάτο και προς το παρόν σχετικά επικοινωνιακό. Στο στόμα φαίνεται σημαντικά πιο γλυκό απ’ ό,τι στη μύτη και δείχνει, πέρα από τη δύναμή του, και μια ορισμένη συγγένεια με pinot, ή ιχνοστοιχεία που μπορεί να βρει κανείς σε ένα κρασί από το Priorat. Το εκχύλισμα μοιάζει με καραμέλα, αλλά ήδη αρκετά γοητευτικό. Ένα άτυπο Château Margaux – λόγω της ζεστής εσοδείας – στο οποίο μπορεί κανείς να αποδώσει σίγουρα μια νότα ερωτισμού. Θα το αποκαλούσα επίσης «ήπιο ναρκωτικό». (19/20).

Πυκνό, στιβαρό και σύνθετο μπουκέτο με μαύρα μούρα, μουριές, parisette τόνου, θυμάρι. Αρώματα ψησίματος, διακριτική νότα cassis. Στόμα στιβαρό, πυκνό και ισχυρό με σφιχτή δομή, καλό φρούτο, άφθονες ποιοτικές τανίνες και συμπυκνωμένο αρωματικό προφίλ. Συμπυκνωμένο, ισχυρό, ατελείωτο τελείωμα. 19/20 2015 - 2040

Σε μια υπέροχη στιγμή για κατανάλωση: πικάντικο, ελαφρύ, αιθέριο, κόκκινο κεράσι, κασετίνα πούρων, ξανθός καπνός, καθαρά μπαχαρικά στο άνοιγμα και περισσότερες τανίνες απ’ όσες ίσως περίμενα για έναν 2003 που πλησιάζει τα 20 χρόνια. Τους τελευταίους μήνες με έχουν εκπλήξει αρκετά ταξινομημένα 2003 του Médoc και, για άλλη μια φορά, βλέπουμε εδώ ότι η θέση κατά μήκος του ποταμού Garonne, με τα δροσερά αεράκια της, ήταν τυχερό σημείο κατά το αδυσώπητο καλοκαίρι. Ένα από τα κρασιά της χρονιάς, που συνεχίζει να αποδίδει. Paul Pontallier, διευθυντής.

Χαρμάνι από 83% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot, το 2003 Chateau Margaux έχει βαθύ γρανάτι χρώμα, με μια πινελιά τούβλου. Ξεπηδά από το ποτήρι με εκπληκτικά ζωηρές νότες ζελέ μαύρης σταφίδας, ψημένων δαμάσκηνων και γλυκάνισου αστεροειδούς, δίνοντας τη θέση του σε ένα υπόστρωμα από πιπέρι Σιτσουάν, κιρς, άκαπνα πούρα, κέδρο, αποξηραμένα τριαντάφυλλα και δάπεδο δάσους. Στον ουρανίσκο, μέτριου σώματος, κυριαρχούν ώριμα, εκφραστικά μαύρα φρούτα και στρώσεις αρωματικών λουλουδιών και εξωτικών μπαχαρικών, πλαισιωμένα από πολύ σταθερές, στιβαρές ταννίνες και άφθονη φρεσκάδα, με επίγευση μακρά και γήινη. «Το 2003 ήμασταν σε πειρασμό να διορθώσουμε, αλλά δεν το κάναμε», σχολίασε ο σημερινός γενικός διευθυντής Philippe Bascaules, ο οποίος εργαζόταν με τον αείμνηστο γενικό διευθυντή Paul Pontallier το 2003. «Πιστεύω ότι είναι καλύτερο να μην βοηθάμε τη φύση, αλλά να την επιτρέπουμε.» Αυτό το 2003 είναι απολαυστικό τώρα και έχει την πυκνότητα για να παλαιώσει για πάνω από 20 χρόνια.

Ένα θαύμα φινέτσας, λεπτότητας μέσα στην πυκνότητα, με τανίνες ταυτόχρονα εξαίσια ενσωματωμένες αλλά σίγουρα ακόμη μακριά από το αποκορύφωμά τους, και εντυπωσιακό μήκος. Ένα κρασί για αισθητές.

Περισσότερο από ένα château, ένα αληθινό νεοκλασικό μνημείο, εμβληματικό της αρχιτεκτονικής των μεγάλων crus του Μπορντό, του οποίου η αριστοκρατική όψη ενισχύεται από κελάρια με δωρικούς κίονες. Η Corinne Mentzelopoulos διευθύνει με πάθος αυτό το κτήμα των 262 εκταρίων, εκ των οποίων τα 82 είναι φυτεμένα με αμπέλια. Παρά μια πολύ ζεστή χρονιά, το κρασί αυτό δεν παρουσιάζει σε κανένα σημείο υπερωρίμανση. Το εντυπωσιακό του χρώμα βρίσκεται ανάμεσα στο βαθύ ρουμπίνι και το σκούρο βύσσινο. Το μπουκέτο αναπτύσσεται στο ποτήρι, προσφέροντας αρώματα λεπτής καβουρδισμένης νότας, μελοψωμιού, φρέσκου σταφυλιού και μαρμελάδας βατόμουρου. Με μεγάλη λεπτότητα και αληθινή φρεσκάδα, ο ουρανίσκος είναι υπέροχος, τόσο για το εύρος του όσο και για τις μεταξένιες τανίνες του· κομψό και ισχυρό, μοιάζει με ένα διακριτικό παζλ όπου όλα φαίνονται — και είναι — στη θέση τους. Επιλέξτε ένα άνετο σημείο στην κάβα για αυτό το μπουκάλι, όπου θα παραμείνει για μια καλή δεκαετία, ή και περισσότερο.

Λογότυπο στο φελλό: A μέσα σε κύκλο (Amorim) Ελαττωματικό μπουκάλι Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Πολύ αρωματική μύτη, λεπτή, φρουτώδης, διακριτική και ελαφρώς καπνιστή. Διακριτική επίθεση και σχεδόν ξεθωριασμένο, το κρασί λιώνει στον ουρανίσκο, με μια πολύ ευχάριστη αίσθηση ακρίβειας. Ύστερα, ξαφνικά στο φινίρισμα, εμφανίζεται υπερβολική ξυλώδης νότα, μια απρόσμενη σκληρότητα που δεν ταιριάζει σε αυτό το cru. Τυπική συμπεριφορά ενός ελαττωματικού, μη αντιπροσωπευτικού μπουκαλιού. Λαμβάνοντας υπόψη τις εντυπώσεις από τα προηγούμενα κρασιά, ήταν ισχυρός ο πειρασμός να σκεφτεί κανείς ότι επρόκειτο για Sassicaia.

Μπορεί να προέρχεται από την εξαιρετική σοδειά του 2003, όμως το Château Margaux παραμένει πιστό στο ύφος του. Πάνω απ’ όλα, είναι ένα εκλεπτυσμένο, κομψό κρασί, με πολύπλοκες στρώσεις γεύσεων. Και ναι, το καυτό καλοκαίρι είναι εκεί: πυκνές, ξηρές τανίνες, που όμως με κάποιον τρόπο μοιάζουν να αιωρούνται μέσα στο κρασί αντί να «κάθονται» βαριά στο κέντρο. Η οξύτητα και η φρεσκάδα έρχονται στο τελείωμα, χαρίζοντας στο κρασί μια υπέροχη ανάταση. Εισάγεται από Diageo Chateau & Estates.