Château Margaux 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Margaux 2012

Γευσιγνωσία

Τα εξαιρετικά κρασιά πίεσης πρόσθεσαν μεγάλη πυκνότητα και υπέροχη σάρκα στο χαρμάνι, διατηρώντας παράλληλα την απίστευτη φινέτσα του. Στο στόμα, το Château Margaux 2012 είναι ένα ισχυρό, καθαρό, καλοζυγισμένο κρασί με ακαταμάχητη γοητεία.

Ένα ισχυρό, καθαρό και καλοζυγισμένο κρασί Margaux

Το κτήμα
Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux συγκαταλέγεται στα Grands Crus που έχτισαν τον μύθο των μεγάλων κρασιών του Μπορντό σε όλο τον κόσμο. Το 1855, το κτήμα κατατάχθηκε Premier Grand Cru Classé και ήταν το μοναδικό από τα τέσσερα châteaux που έλαβε άριστη βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση του κτήματος το 1977 από τον André Mentzelopoulos, το Château Margaux ξεκίνησε ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του. Αναδεικνύοντας το Grand Vin του Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανέφερε το Δεύτερο Κρασί του κτήματος, Pavillon Rouge du Château Margaux, που είχε πρωτοεμφανιστεί το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της μετά τον πρόωρο χαμό του, η Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε με ενέργεια και πάθος να διαφυλάξει το κύρος του Château Margaux, πλέον ένα αριστούργημα του Μπορντό, αναγνωρίσιμο αμέσως από το νεοπαλλαντιανό του στιλ. Τρύγο με τον τρύγο, τα κρασιά του κτήματος κατατάσσονται ανάμεσα στα κορυφαία στον κόσμο.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει τη μοναδικότητά του στο σπάνιο και ιδιαίτερο terroir του, που βρίσκεται σε χαλικώδη ανύψωση. Οι φυτεύσεις του κτήματος δίνουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη χαρακτηριστική μαύρη ποικιλία της ζώνης, το Cabernet Sauvignon, πλάι στο Merlot, το Petit Verdot και το Cabernet Franc. Τα αργιλοασβεστώδη εδάφη του κτήματος γεννούν θρυλικά κρασιά με ραφινάτο, αισθησιακό χαρακτήρα, τόσο αντιπροσωπευτικό της ονομασίας Margaux.

Το κρασί

Το vintage 2012 του Château Margaux αντιπροσωπεύει το 34% της συνολικής παραγωγής.

Η χρονιά

Το 2012 σήμανε επιστροφή σε ένα πολύ κλασικό κλίμα: μετά από έναν σκληρό χειμώνα, ιδιαίτερα τον Φεβρουάριο, μια υγρή άνοιξη έδωσε τη θέση της σε ένα πολύ ξηρό καλοκαίρι, πριν επιστρέψουν οι βροχές από τις 20 Σεπτεμβρίου και μετά. Παρότι η παρατεταμένη υγρασία έως τα μέσα Ιουλίου ευνόησε το περονόσπορο, ταυτόχρονα παρείχε το πλαίσιο για ένα αποφασιστικό βήμα μπροστά στις βιολογικές μας πρωτοβουλίες: καμία χρήση εντομοκτόνων επί δέκα χρόνια και, εκείνη τη χρονιά, μόνο μία χημική επέμβαση στα parcelles του grand vin, σε σύγκριση με επτά ή οκτώ συνήθως. Από τις 15 Ιουλίου, ξηρός, μετρίως θερμός καιρός, με περιστασιακές αιχμές ζέστης, δημιούργησε συνθήκες αντάξιες μεγάλων εσοδειών του Μπορντό—ευνοϊκές τόσο για ωρίμαση όσο και για συμπύκνωση—παρότι τα νεαρά κλήματα και τα λιγότερο προνομιούχα terroirs υπέφεραν από την απότομη αλλαγή καθεστώτος. Το φθινόπωρο, από την πρώτη κιόλας μέρα του, έφερε σταθερές αλλά μετρημένες βροχοπτώσεις—πολύ αργά για να διακυβευτεί η υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών, αλλά αρκετές ώστε, για λίγες μόνο ημέρες, να στερήσουν από το 2012 το καθεστώς μεγάλης χρονιάς που έδειχνε να υπόσχεται. Ο τρύγος των λευκών έγινε από τις 10 έως τις 14 Σεπτεμβρίου και των ερυθρών από τις 25 Σεπτεμβρίου έως τις 16 Οκτωβρίου, λίγο πριν κλείσει ο ουρανός.

Χαρμάνι

87% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 2% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot.