Château Margaux 1999

Το σαγηνευτικό 1999 Margaux, σε σκούρο δαμασκηνί/μωβ χρώμα, ήδη αποκαλύπτει σύνθετα αρώματα. Αυτή η εκπληκτικά γοητευτική και στρόγγυλη πρόταση θυμίζει μια χρονιά όπως το 1985. Αν και δεν είναι ούτε εντυπωσιακό «blockbuster» ούτε βαριάς δομής, εξελίσσεται στο στόμα αποκαλύπτοντας εντυπωσιακό μήκος και καθαρότητα. Ο διαχειριστής Paul Pontallier το προτιμά από το πιο αυστηρό 1998, όπως κι εγώ. Πρόκειται για ένα αρχετυπικό Chateau Margaux με πλούτο, φινέτσα, ισορροπία και συμμετρία. Μπορεί να καταναλωθεί νέο, αλλά υπόσχεται να παλαιώσει όμορφα για δύο δεκαετίες. Κάνοντας αναγωγή προς τα πίσω, πιθανότατα θα είχε κάτι κοινό με τα υποτιμημένα 1962 Medocs.

Μεσαίο ρουμπινί. Εκφραστικά αρώματα μαύρου σμέουρου, κουβανικού καπνού και ψημένων ξηρών καρπών· με λίγο πιο κόκκινοφρουτώδη χαρακτήρα από το 2000 ή το 2001. Μεταξένιο, αψεγάδιαστο και περιβάλλον, αλλά η εξαιρετική οινικότητα του κρασιού χαρίζει πολύ καλή καθαρότητα στη κρεμώδη φρουτώδη έκφρασή του. Συνεπές από την αρχή έως το τέλος. Οι τανίνες είναι ουσιαστικές αλλά λεπτές, επιτρέποντας στις φρουτώδεις και ανθικές γεύσεις να επιμηκύνονται εντυπωσιακά. Μαζί με το Latour, ένας πρώιμος διεκδικητής για το κρασί της χρονιάς.

Είχε περάσει πολύς καιρός από την τελευταία φορά που άνοιξα αυτό το κέρασμα. Στη μύτη αναδεικνύονται χωρίς προσπάθεια βατόμουρα, λουλούδια, κουτί πούρων, five-spice, καπνός, γλυκόρριζα και φραγκοστάφυλα. Με 45 λεπτά σε καράφα, το κρασί ανοίγει πλήρως στη μύτη και στον ουρανίσκο, με ένα μεταξένιο, φρέσκο και κομψό χαρμάνι μαύρων και κόκκινων φρούτων με πικάντικο χαρακτήρα. Το κρασί είναι ζωηρό και εκλεπτυσμένο, με μια όμορφη νότα μαύρης σοκολάτας που εμφανίζεται στο τελείωμα. Πιείτε το από το 2022 έως το 2040.

Εξαιρετικά σκούρο γρανάτο με μωβ ανταύγειες. Στη μύτη, αντιληπτό ήδη από απόσταση 20 εκ., καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για ένα αξέχαστο κρασί: πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, τέλειο από την πρώτη εντύπωση· καρύδια, αποξηραμένα δαμάσκηνα, καφές, ένα δραματικό παιχνίδι terroir και γλύκας, διαποτισμένο με νότες βύνης και Darjeeling, μαύρη τρούφα, μια πινελιά λεμονοθύμαρο (αποχρώσεις Château-Rayas) και, πάνω απ’ όλα, άφθονο ώριμο cassis με πολυεπίπεδα αρώματα. Απίστευτη πολυπλοκότητα και στον ουρανίσκο: απαλό, βελούδινο, πληθωρικό χωρίς να είναι βαρύ, κάθε λεπτομέρεια στη θέση της, χαρούμενος χορός μούρων, κρέμινα ενσωματωμένο ξύλο, δυναμικό τελείωμα.

00: Δείγμα βαρελιού (18/20): Έντονο μπουκέτο μουριάς· όπως και στο Pavillon, κι εδώ πολύ άρωμα κερασιού στη μύτη, με εκλεκτά ξύλα, καπνό, κορινθιακές σταφίδες στο φόντο· δείχνει ακόμη κάπως ξηρό. Στο στόμα λιωμένο εκχύλισμα, μεγάλη συγκέντρωση· το σώμα αρχικά δείχνει λεπτή νότα, αλλά μετά «πιάνει» και φέρνει τεράστια στυφότητα· κι εδώ ο τόνος του κερασιού προσδίδει μια κάποια συγγένεια με τον Ροδανό· στο φινάλε καφές, δαμάσκηνα και σκούρα τριαντάφυλλα. Οι τανίνες σίγουρα θα κυριαρχήσουν στο βασικό αρωματικό προφίλ την επόμενη δεκαετία· στη συνέχεια αυτό το Margaux θα αποκαλυφθεί ως μια κάπως πιο θηλυκή εκδοχή της εσοδείας 1981. Δοκιμή αμέσως μετά την εμφιάλωση στο Château: μεθυστικό άρωμα αποξηραμένων φρούτων· το Merlot φαίνεται αρωματικό και το φρούτο δείχνει νότα δαμασκηνιάς· κόρα ψωμιού από διακριτικό καβούρδισμα· μια απολαυστική οσφρητική οργία. Μεταξένια, λεπτή υφή, πολλά lingonberries και μουριές· τώρα παρουσιάζεται υπέροχο, τύπου Βουργουνδίας. Ένα θηλυκό, ίσως μάλλον μεσαίου βάρους Margaux, που θα προσφέρει χαρά πολύ σύντομα και για πολύ καιρό (18/20). 03: Κατά το workshop για το Margaux στο Alp Prui στο Ftan: δυνατό, πικάντικο μπουκέτο με μελανώδεις πινελιές, μανιτάρια του δάσους, νότες lingonberry και καρυδιού· αρωματικό και πολύ κόκκινο-φρουτώδες με ανθώδη πινελιά. Πολύ λεπτή υφή, μεταξένια, μέση συμπύκνωση αλλά υπέροχα ισορροπημένη· διακριτική, αρωματική γλύκα από το καβούρδισμα του barrique και τις τανίνες· λεπτή νότα πραλίνας και μακρύ τελείωμα που καταλήγει σε καραμέλα. Το μεγαλείο αυτού του κρασιού έγκειται ξεκάθαρα στην κλάση και τη φινέτσα του (18/20). 04: Ανοδική πορεία, και το Margaux 1999 δεν είναι το μόνο ’99 αυτής της ονομασίας που δείχνει τόση μεγαλοσύνη όσο μια πραγματικά μεγάλη χρονιά: εξαιρετικά σκούρο γρανάτο με μωβ λάμψη. Όποιος φέρει αυτό το κρασί στη μύτη αντιλαμβάνεται ήδη από τα 20 εκ. ότι πρόκειται για μνημειώδες κρασί· το αρωματικό προφίλ είναι σύνθετο και από το πρώτο κιόλας στιγμιότυπο τέλειο: καρύδια, αποξηραμένα δαμάσκηνα, καφές, ένα δραματικό παιχνίδι terroir και γλύκας διανθισμένο με νότες βύνης και Darjeeling, μαύρες τρούφες με το τσουβάλι, επίσης μια πινελιά λεμονοθύμαρου (αποχρώσεις Château Rayas!) και πάνω απ’ όλα πολύ ώριμο, πολυεπίπεδα αρωματικό cassis. Η απίστευτη πολυπλοκότητα συνεχίζεται στον ουρανίσκο· απαλό, βελούδινο, πληρέστατο αλλά όχι λιπαρό· κάθε λεπτομέρεια στη θέση της· ο χορός των μούρων είναι σχεδόν χαρωπός και το ξύλο ενσωματωμένο κρεμώδες· δυνατό φινάλε. Ένα μεγάλο κρασί μπορεί επίσης να είναι σέξι. Το αντίστροφο είναι ήδη πιο δύσκολο. Δεν είναι έγκλημα να αδειάσεις ένα μεγάλο ποτήρι μονορούφι στη νεότητά του — αρκεί μετά να αφιερώσεις τον απαραίτητο χρόνο στον ουρανίσκο για να κατανοήσεις το αληθινό μεγαλείο. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε τόσο λαμπρή φάση που θα μπορούσε κανείς να του αποδώσει, ως το μοναδικό Bordeaux του ’99, τη μέγιστη βαθμολογία. Το φθινόπωρο του 2004, αυτό το κρασί στάθηκε «σφηνωμένο» ανάμεσα στο μεγάλο Lafite 2000 και τον ρωμαλέο Mouton 1998. Άρα όχι για λιγότερο ευαίσθητους γευσιγνώστες, καθώς αυτό το «λουλουδάκι του τοίχου» παρουσιάστηκε λεπτό και τρυφερό, σχεδόν υποτακτικό. Καθώς γνώριζα τα τρία κρασιά, συμβούλευσα την παρέα να ξεκινήσει με το Margaux και να το πιει ολόκληρο προτού στραφεί στα άλλα βαρέων βαρών του Pauillac. Μια διδακτική άσκηση για να κατανοήσει κανείς σωστά αυτό το εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, κομψό Margaux 1999 (19/20). 05: Πιωμένο στο Château ένα φθινοπωρινό πρωινό με ομάδα της Académie du Vin. Όλοι ενθουσιασμένοι — συμπεριλαμβανομένου του αρχηγού! Και τρεις εβδομάδες αργότερα σε ένα CS Wine & Dine στο εστιατόριο Spice: ένα απολύτως μεγάλο Margaux και, συνεπώς, σ’ αυτή τη χρονιά, μια μυστική πρόταση! (19/20). 07: Μεσαίο ρουμπινί-πορφυρό. Ισχυρό μπουκέτο: αρώματα θηράματος, μελανώδεις νότες, μόσχος, πράσινο τσάι, πικάντικη πινελιά Cabernet· πολυεπίπεδο και ανοιχτό. Ευχάριστος ουρανίσκος, μπαχαρικά terroir, σαρκώδες, υποστηρικτική στυφότητα· οι τανίνες ακόμη κάπως δερματώδεις· δείχνει τρούφα, «βασικό» ξύλο και πολλές εφεδρείες στο φινάλε. (19/20). 09: Μια μαγνούμ στο Hermitage Ste Maxime από τη δροσερή κάβα του Lucien Schmidlin. Γλυκό, στρογγυλό, με πολύ γοητεία, ωραία αρωματισμένο, απαλό και βουργουνδέζικο — μια γιορτή για τον καλομαθημένο ουρανίσκο. Θα γίνουν και τα πιο πρόσφατα Margaux τόσο λεπτά και τρυφερά; Δεν το νομίζω! 09: Δοκιμασμένο με άλλα τέσσερα Premiers του ’99. Ανοιχτό, κόκκινα δαμάσκηνα, καπνός Δομινικανής Δημοκρατίας, κερί, ελαφριά υπεροχή οξύτητας. Δεν ήμουν εντελώς ευχαριστημένος με το πράγμα. Αυτή η φιάλη: 18/20. 13: Μικρή χρονιά; Καθόλου! Ακόμη πολύ γεμάτο με πολλές πορφυρές ανταύγειες. Η μύτη πολύ μπερική (αγριομπούρα), κόκκινα κεράσια και μια γλυκιά πινελιά γρεναδίνης σε ένα μπουκέτο διαποτισμένο με ανοιχτό καπνό. Στον ουρανίσκο, γεμάτο, με ύλη και ακόμη με καλή στυφότητα, αν και λογικά υποχωρούσα. Κρατήσαμε το κρασί σε καράφα για τρεις ώρες. Και… ήταν ακριβώς στο σημείο. (19/20). 14: Μυρίζει στη μύτη σαν πραγματικά μεγάλο Bordeaux, τρούφα και βότανα. Στον ουρανίσκο, με χαρακτήρα. Μοιάζει όλο και περισσότερο με το δικό του 1979. (19/20). 14: Υπέροχα ανοιχτό, όμορφο, κόκκινο-μπορντο-βουργουνδέζικο φρούτο. Στον ουρανίσκο βελούδινο και γεμάτο. Τεράστια απόλαυση σε υψηλό επίπεδο. Γεύεται καλύτερα από τη χρονιά γενικά. (19/20). 16: Πολύ σκούρο ρουμπινί, πινελιά αγριοκερασιού, βατόμουρα του δάσους, διακριτικές ανθικές συνοδευτικές νότες και ακόμη υποβόσκοντα αρώματα ψησίματος· συμπυκνωμένο και λεπτό ταυτόχρονα. Στον ουρανίσκο πιο φρουτώδες απ’ ό,τι στη μύτη, ταιριαστή ύλη και μακρύ τελείωμα κόκκινων μούρων. Ένα εκπληκτικά μεγάλο Margaux και ένα εξαίσιο 1999. Είναι σημαντικά καλύτερο από την γενική εικόνα της χρονιάς. Υπάρχουν κι άλλες εκπλήξεις, αλλά λίγες σ’ αυτό το επίπεδο. (19/20). 16: Το υπέροχο άρωμα είναι όπως ενός πραγματικά μεγάλου Margaux. Στον ουρανίσκο γίνεται τώρα σιγά-σιγά λίγο πιο λεπτό, κι έτσι αναδεικνύονται τα περιγράμματα της όχι και τόσο μεγάλης εσοδείας. (18/20). 17: Ανοικτό γρανάτο, ελαφρώς ματ και ανοικτόχρωμο στο χείλος. Η μύτη δείχνει (ακόμη) αρκετές νότες ψησίματος, λίγο γλουταμινικό, δαμάσκηνα και γάλακτος σοκολάτα. Μεταδίδει μια υπέροχη γλυκύτητα κόκκινων μούρων. Στο υπόβαθρο λεπτές αποχρώσεις κόκκινης πιπεριάς από σταφύλια οριακής ωρίμανσης. Στον ουρανίσκο με ύλη, κι εδώ πάλι μάλλον σε κόκκινους καρπούς, κάτι που ταιριάζει σ’ αυτό το αρκετά μεγάλο Margaux. Χωρίς μεγάλες χρονιές δίπλα, θα το υποτιμούσε κανείς εύκολα αυτό το κρασί. Μια βουργουνδέζικη απόλαυση του Bordeaux. (18/20). 17: Στο εστιατόριο Les Santons στο Grimaud (νότια Γαλλία). Έχει εξελιχθεί λίγο τα τελευταία χρόνια. Να απολαύσετε χωρίς βιασύνη.

Βαθύ, πικάντικο, φρέσκο και δυναμικό μπουκέτο, κόκκινη κάσσις, καπνός, φρέσκα βότανα, λεπτές σταφίδες. Κομψός, φρέσκος ουρανίσκος με πυκνή, μεταξένια δομή, έντονη αρωματική έκφραση, λεπτές τανίνες, μακριά, κρεμώδης επίγευση. 18/20 να πιωθεί - 2030

Το 1999 Chateau Margaux έχει χρώμα γρανάτας-τούβλου μεσαίας έως βαθιάς έντασης. Η μύτη είναι εξαιρετικά αρωματική και κομψή, με ευωδιές από κιρς, πουρέ σμέουρου, ροδέλαιο και σανδαλόξυλο, ακολουθούμενες από νύξεις σιδηρομεταλλεύματος και άκαπνων πούρων. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι ζωηρός και ενεργητικός, προσφέροντας γεύσεις κόκκινων μούρων και αλμυρών τόνων, με λεπτόκοκκες τανίνες και μακρά, μεταλλική επίγευση.

Περισσότερη ύλη και ακρίβεια στον ορισμό του μπουκέτου σε σχέση με το 2001, ένα κρασί στον χαρακτηριστικό στιλ «grand Médoc», διακριτικά πικάντικο, ζωηρό και προς το παρόν χωρίς τόνους φελλού, ένα από τα ελαττώματα αυτού του τρύγου.

Από την εποχή του Εδουάρδου Γ΄ τον 12ο αιώνα έως τη δυναστεία που ιδρύθηκε το 1977 από την οικογένεια Mentzelopoulos, το Margaux υπήρξε πάντοτε ένα από τα καθολικά αναγνωρισμένα σύμβολα του μεγάλου κρασιού. Αυτή η εσοδεία εντάσσεται στην παράδοση υψηλής ποιότητας του cru. Βαθύ και λαμπερό, το χρώμα του προαναγγέλλει ήδη ωραίο δυναμικό παλαίωσης. Αν και ακόμη στα σπάργανα, το μπουκέτο επιδέχεται μόνο έναν χαρακτηρισμό: εξαιρετικό. Λεπτές και κομψές νότες βανίλιας και καβουρδισμένου ψωμιού συνδυάζονται με μαύρη σταφίδα και κόκκινα φρούτα σχηματίζοντας τον ιστό μιας σύνθεσης ευχάριστης πολυπλοκότητας. Πλούσιο, γεμάτο, στρογγυλό και υποστηριγμένο από πολύ όμορφες τανίνες, το στόμα διαθέτει υπέροχη υφή. Εμπλουτισμένο με γευστικά αρώματα μαγειρεμένων κερασιών και μπαχαρικών, το μακρύ τελείωμα το καθιστά ταυτόχρονα ένα κρασί απόλαυσης και μακράς παλαίωσης (πέντε έως δέκα χρόνια).

Λογότυπο στο φελλό: αντεστραμμένο T (Trescases) Σκούρο χρώμα, ακόμη νεανικό, με καλή ένταση. Υπέροχη, ευγενής και εκλεπτυσμένη μύτη, φρουτώδης και καπνώδης. Ζουμερό από την πρώτη γουλιά, με δομή ακριβείας στην αίσθηση· το κρασί εξελίσσεται αρωματικά και κυρίως παρουσιάζει ένα πολύ κομψό τελείωμα. Απλώνεται αρωματικό, γευστικό και αρκετά μακρύ. Στη βάση δεδομένων υπάρχουν έντεκα σχόλια, όμως το έχω δοκιμάσει πάνω από τριάντα φορές, πάντα με την ίδια απόλαυση και με ένα λεπτό σώμα, χωρίς έντονη δύναμη.

Ένα ώριμο άρωμα από υγρό δάσος, δέρμα και σοκολάτα δίνει τη θέση του σε έντονη οξύτητα και λαμπερά, ώριμα κόκκινα φρούτα, ενώ στον ουρανίσκο το κρασί δεν δείχνει την ηλικία που υποδηλώνει η μύτη. Εξαιρετικά γοητευτικό, με νύξεις καπνού και μπαχαρικών από κουτί πούρων, βελούδινες τανίνες και μακρά επίγευση. Υπέροχο για να το απολαύσετε σήμερα.