Masi : Costasera 1974

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Costasera 1974 του Masi

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει ρουμπινί-γρανατί απόχρωση που διατηρεί μια όμορφη ζωντάνια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει καθαρό, ακριβές φρούτο, που αναδεικνύεται από διακριτικές βαλσαμικές νότες και νότες μπαχαρικών, καθώς και από μια λεπτή υπόνοια πικράδας.

Στόμα
Γνωστό με το προσωνύμιο «gigante gentile», αυτό το κρασί προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία. Στο στόμα ξεδιπλώνεται ένας μεγάλος πλούτος εξελιγμένων φρούτων, που συμπληρώνεται από λαχταριστές πινελιές καφέ και κακάο, αντανακλώντας ένα βαθύ και αριστοκρατικό ύφος.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Costasera 1974 έχει αποδείξει σε πρόσφατες γευσιγνωσίες την ικανότητά του να αντέχει στο πέρασμα των δεκαετιών, διατηρώντας παράλληλα την ταυτότητά του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ιταλικό ερυθρό κρασί έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 15%.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κρασιού από τη Valpolicella Classica

Το κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Boscaini χρονολογείται από το 1772, η εταιρεία Masi ιδρύθηκε επίσημα το 1972. Με έδρα το Βένετο, στην καρδιά της Valpolicella Classica, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Sandro Boscaini, γνωστό ως «Mr. Amarone». Παραμένοντας στα χέρια της ιδρυτικής οικογένειας, το κτήμα ξεχωρίζει για το καθεστώς του ως Benefit Company και για την περιβαλλοντική του δέσμευση μέσω της «Masi Green Governance». Πρωτοπόρος στη δημιουργία κρασιών από μεμονωμένους αμπελώνες ήδη από το 1958, αυτός ο ιστορικός οίκος έχει καθιερωθεί ως αδιαμφισβήτητος ηγέτης και παγκόσμιο σημείο αναφοράς στην παραγωγή μεγάλων ιταλικών ερυθρών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Amarone della Valpolicella Classico προέρχεται από λοφώδεις αμπελώνες που βρίσκονται ανάμεσα στη Βερόνα και τη λίμνη Γκάρντα. Αυτό το ιστορικό terroir απολαμβάνει ήπιο κλίμα χάρη στην επίδραση της λίμνης, η οποία ευνοεί την αργή ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη μάργας και ασβεστόλιθου. Το κτήμα προκρίνει τη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια, ενισχύοντας τη βιοποικιλότητα, τη φυτοκάλυψη του εδάφους και την άρδευση με βρόχινο νερό, αποκλείοντας παράλληλα τα χημικά ζιζανιοκτόνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Costasera 1974 παράγεται με την παραδοσιακή τεχνική appassimento. Ολόκληρα τσαμπιά απλώνονται σε καφασωτά από μπαμπού για να αποξηρανθούν φυσικά για έως και 120 ημέρες. Η διαδικασία αυτή οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους, συμπυκνώνοντας έτσι τα σάκχαρα, τα αρώματα και τις τανίνες. Μετά τη ζύμωση με ειδικά στελέχη ζυμών που έχει αναπτύξει το κτήμα, το κρασί παλαιώνει για μεγάλο διάστημα σε μεγάλα βαρέλια από δρυ Σλαβονίας.

Ποικιλίες σταφυλιών

65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 5% Rossignola.