Masi : Costasera 1974

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Costasera 1974 της Masi

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση ρουμπινί γρανάτη που διατηρεί μια όμορφη ζωντάνια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει καθαρά, καλά καθορισμένα φρούτα, εμπλουτισμένα με διακριτικές βαλσαμικές και πικάντικες νότες, μαζί με μια λεπτή υπόνοια πικρίας.

Γεύση
Παρωνυμιασμένο "gigante gentile", αυτό το κρασί προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία. Η γεύση αναπτύσσεται με μεγάλο πλούτο ώριμων φρούτων, συμπληρωμένη από νόστιμες πινελιές καφέ και κακάο, αναδεικνύοντας ένα βαθύ και αριστοκρατικό στυλ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ευλογημένο με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Costasera 1974 έχει αποδείξει κατά τις πρόσφατες δοκιμές την ικανότητά του να αντέχει στη δοκιμασία των δεκαετιών διατηρώντας παράλληλα την ταυτότητά του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί έχει αλκοολικό τίτλο περίπου 15%.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κρασιού από τη Valpolicella Classica

Το κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Boscaini ξεκίνησε το 1772, η εταιρεία Masi ιδρύθηκε επίσημα το 1972. Βρισκόμενο στο Βένετο, στην καρδιά της Valpolicella Classica, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Sandro Boscaini, με το παρατσούκλι "Mr. Amarone". Παραμένοντας στα χέρια της ιδρυτικής οικογένειας, το κτήμα ξεχωρίζει για το καθεστώς του ως Εταιρεία Κοινωνικού Οφέλους (Benefit Company) και τη δέσμευσή του για το περιβάλλον μέσω της πρωτοβουλίας "Masi Green Governance". Πρωτοπόρος στην παραγωγή κρασιών μονοαμπελώνα από το 1958, αυτός ο ιστορικός οίκος έχει καθιερωθεί ως αδιαμφισβήτητος ηγέτης και παγκόσμιο σημείο αναφοράς στην παραγωγή μεγάλων ιταλικών κόκκινων κρασιών.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί με ονομασία Amarone della Valpolicella Classico προέρχεται από αμπελώνες σε λοφώδεις εκτάσεις μεταξύ της Βερόνα και της λίμνης Γκάρντα. Αυτό το ιστορικό terroir επωφελείται από ένα εύκρατο κλίμα χάρη στην επιρροή της λίμνης, ευνοώντας τη βραδεία ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από μάργα και ασβεστόλιθο. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη αμπελουργία, προάγοντας τη βιοποικιλότητα, τη χλοοκάλυψη και την άρδευση με βρόχινο νερό, αποκλείοντας παράλληλα τα χημικά ζιζανιοκτόνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Costasera 1974 παράγεται με την παραδοσιακή τεχνική appassimento. Ολόκληρα τσαμπιά απλώνονται σε μπαμπού για φυσικό στέγνωμα που μπορεί να διαρκέσει έως και 120 ημέρες. Αυτή η διαδικασία οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους, συμπυκνώνοντας έτσι τα σάκχαρα, τα αρώματα και τις τανίνες. Μετά τη ζύμωση που πραγματοποιείται με ειδικά στελέχη ζύμης αναπτυγμένα από το κτήμα, το κρασί επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση σε μεγάλα βαρέλια δρυός Σλαβονίας.

Ποικιλίες σταφυλιών

65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 5% Rossignola.