Domaine de Chevalier 2014

Το Domaine de Chevalier 2014 διαθέτει ένα υπέροχο μπουκέτο, με καθαρά αρώματα βατόμουρου, coulis σμέουρου και νότες με ιωδιούχα χροιά που μοιάζουν να αγκαλιάζουν τις αισθήσεις. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με λεπτόκοκκες τανίνες, εξαιρετική οξύτητα και μια αίσθηση συμμετρίας που σπάνια συναντά κανείς στη σοδειά του 2014. Πρόκειται για ένα εκλεπτυσμένο, ακριβές κρασί από τον Olivier Bernard, που θα μπορούσε να είναι ανάμεσα στα κορυφαία του έτους. Αυτό το Domaine de Chevalier έχει και μια ευκολία προσέγγισης που δεν βρίσκεις πάντα· παρ’ όλα αυτά, θα έτεινα να του δώσω 3-4 χρόνια στη φιάλη.

Εστιασμένο, με μια γραφιτένια αιχμή που διατρέχει από την αρχή έως το τέλος, δίπλα στις γεύσεις πουρέ σκούρου δαμάσκηνου και βατόμουρου. Στην επίγευση αποκαλύπτει μια όμορφη ηχώ γλυκάνισου, με λανθάνον βάθος. Στέρεο. Καλύτερο από το 2018 έως το 2026. Παρήχθησαν 10.000 κιβώτια.

Το κρασί στηρίζεται τόσο στις τανίνες του όσο και στο υπέροχο φρούτο του. Σκούρο και πυκνό, τόσο στη δομή όσο και στις γεύσεις μαύρου δαμάσκηνου, είναι ένα πολύ εκλεπτυσμένο κρασί — ζουμερό και ώριμο. Πρόκειται για ένα σοβαρό κρασί με μεγάλο μέλλον. Πιείτε το από το 2026.

Στη μύτη αρωματικό και με ιδιαίτερα έντονη αρωματική έκφραση. Στο στόμα ζουμερό και ζωηρό, λίγο πριν το όριο της οξύτητας, αλλά όμορφα δροσερό και άμεσο, πριν κατασταλάξει αρκετά γρήγορα σε πετρώδεις, σχεδόν λιτές τανίνες που δίνουν μια μεταλλική «λαβή» στον ουρανίσκο και μια αίσθηση έντασης. Χάνει οριακά τον ρυθμό στο να διατηρήσει τη φρουτώδη έκφραση, μαλακώνοντας λίγο πριν το τελείωμα, όμως συνολικά δείχνει χάρη και λεπτομέρεια.

Όποιος λέει ότι τα 2014 δεν είναι κομψά πρέπει να δοκιμάσει αυτό το υπέροχα ισορροπημένο κρασί. Αρώματα ώριμου κόκκινου φραγκοστάφυλου και λεπτές βοτανικές νότες, με μόνο μια υποψία πικάντικης δρυός στη μύτη, προηγούνται ενός δροσερού, μέτριου σώματος στόματος, με συγκρατημένη δύναμη και πολλές διακριτικές αποχρώσεις στο μακρύ τελείωμα.

Το 2014 Domaine de Chevalier ήταν πάντα ένα εντυπωσιακό κρασί για τη συγκεκριμένη χρονιά. Διαθέτει ένα υπέροχο μπουκέτο με βατόμουρο, γραφίτη, θαλασσινή αύρα και πιεσμένα τριαντάφυλλα, όλα εξαιρετικά καλοορισμένα και κομψά. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με εύκαμπτες, λεπτές τανίνες, μια ζωηρή γραμμή οξύτητας, δροσερό, με λευκό πιπέρι και μπαχάρι προς ένα αρμονικό και ακριβές τελείωμα. Ένα Pessac-Léognan που ανεβάζει ταχύτητες — συνιστάται. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Southwold 10-Year-On.

Η κομψότητα και η καθαρότητα είναι ο καλύτερος τρόπος να περιγράψει κανείς αυτό το νεαρό, φρέσκο, ζωηρό κρασί, γεμάτο καπνιστές νότες. Η εκλεπτυσμένη επίγευση διαρκεί και είναι εξαιρετικά ευχάριστη, με όλες τις ζουμερές, γλυκές, καθαρές μαύρες κερασιές του.

Ένα χαρμάνι από 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 5% Petit Verdot, με αρκετά όψιμο τρύγο, το 2014 Domaine de Chevalier είναι πιο εκλεπτυσμένο και διακριτικό από το 2015, ενώ εξακολουθεί να προσφέρει περισσότερη πληρότητα, υφή και βάθος στο μέσο του ουρανίσκου από τα περισσότερα κρασιά της χρονιάς. Με βαθύ, αδιαφανές ρουμπινί χρώμα και ένα υπέροχο φάσμα αρωμάτων από βατόμουρα, μαύρα κεράσια, καπνισμένη γη, δασικό υπόστρωμα και φύλλο καπνού, αυτό το κρασί προσφέρει πλούτο γεμάτου σώματος, πολυεπίπεδη, μεταξένια υφή, τέλεια ισορροπία και εξαιρετικό τελείωμα. Διαθέτει την κλάση και την ισορροπία για να χαρίσει απίστευτη απόλαυση από σήμερα, ενώ μπορεί να παλαιώσει για ακόμη δύο δεκαετίες.

Βαθύ πορφυρό, πυκνό στο κέντρο, με γρανάτινες ανταύγειες στο χείλος. Εξαιρετικό μπουκέτο, συμπαγές στην έναρξη, λεπτοδουλεμένο και πολυεπίπεδο: άφθονα κόκκινα μούρα με πολύ ώριμη έκφραση, καρύδα και μια ιδέα καραμέλας, με φόντο και μια διακριτική ανθική νότα. Κομψός ουρανίσκος, μάλλον ελαφρύς σε σώμα, νότες βύσσινου στο εκχύλισμα, ευχάριστο τελείωμα. Ένα πολύ καλό Chevalier, που όμως δυστυχώς μόλις και μετά βίας στέκεται δίπλα στις χρονιές 2012 και 2013. Δηλαδή: το 2011 ήταν λίγο καλύτερο, μάλιστα εξαιρετικό!

Βαθύ πορφυρό, πυκνό στο κέντρο, με γρανατί ανταύγειες στο χείλος. Εξαιρετικό μπουκέτο: συμπυκνωμένο στην πρώτη εντύπωση, λεπτοδουλεμένο, γεμάτο στρώσεις· άφθονα κόκκινα μούρα, αλλά με πολύ ώριμη έκφραση, καρύδα και μια υποψία καραμέλας, ενώ στο βάθος εμφανίζεται και μια διακριτική, ανθική νότα. Κομψός ουρανίσκος, μάλλον ελαφρύς σε σώμα, με νότες βύσσινου στην εκχύλιση και ευχάριστο τελείωμα. Ένα πολύ καλό Chevalier, που δυστυχώς στέκεται μόλις οριακά δίπλα στις χρονιές 2012 και 2013. Δηλαδή: το 2011 ήταν λίγο καλύτερο. Ή αλλιώς: εξαιρετικά καλό!

Μεταξένιο, λεπτοδουλεμένο και κομψό μπουκέτο: κόκκινα μούρα, σμέουρα, βλαστοί σμέουρου, καπνός, εκλεκτά ξύλα. Στόμα μέτριου σώματος, αυστηρό, με καλή φρούτα, μεσαίες τανίνες με λεπτή αμμώδη υφή, έντονη οξύτητα, πικάντικη αρωματική παλέτα, αυστηρό τελείωμα. 17/20 2020 - 2035

Σκούρα φρούτα, πετρώδες έδαφος, θρυμματισμένος βράχος, μια σοβαρή αίσθηση Left Bank, με κυρίαρχο Cabernet Sauvignon, καλά δομημένο, με πολλή ζωή μπροστά του. Δεν είναι το πιο γενναιόδωρο από τα Chevalier, αλλά η ποιότητα είναι εξαιρετική: συγκρατημένο, σίγουρο. Ένα σταθερά εντυπωσιακό κρασί, που έχω απολαύσει αρκετές φορές από το En Primeur και που είναι ξεκάθαρα ακόμη στην αρχή της ζωής του.

Με χρώμα από μεσαίο έως βαθύ γκρενά-κεραμιδί, το 2014 Domaine de Chevalier Rouge δίνει διακριτικές νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, με υπαινιγμούς από άκαπνα πούρα, άγρια φασκόμηλο, ξερά φύλλα και νωπό χώμα. Στο στόμα, μέτριου σώματος, είναι ζωηρό και με μαστιχωτή υφή, με όσο πρέπει ώριμο μαύρο φρούτο και βοτανικές γεύσεις, και κλείνει με αλμυρή, γευστική επίγευση. Δοκιμάστηκε τυφλά με το Southwold Group στο Λονδίνο τον Φεβρουάριο του 2024.

Από την πρώτη κιόλας επαφή, αυτό το κρασί δείχνει ότι διαθέτει έντονη προσωπικότητα. Το βαθύ του χρώμα του χαρίζει επιβλητική παρουσία· το ίδιο ισχύει και για το μπουκέτο του, με ζεστές νότες ώριμων μαύρων φρούτων, που δένουν όμορφα με πικάντικο, καβουρδισμένο βαρέλι. Πλούσιο και κομψό στην αρχική επίθεση, ο ουρανίσκος παραμένει στη συνέχεια γοητευτικός και γεμάτος γεύση, με όμορφο όγκο, φινέτσα και σύνθετα αρώματα, σε αρμονία με τη μύτη (μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μπαχαρικά). Οι τανίνες του, στρογγυλεμένες, σχεδόν κρεμώδεις, αποκαλύπτουν μια διακριτική ευγένεια, ιδιαίτερα αισθητή στη μακριά επίγευση. Μια μεταξένια υφή, και όμως στιβαρή.

Πυκνό, πλούσιο, ωραία μαστιχωτή υφή, στρογγυλές τανίνες, μενθολάτο, ωραία επίγευση με διάρκεια, γευστικό.

Βαθύ γρανατοκόκκινο χρώμα. Το μπουκέτο έχει καλή ένταση, με αποχρώσεις κακάο, φουντουκιών και γλυκόριζας, που συμπληρώνονται από μια κομψή δρυώδη νότα μετά από λίγη αερίωση. Φρέσκο και εκλεπτυσμένο, το κρασί παρουσιάζει όμορφη ισορροπία ανάμεσα στις τανίνες και την οξύτητά του, ενώ η επίγευση ξεχωρίζει για τη φρουτώδη έκφρασή της.

Η μύτη είναι εκλεπτυσμένη, με νότες μαύρων μούρων, ψημένων/καβουρδισμένων τόνων και διακριτικές νότες δρυός. Στο στόμα είναι φρουτώδες, πλούσιο, ισορροπημένο και σχετικά απαλό. Στον ουρανίσκο το κρασί εκφράζει νότες βατόμουρου, μαύρου φραγκοστάφυλου και φρέσκου μαύρου κερασιού, σε συνδυασμό με μια διακριτική πινελιά Zan, μια υποψία καπνού και ένα λεπτό/διακριτικό άγγιγμα δρυός. Οι τανίνες είναι λεπτές. Καλή διάρκεια και επίμονη επίγευση με νότες φρούτων, μια πινελιά Zan και μια διακριτική νότα τσαγιού Κεϋλάνης.

Λογότυπο στον φελλό: GP Σκούρο, έντονο και νεανικό χρώμα. Μύτη μέτρια αρωματική, με ώριμο και κρεμώδες φρούτο. Απαλό στην επίθεση, φρουτώδες και γευστικό στην εξέλιξη, με κανονικό σώμα και πολλή γεύση· το κρασί εξελίσσεται σε μια ελαφριά στιβαρότητα στο τελείωμα. Κανονική διάρκεια.