Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Domaine de Chevalier 2024
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine de Chevalier Ερυθρό 2024
Γευσιγνωσία
Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκλεπτυσμένο και έντονο, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (φράουλα, βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο) που συνοδεύονται από νότες φρέσκου δασικού εδάφους. Πικάντικες, πιπεράτες αποχρώσεις, χαρακτηριστικές του Cabernet Sauvignon, αναμειγνύονται με κομψές πινελιές δρυός, ενώ το Merlot προσθέτει μια διάσταση μαύρου κερασιού.
Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο γεύση, ακριβές και αρμονικό. Λεπτές, φρουτώδεις τανίνες προσδίδουν μια ισορροπημένη και κομψή δομή. Η επίγευση είναι μακρά, κομψή και φωτεινή, σε ένα υπέροχα αρμονικό ύφος.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα με σάλτσα ή ώριμα τυριά, που αναδεικνύουν τη δομή και την πολυπλοκότητά του.
Ένα φρέσκο, υπέροχα εκλεπτυσμένο Pessac-Léognan Grand Cru Classé
Το κτήμα
Ιδρυμένο τον 16ο αιώνα με το όνομα Chivaley, το Domaine de Chevalier αποτελεί ναυαρχίδα της ονομασίας προέλευσης Pessac-Léognan. Από το 1983, ο Olivier Bernard συνεχίζει μια οινοποιητική παράδοση αριστείας. Το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό του terroir από χαλίκια, άμμο και άργιλο, καθώς και για τον αμπελώνα του, που εκτείνεται σε ένα ενιαίο, συνεχόμενο αγροτεμάχιο. Παράγει ερυθρά και λευκά κρασιά υψηλής ποιότητας, όλα από το ίδιο terroir, και είναι αναγνωρισμένο ως Grand Cru Classé de Graves.
Ο αμπελώνας
Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Pessac-Léognan, ο αμπελώνας του Domaine de Chevalier εκτείνεται σε 67 εκτάρια, εκ των οποίων τα 60 είναι φυτεμένα με ερυθρές ποικιλίες. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε αργιλοχαλικώδες υπέδαφος, ένα ιδανικό terroir για το Cabernet Sauvignon, που αποτελεί την πλειονότητα των φυτεύσεων. Στα πιο φημισμένα αγροτεμάχια βρίσκονται κλήματα Cabernet ηλικίας 50 ετών, που χαρίζουν στο κρασί συμπύκνωση και πολυπλοκότητα.
Η χρονιά
Ένας ήπιος και υγρός χειμώνας έδωσε τη θέση του σε μια πρώιμη άνοιξη με επίμονες βροχές, η οποία, ευτυχώς, δεν επλήγη από παγετό. Αυτές οι υγρές συνθήκες ευνόησαν μια γρήγορη και ζωηρή ανάπτυξη σε όλες τις ποικιλίες. Η πίεση του περονόσπορου τέθηκε υπό έλεγχο χάρη στη σχολαστικότητα των ομάδων. Η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές συνθήκες και ακολούθησε ένα ξηρό καλοκαίρι, αρκετά ζεστό τον Ιούλιο και τον Αύγουστο ώστε να επιτρέψει τη βέλτιστη ωρίμανση.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι σε μικρά τελάρα. Μια σχολαστική διαλογή γίνεται στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο οινοποιείο, όπου οι ρώγες υποβάλλονται σε οπτική διαλογή μετά την αποβοστρύχωση. Η οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο πραγματοποιείται σε τέσσερις τύπους δεξαμενών (χαλύβδινες, από ανοξείδωτο χάλυβα, τσιμεντένιες σε σχήμα τουλίπας και ξύλινες) για βέλτιστη επιλογή. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 18 μήνες σε βαρέλια, το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούργια από δρυ.
Σύνθεση ποικιλιών
63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot και 2% Cabernet Franc.
