Château Tertre Roteboeuf 2000

Η αγαπημένη μου εσοδεία όλων των εποχών του Tertre-Roteboeuf, η 2000, αναμένεται να παλαιώσει πολύ πιο σταθερά από την κάπως ασταθή 1990 ή την εξαιρετική 1989. Η 2005 πιθανότατα θα τη συναγωνιστεί στο μέλλον, αλλά προς το παρόν αυτό το κρασί αποδίδει εξαιρετικά. Διαθέτει πυκνό ρουμπινί/πορφυρό χρώμα, μαζί με νότες λικέρ κερασιού (kirsch) και γλυκόριζας. Αυτό το St.-Emilion θα μπορούσε να περάσει για ένα σπουδαίο Chateauneuf du Pape ή έναν κορυφαίο Musigny, παρότι έχει περισσότερη δύναμη και βάθος από ένα burgundy και κανένα από τα πιπεράτα/της γκαρίγκ χαρακτηριστικά ενός Rhone. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχει ένας γλυκός χαρακτήρας λόγω του υψηλού επιπέδου γλυκερίνης, καθώς υποψιάζομαι ότι ο αλκοολικός τίτλος ξεπερνά το 14%. Με βελούδινη υφή και γεμάτο σώμα, αλλά εκπληκτικά νεανικό, αυτό το εντυπωσιακά πλούσιο κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά υπόσχεται να διαρκέσει άλλα δύο δεκαετίες.

(εμφιαλωμένο τον Αύγουστο του 2002) Λαμπερό ρουμπινί. Μύτη με κοκτέιλ από ψητά μούρα και κεράσι, με υπερώριμες νότες εσπρέσο, τρούφας και μπαχαρικών. Γλυκό, πυκνό και πολύ βαθύ, με απολαυστικές γεύσεις κόκκινων μούρων, μαύρου κερασιού, σοκολάτας, κρέατος και μπαχαρικών. Εύκαμπτο και εξαιρετικά γενναιόδωρο κρασί με όμορφο φρούτο. Τελειώνει με τεράστιες, ώριμες τανίνες που καλύπτουν το στόμα και γοητευτικές νότες ορυκτότητας και καβουρδίσματος.

Πίνεται άψογα σήμερα. Με σύντομη μετάγγιση, από την αρχή ήταν εύκολο να διακρίνει κανείς λουλούδια, μαύρα σμέουρα, βότανα, μπαχαρικά, μέντα και καπνό στο άρωμα. Ο συμπυκνωμένος, πλούσιος ουρανίσκος πρόσφερε κύματα από πικάντικα μαύρα κεράσια, σμέουρα, βότανα και εσπρέσο, που παρέμειναν με ανύψωση και ενέργεια στο τελείωμα. Πιείτε το από το 2024 έως το 2035.

Σχεδόν απόλυτη τελειότητα: το 2000 Château Tertre Roteboeuf δείχνει σήμερα υπέροχο, με νεανική ρουμπινί απόχρωση και θεαματικές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, λευκής τρούφας, κασετίνας μπαχαρικών και εξωτικών λουλουδιών. Είναι γεμάτο και συμπυκνωμένο, αλλά παραμένει ανάλαφρο, με μεταξένιες ταννίνες, απίστευτη αίσθηση πολυτέλειας και εντυπωσιακό μήκος. Είναι μαγεία του Saint-Emilion σε όλο της το μεγαλείο. Πιείτε το οποιαδήποτε στιγμή μέσα στα επόμενα 15–20 χρόνια.

Πολύ σκούρο γρανάτης. Όπως σε κάθε δείγμα βαρελιού, δαμασκηνή νότα Merlot, άφθονη γλυκόρριζα και μια ζεστή πινελιά μπαχαρικών terroir. Μακρύ, καλά ισορροπημένο σώμα με τόνους gingerbread, Irish moss, πλούσιο αλλά πανέμορφα κομψό, επιμήκες σώμα, πιπεράτη νότα που χαρίζει νεύρο, διακριτική γλυκιά νότα λοβού βανίλιας, βύνη, black currant, πολύ ώριμο cassis, νότες μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα σύκα, καβουρδισμένο σουσάμι και γενναιόδωρη αρωματική ένταση σε ένα δυναμικό φινάλε.

01: Πολύ σκούρο γρανάτης. Όπως πάντα ήδη από το βαρέλι, ένα «ναρκωτικό» Merlot με δαμασκηνώδη χαρακτήρα, άφθονη γλυκόριζα και ζεστό μπαχαρένιο terroir. Μακρύ, καλά ισορροπημένο σώμα· πινελιά gingerbread, Irish moss, πλούσιο και παρ’ όλα αυτά υπέροχα κομψό, επιμήκες σώμα, πιπεράτη νότα που χαρίζει ραφήνεια, απαλά γλυκά λοβιά βανίλιας, βύνη, black currant, πολύ ώριμο cassis, νότα μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα σύκα, καβουρδισμένο σουσάμι, γενναιόδωρα αρώματα σε ένα δυναμικό τελείωμα. 07: Κι έτσι κάθομαι. Στο τραπέζι της κουζίνας στο Tertre-Rôteboeuf με τη Miloute και τον François Mitjaville. Δοκιμάσαμε πολύ, και ήπιαμε επίσης πολύ. Είναι 14:00 και, ως τελευταίο κρασί, φτάνει στο τραπέζι αυτό το απολύτως ιδιοφυές 2000. Το μυρίζεις και καταλαβαίνεις τι σημαίνει να είσαι μόνος ανάμεσα στους καλύτερους. Αυτό το κρασί δεν συγκρίνεται. Είναι μοναχικός, που έχει αυτή τη γεύση μόνο όπως μπορεί να έχει ένα μεγάλο Tertre-Rôteboeuf. Μια οργία κόκκινων φρούτων, εξωτικών ξύλων, καρδάμου, μόσχου, αποξηραμένων χουρμάδων, πυκνό, βαρύ κι όμως ελαφρύ· γουλιάζεις και τα αρώματα εκρήγνυνται σε άρωμα που θυμίζει μαροκινά σουκ. Μια αξέχαστη στιγμή, καθησυχαστική, συγκινητική — και αυτό στο μέσο της αγχωτικής περιόδου των en primeur.

Γλυκό, βελούδινο και σύνθετο μπουκέτο, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, κανέλα, λοβός βανίλιας, δαμασκηνό, κομπόστα κερασιού. Βελούδινος, κρεμώδης, πολυτελής και γλυκός ουρανίσκος με συμπυκνωμένα γλυκά αρώματα, κρεμώδη, πλούσια δομή, λεπτές τανίνες και πολύ μακρά, πυκνή, γεμάτη επίγευση. 19/20 προς κατανάλωση - 2040

Λεπτά φρουτώδες και ανθικό, παίζοντας με μεγάλη λεπτότητα πάνω σε μια πολύ ήπια οξείδωση, είναι ένα κρασί χωρίς επιθετικότητα αλλά διαβολικά καλλιτεχνικό, εξαιρετικά εκλεπτυσμένο.