Château Tertre Roteboeuf 2004

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Tertre Roteboeuf 2004

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, έντονο ρουμπινί-κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα πολύπλοκο, γενναιόδωρο μπουκέτο, με αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων και ώριμων μαύρων φρούτων. Νότες εξωτικών μπαχαρικών μπλέκονται με πινελιές μόκα και τρούφας, προσδίδοντας μια διάσταση ταυτόχρονα απολαυστική και εκλεπτυσμένη.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κρεμώδη, βελούδινη υφή του. Μεταξένιες τανίνες ντύνουν κομψά τον ουρανίσκο, ενώ η φρεσκάδα προσφέρει εξαιρετική ισορροπία. Η επίγευση παραμένει με επιμονή, αποκαλύπτοντας τριτογενείς νότες υπορόφου δάσους, δέρματος και μαύρων φρούτων που μαρτυρούν την όμορφη εξέλιξη της χρονιάς.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γαστρονομικό κρασί ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά κόκκινα κρέατα όπως μοσχάρι ή κυνήγι. Αναδεικνύει επίσης εκλεπτυσμένες παρασκευές, όπως ποσέ αυγά με τρούφα ή πιάτα πουλερικών με πλούσιες σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Tertre Roteboeuf 2004 ωφελείται όταν ανοιχτεί λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Η ήπια μετάγγιση βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν ιζήματος και στον αερισμό του κρασιού. Ιδανικά, σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ένα εξαιρετικό Saint-Émilion Grand Cru από τον François Mitjavile

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1978, το Château Tertre Roteboeuf είναι ένα κτήμα του Bordeaux που βρίσκεται στη Δεξιά Όχθη, στην ονομασία Saint-Émilion, στο Saint-Laurent-des-Combes. Ο François Mitjavile, ο εμβληματικός ιδιοκτήτης, διευθύνει σήμερα αυτό το cult κτήμα με την οικογένειά του, σε έκταση περίπου 5,7 έως 6 εκταρίων. Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται στην επιδίωξη πολύ υψηλής ωρίμασης, στη μινιμαλιστική οινοποίηση σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και στην απουσία δεύτερου κρασιού, επιβεβαιώνοντας ένα ξεχωριστό, άμεσα αναγνωρίσιμο ύφος.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Tertre Roteboeuf επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir σε ένα φυσικό αμφιθέατρο στις πλαγιές του Saint-Émilion. Με νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές που ευνοούν τη βέλτιστη φυσική ρύθμιση του νερού. Κλήματα ηλικίας άνω των 40 ετών ευδοκιμούν σε αυτό το προνομιούχο περιβάλλον, επιτρέποντας την έκφραση ενός Saint-Émilion Grand Cru σπάνιας έντασης.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2004 διαμορφώθηκε από αντιφατικές καιρικές συνθήκες στο Bordeaux. Μετά από ένα ξηρό ξεκίνημα της χρονιάς, ο κύκλος ανάπτυξης συνεχίστηκε με δροσερές θερμοκρασίες τον Αύγουστο, επιβραδύνοντας την ωρίμαση. Ωστόσο, αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε αρμονική ωριμότητα, δίνοντας κλασικά, κομψά κρασιά με όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Tertre Roteboeuf 2004 παράγεται με μια μινιμαλιστική προσέγγιση που σέβεται το φρούτο. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ευνοώντας τη φυσική έκφραση του terroir. Η προσεκτική παλαίωση επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την χαρακτηριστική υπογραφή του κτήματος, που καθοδηγείται από την αναζήτηση πολύ υψηλής ωρίμασης των σταφυλιών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)