Château Tertre Roteboeuf 2009

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Tertre Roteboeuf 2009

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με εντυπωσιακή ένταση, το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση με γκρενά ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα σύνθετο, γενναιόδωρο μπουκέτο ψημένων μαύρων φρούτων, κυρίως μαύρου κερασιού και βατόμουρου. Πικάντικες νότες μπλέκονται με αρώματα μόκας, τρούφας και κακάο, δημιουργώντας ένα πλούσιο, εκλεπτυσμένο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη βελούδινη υφή του και τις μεταξένιες τανίνες. Ο συμπυκνωμένος πυρήνας αποκαλύπτει έντονες γεύσεις ώριμων μαύρων φρούτων, υποστηριζόμενες από αποχρώσεις ψημένου καφέ, γλυκών μπαχαρικών και τρούφας. Η ορυκτή, μακρά επίγευση χαρίζει φρεσκάδα και κομψότητα στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί στη σχάρα, πικάντικη πάπια ή πιάτα με μαύρη τρούφα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Tertre Roteboeuf 2009 μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035. Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16 έως 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα βοηθά να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ο François Mitjavile δημιουργεί ένα σπουδαίο κρασί από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Αφού περιήλθε στην κατοχή του και μετονομάστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1970 από τον François Mitjavile, το Château Tertre Roteboeuf έχει καθιερωθεί ως cult κρασί του Bordeaux, στο Saint-Laurent-des-Combes. Ο αμπελώνας, περίπου 6 εκταρίων, φυτεμένος κυρίως με Merlot και Cabernet Franc, καταλαμβάνει ένα αμφιθεατρικό ανάγλυφο αργιλοασβεστολιθικών εδαφών με νότια-νοτιοανατολική έκθεση, σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μικροκλίμα. Ιδιοκτησία της οικογένειας Mitjavile, σήμερα το διαχειρίζονται ο François, η σύζυγός του Miloute και τα παιδιά τους Louis και Nina.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Tertre Roteboeuf απολαμβάνει μια εξαιρετική τοποθεσία στην πλαγιά του Saint-Laurent-des-Combes, εντός της ονομασίας προέλευσης Saint-Émilion. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αμφιθέατρο πάνω σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, με νότια-νοτιοανατολική έκθεση που ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Αυτή η ιδιαίτερη διαμόρφωση του terroir, σε συνδυασμό με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις, επιτρέπει την παραγωγή σταφυλιών αξιοσημείωτης συμπύκνωσης.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2009 ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στο Bordeaux. Η χρονιά έφερε άφθονη ηλιοφάνεια και υψηλές θερμοκρασίες που επέτρεψαν στα σταφύλια να ωριμάσουν τέλεια. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ιδανικές συνθήκες, δίνοντας ηλιόλουστα, πλούσια, συμπυκνωμένα κρασιά με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Tertre Roteboeuf 2009 δημιουργείται με μια μινιμαλιστική προσέγγιση που ευνοεί την έκφραση του terroir. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο και με περιορισμένες παρεμβάσεις. Η παλαίωση γίνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα νέα δρύινα βαρέλια από τη Γαλλία, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου και την ταυτότητα της εσοδείας.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)