Château Tertre Roteboeuf 2011

Αν μαγειρέψετε ποτέ με τρούφα και σμέουρο για να δημιουργήσετε ένα εξωτικό πιάτο, είμαι βέβαιος ότι αυτό θα προσφέρει παρόμοιο αποτέλεσμα. Μεταξένιο, με ορυκτό χαρακτήρα, με αλατώδη ποιότητα στις τανίνες, μαζί με πικάντικες, φρέσκες, κόκκινες μπερί και γήινες νότες. Είναι ένα κρασί για να το απολαύσετε στη νεότητά του.

Βαθύ πορφυρο-γρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με λιλά γυαλάδα στην περίμετρο. Ζεστό, δαμασκηνάτο μπουκέτο, φρεσκοζυμωμένο μαύρο τσάι, σκούρο μαύρο ψωμί, μια πινελιά δαμασκηνού. Μεταξένιος, ζουμερός ουρανίσκος, που δείχνει και εδώ αρκετά ζεστή φρουτώδη αρωματική ένταση· μεσαίο σώμα με υπέροχη αρωματικότητα στο πικάντικο, συμπυκνωμένο εκχύλισμα. Αυτό το κρασί, που συνήθως μου φαίνεται υπερβολικά αποξηραμένα φρουτώδες, φέτος μου αρέσει ιδιαίτερα και ίσως για πρώτη φορά το χαρακτηρίζω κλασικό. Αν και ο όρος αυτός για ένα Tertre-Rôteboeuf μένει να οριστεί. Στα αγγλικά θα λέγαμε: from too much to quite enough!

Βαθύ πορφυρο-ρουμπινί, πυκνό στο κέντρο, λιλά ανταύγειες στην άκρη. Ζεστό, δαμασκηνάτο μπουκέτο, φρεσκοζυμωμένο μαύρο τσάι, σκούρο ψωμί σίκαλης, πινελιά Damassine. Μεταξένιος, ζουμερός ουρανίσκος, που δείχνει και εδώ αρκετά ζεστή φρουτώδη αρωματικότητα, μέτριο σώμα με υπέροχα αρώματα στο πικάντικο, συμπυκνωμένο εκχύλισμα. Αυτό το κρασί, που συνήθως μου φαίνεται υπερβολικά προσανατολισμένο σε αποξηραμένα φρούτα, μου αρέσει ιδιαίτερα φέτος και ίσως το χαρακτηρίσω για πρώτη φορά ως κλασικό. Όρος που θα έπρεπε πάντως να οριστεί όταν μιλάμε για ένα Tertre-Rôteboeuf. Στα αγγλικά θα έλεγαν: from too much – to quite enough!

Μεταξένιο, λεπτά πλούσιο, κρεμώδες μπουκέτο, αποξηραμένα φρούτα, καπνός, μαύρα κεράσια, πραλίνες, μέντα. Μεταξένιος, ισορροπημένος και πολύπλευρος ουρανίσκος με κρεμώδη δομή, δυνατά, γλυκά αρώματα, λεπτές τανίνες, πολύ μακρά, γεμάτη και αρωματική επίγευση με εξαιρετικά επίμονα αρώματα. 18/20 2017 - 2034

Λεπτές τανίνες, λιγότερη επιδεικτικότητα από ό,τι στα πιο ζεστά τρύγια, αλλά με μελανώδες βάθος και πλούτο ψητών βοτάνων γύρω από τα αρώματα βατόμουρου, μύρτιλου και cassis. Η άνοιξη ήταν πολύ ξηρή, ασυνήθιστα για το Bordeaux, ακολούθησε ξηρό αλλά πιο δροσερό καλοκαίρι, και η έμφαση δίνεται στο Cabernet Franc με νύξεις καφέ, κρύας στάχτης και μέντας, όλα τυλιγμένα σε τανίνες γυαλισμένες από 12 χρόνια στη φιάλη. Οι γεύσεις παραμένουν ζωηρές και πρόκειται απλώς για ένα απολαυστικά πολυεπίπεδο μπουκάλι. 100% καινούριο δρύινο βαρέλι. Ο François Mitjavile ιδιοκτήτης σε αυτό το ιδιαίτερο κτήμα.

Το Le Tertre Roteboeuf δημιούργησε ένα πυκνό, σφιχτό, αυστηρό και ταννικό κρασί με όμορφη επίγευση. Πρόκειται για ένα από τα πιο αυστηρά Tertre.

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει μια μικρή κομποτέ-φρέσκια πλευρά, γευστικότητα, λάμψη, μια κάποια συγκέντρωση καθώς και μια όμορφη περιβάλλουσα αίσθηση. Εντοπίζονται νότες από αρκετά ώριμο Boysenberry, αρκετά ώριμα μικρά μαύρα φρούτα και πιο ελαφριές νύξεις γραφίτη, σε συνδυασμό με πινελιές ψησίματος, καφέ, λεπτές πινελιές φρέσκου κρίνου, φουντούκι, καβουρδίσματος, καθώς και μια διακριτική πλευρά πιστιλίου, μια διακριτική νότα περγαμόντου και μια πολύ διακριτική νότα βανίλιας. Στο στόμα είναι φρουτώδες, ισορροπημένο και κομψό, προσφέροντας ζουμερότητα, γευστικότητα, πλούτο (άψογα ελεγχόμενο και σχεδόν διακριτικά συμπυκνωμένο/πλαισιωμένο), λεπτή ευθύτητα, ενέργεια, όμορφη οξύτητα/οξύ γραμμικότητα, όμορφο κόκκο καθώς και μια όμορφη guideline. Στο στόμα αυτό το κρασί εκφράζει νότες κερασιού Bigarreau, ώριμου, σαρκώδους δαμάσκηνου, πολτοποιημένου βατόμουρου και πιο ελαφριάς πολτοποιημένης σμέουρας, σε συνδυασμό με πινελιές από μικρά μπλε φρούτα, πιπέρι, κάρδαμο, ψημένο αμύγδαλο, καφέ/καβούρδισμα, μια διακριτική νότα πιπεριού, καθώς και μια διακριτική νότα βανίλιας και μια διακριτική σχεδόν ψητού θυμαριού. Οι τανίνες είναι ακριβείς, κομψές και γυαλισμένες. Καλή διάρκεια και όμορφη επίγευση.