Château Tertre Roteboeuf 2001

Αυτό το ανοιχτό, κολακευτικό και εκπληκτικά χαλαρής δομής 2001 είναι αψεγάδιαστο, σαγηνευτικό και ηδονιστικό. Στο σκούρο δαμασκηνί/ρουμπινί χρώμα ακολουθούν αρώματα fudge, μόκας, καραμέλας και γλυκών μαύρων κερασιών. Αν και του λείπουν λίγη δομή και βάθος, είναι ένα νόστιμο, σχεδόν εκκεντρικό St.-Emilion για απόλαυση τα επόμενα 7–10 χρόνια.

Πολύ γλυκό και πλήρως εξελιγμένο, με λίγο περισσότερη «αιχμή» και μαστιχωτή υφή από το 2007. Θα έλεγα ότι έχει μεγάλο χρονικό περιθώριο κατανάλωσης. (JR)

Φρέσκο ρουμπινί κόκκινο. Σύνθετη, εκφραστική μύτη με μαύρο σμέουρο, ψητή σταφίδα, γλυκόριζα, γήινες νότες, κυνήγι και λευκή τρούφα. Στο στόμα γλυκά δρύινα στοιχεία και πλούσια υφή, με απαλές γεύσεις δαμάσκηνου και κρέατος θηράματος. Ένα απολύτως μοναδικό κρασί με εντυπωσιακή πληθωρικότητα και κάλυψη του ουρανίσκου. Τελειώνει με λεπτές, σκονισμένες τανίνες. Ο Mitjavile χρησιμοποιεί βαρέλια Radoux για την παλαίωση· η επιλογή προτιμά ιδιαίτερα λεπτό κόκκο αντί για κάποιο συγκεκριμένο δάσος.

Μαύρα σμέουρα με μαρμελαδένιο χαρακτήρα, kirsch, κακάο, μαύρο κεράσι, μάραθος, καπνός και πέτρα συνθέτουν ένα σύνθετο άρωμα. Μέτριο προς γεμάτο σώμα, με αισθησιακές, στρογγυλές υφές και ένα πλούσιο τελείωμα ώρινων κόκκινων μούρων· έτσι παρουσιάζεται αυτό το ώριμο St. Emilion. Το Tertre Roteboeuf είναι μια υπέροχη έκφραση του Bordeaux, αλλά δεν είναι κρασί μεγάλης παλαίωσης. Θα το έπινα μέσα στα επόμενα 5–8 χρόνια.

Σκούρο γρανάτο-πορφυρό, πυκνό στο κέντρο. Ισχυρό, ελαφρώς μαρμελαδένιο μπουκέτο, κάσις, δαμασκηνές δαμάσκηνες, πολλές βουργουνδικές νότες, ανοιχτοί χουρμάδες, βιολέτες. Κομψός ουρανίσκος, απαλά αρώματα που θυμίζουν ξανά δαμάσκηνα αποξηραμένα, μεταξένιες, πλούσιες ταννίνες, λεπτόκοκκοι στηρικτικοί διάκοσμοι, κομψό παρά τον τεράστιο όγκο, νότα καβουρδισμένου καφέ στο μακρύ τελείωμα.

Ο François Mitjavile συνεχίζει να τελειοποιεί το κρασί του. Όχι αλλαγή ύφους, όπως ισχυρίζεται, αλλά εξελίξεις στην υπηρεσία της ποιότητας. Για τη σοδειά του 2001, έβαλε αμέσως σε δρύινα βαρέλια όσο το δυνατόν περισσότερο ιδιαίτερα θολό κρασί καθώς και μέρος του κρασιού πίεσης. <div style="font-style:italic;color:#990033">Είναι σημαντικό το κρασί στο τέλος να είναι διαυγές. Πιστεύω όμως ότι δεν θα ήταν σωστό να επιδιώξουμε υπερβολικά γρήγορη διαύγαση πολύ νωρίς. Ορισμένα οινοποιεία φιλτράρουν ακόμη και πριν γεμίσουν τα βαρέλια. Αυτό είναι λάθος, γιατί στις οινολάσπες παραμένουν ακόμη πολλά αρώματα και τανίνες που το κρασί μπορεί να αξιοποιήσει κατά την παλαίωση.</div> Καθώς ετοιμαζόμασταν να φύγουμε από το κελάρι, ανακαλύψαμε ένα είδος αντλίας κρασιού μήκους περίπου δύο μέτρων: <div style="font-style:italic;color:#990033">Κι αυτό είναι μια καινοτομία. Είναι ένα είδος τουρμπίνας που τοποθετώ απευθείας στις δεξαμενές κατά τη ζύμωση. Το κρασί αντλείται από κάτω και ψεκάζεται από πάνω πάνω στο καπέλο του οινοπώματος, με αποτέλεσμα να υγραίνονται άριστα οι ζυμωμένες φλούδες των σταφυλιών και να ενσωματώνονται ακόμη πιο εύκολα οι αρωματικές ενώσεις στο κρασί.</div> 02: δείγμα βαρελιού (18/20): σκούρο γρανάτι-πορφυρό· πυκνό στο κέντρο. Ισχυρό, απαλά μαρμελαδένιο μπουκέτο· cassis και δαμάσκηνα Damassine, πολλές βουργουνδέζικες νότες, ανοιχτοί χουρμάδες και βιολέτες. Κομψός ουρανίσκος με απαλή αρωματική που θυμίζει ξανά δαμάσκηνα αποξηραμένα· βελούδινες, πλούσιες τανίνες με λεπτά, αμμώδη περιγράμματα· παρά τον μεγάλο όγκο του, το κρασί παραμένει κομψό, με μια νότες καφέ καβουρδισμένου στο μακρύ τελείωμα. 03: Όταν δοκίμασα τον 2002, ο François επέμεινε να μου ξαναδείξει τον 2001: άρωμα gingerbread, δαμάσκηνα, εκλεκτό μαύρο τσάι, πολλές λεπτές βοτανικές νότες, σκούρη βύνη και μαγειρεμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Απολύτως μαλακό και γοητευτικό στον ουρανίσκο· παρά τον όγκο, το κρασί παραμένει κομψό και ζουμερό· ονειρική γλυκύτητα στο εκχύλισμα, που δείχνει επίσης σοκολάτα και ξανά Irish Moss. Ένα υπέροχο Saint-Émilion με βουργουνδέζικο χαρακτήρα. 18/20 2006 – 2018

Λεπτό και πυκνό, χωρίς καθόλου βαρύτητα ή «ζεστά» αρώματα· ένα κρασί γεμάτο ευγενή χαρακτήρα και βάθος.