Château Tertre Roteboeuf 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Tertre Roteboeuf 2002

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά ρουμπινί-ερυθρή απόχρωση με γρανιτένιες ανταύγειες, αντανακλώντας τη συμπύκνωση του κρασιού και την εξέλιξή του.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες ώριμων μαύρων φρούτων, τρούφας και γλυκών μπαχαρικών. Αποχρώσεις κερασιού, μαύρου φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας συνυφαίνονται με τριτογενείς πινελιές δέρματος και καπνού, συμπληρωμένες από διακριτικές καβουρδισμένες νότες από την παλαίωση.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια υφή του και τον πλούσιο χαρακτήρα του. Η ταννική δομή, λεπτή και άριστα ενσωματωμένη, στηρίζει έναν πλούσιο πυρήνα με αρώματα μαύρων φρούτων, καφέ και μπαχαρικών. Το σύνολο προσφέρει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα, με επίμονο τελείωμα που χαρακτηρίζεται από ελαφρώς καβουρδισμένες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Château Tertre Roteboeuf 2002 αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για ψητά κόκκινα κρέατα, θηράματα με πτερά, καθώς και πιάτα με βάση την τρούφα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Tertre Roteboeuf 2002 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα θα επιτρέψει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως το αρωματικό του εύρος. Αυτή η εσοδεία μπορεί να απολαυσθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι.

Ένα πλούσιο και πολύπλοκο Saint-Émilion Grand Cru από τον François Mitjavile

Το κτήμα

Αφού πέρασε στα χέρια του στα τέλη της δεκαετίας του 1970 και μετονομάστηκε σε Tertre Roteboeuf από τον François Mitjavile, το κτήμα καθιερώθηκε ως ένα «cult» κρασί του Saint-Émilion Grand Cru, παρά την απουσία επίσημης ταξινόμησης, επιλογή που ο ιδιοκτήτης του έχει υιοθετήσει συνειδητά. Ο αμπελώνας, περίπου 6 εκταρίων, σε αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές με νότια-νοτιοανατολική έκθεση στο Saint-Laurent-des-Combes, επικεντρώνεται στο merlot και στο cabernet franc, με πολύ ώριμους τρύγους και οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Ο αμπελώνας

Το Château Tertre Roteboeuf βρίσκεται στις πλαγιές του Saint-Émilion, επωφελούμενο από μια ιδιαίτερα ευνοϊκή νότια-νοτιοανατολική έκθεση. Ο αμπελώνας στηρίζεται σε ένα αργιλοασβεστολιθικό terroir που σχηματίζει έναν μικρό λόφο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για άριστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Το 2002 χαρακτηρίστηκε από δροσερές, λεπτές συνθήκες στο Bordeaux. Παρά το απαιτητικό κλιματικό πλαίσιο, το κτήμα στάθηκε στο ύψος της πρόκλησης χάρη στην αυστηρή αμπελουργία και την σχολαστική επιλογή ανά τεμάχιο. Η ακριβής διαχείριση του αμπελώνα κατέστησε δυνατό να ληφθούν σταφύλια σε άριστο βαθμό ωρίμασης, δίνοντας ένα επιτυχημένο κρασί σε μια εσοδεία που θεωρείται δύσκολη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Tertre Roteboeuf 2002 πραγματοποιήθηκε με μινιμαλιστική προσέγγιση, δίνοντας προτεραιότητα στη φυσική έκφραση του φρούτου. Η παλαίωση διήρκεσε είκοσι δύο μήνες σε νέα βαρέλια από το βαρελοποιείο Radoux, προσφέροντας δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί, ενώ παράλληλα σέβεται την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλίες

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)