Hakkaisan : Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection

Proefnotities en serveeradvies voor Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection by Hakkaisan

Serveren en bewaren
Om Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze goed gekoeld te serveren.

Een innovatieve sake uit Japan’s Niigata-regio

Het huis
De Hakkaisan-brouwerij, opgericht in 1922 door Koichi Nagumo, vestigde zich in de Uonuma-regio, gelegen in de Japanse prefectuur Niigata. Al meer dan een eeuw lang houdt dit huis de kunst van het produceren van premium sake in ere, voortbouwend op de uitzonderlijke klimatologische en hydrologische kenmerken van deze sneeuwrijke streek. Na het overlijden van de oprichter in 1953 nam zijn vierde zoon, Kazuo Nagumo, op vijfentwintigjarige leeftijd de brouwerij over, wat een beslissend keerpunt in de ontwikkeling markeerde. Vandaag behoort Hakkaisan tot de belangrijkste sakeproducenten van Japan, internationaal erkend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie, met respect voor traditionele methoden.

Een delicate premium sake
Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection is een Japanse sake die wordt vervaardigd in de Uonuma-regio, binnen de prefectuur Niigata. Dit gebied kent een klimaat dat bijzonder geschikt is voor het maken van sake van hoge kwaliteit, met hevige sneeuwval die de brouwomstandigheden gunstig beïnvloedt. Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection wordt gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles. Deze techniek, vergelijkbaar met die voor prestigieuze mousserende wijnen, draagt bij aan de ontwikkeling van een fijne, elegante bruis. Het gebruik van witte koji (Shiro Koji) tijdens het gistingsproces is een onderscheidend kenmerk van deze cuvée en geeft de sake een uitgesproken zuurgraad die bijdraagt aan zijn frisheid en balans.