Pouilly-Fuissé is een village appellation in de Mâconnais regio Saône-et-Loire.
Deze Bourgogne-appellation werd opgericht in 1936 en beslaat bijna 759 hectare grond, verdeeld over de productiegemeenten Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré.
De wijngaarden van de appellation Pouilly-Fuissé, herkenbaar aan de rotsen van Solutré en Vergisson, liggen op een hoogte van 200 tot 300 meter. De wijngaarden liggen in oost-zuidoostelijke richting op de hellingen en aan de voet van deze twee emblematische rotsen en rusten op bodems die bestaan uit steengruis, klei en Jurassische kalksteen.
Gemaakt van uitsluitend chardonnay, verleiden de wijnen van Pouilly-Fuissé door hun neus die smaakvolle minerale, fruitige en florale tonen harmonieus mengt met aroma's van citrusvruchten, brioche en honing. In de mond zijn de witte wijnen van de appellation Pouilly-Fuissé rechttoe rechtaan, weelderig, met een grote rijkdom en zowel fijn als gedistingeerd.
De Bourgogne appellation Pouilly-Fuissé is niet te verwarren met Pouilly-Fumé, wat een Loire appellation is.