Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2024

Proefnotities en kenmerken van Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2024

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige lichtgele kleur, verlicht door subtiele witgouden accenten. Het geheel oogt volmaakt helder en opmerkelijk glansrijk.

De neus
Het aromatische boeket toont zich bijzonder weelderig, gedragen door gulle aroma's van heerlijk rijp fruit. Het wordt verrijkt met verleidelijke nuances van gebrande suiker en verfijnde geroosterde toetsen.

De mond
Vanaf de allereerste slok openbaart de textuur zich rijk, rond en heerlijk weelderig, terwijl een opmerkelijke frisheid behouden blijft die het geheel in evenwicht brengt. De lange, krachtige afdronk ontvouwt complexe smaken van acaciahoning, brioche, geroosterd brood en hazelnoot, gesublimeerd door een elegante rokerige toets.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past voortreffelijk bij edele vissoorten zoals zalm, tarbot of tong. Ook zal hij een Bresse-gevogelte, wit vlees geserveerd met een roomsaus met parijse champignons of morieljes, evenals foie gras naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn kan bewaard en genoten worden tot omstreeks 2032.

De krachtige expressie van een groot Pouilly-Fuissé-terroir door Château Fuissé

Het domein
Gelegen in het hart van Bourgogne, in de Mâconnais, werd het domein in 1862 verworven door de familie Vincent. Vandaag leidt de vijfde generatie, belichaamd door Antoine en Bénédicte Vincent, dit landgoed van circa 40 hectare. Château Fuissé geldt internationaal als een ware referentie, geroemd om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen. Het 15e-eeuwse kasteel, nog steeds bewoond door de familie, vormt het zenuwcentrum van dit historische landgoed dat met passie zijn unieke terroirs voor het voetlicht brengt.

De wijngaard
Deze wijn is afkomstig van een klein monopole climat van circa 0,685 hectare, sinds 2020 geklasseerd als premier cru van de appellatie Pouilly-Fuissé. Het perceel geniet een ideale, overwegend zuidelijke expositie, op een steile helling die tot 30% oploopt. De stokken, aangeplant met een dichtheid van 9.000 planten per hectare en gesnoeid volgens de enkelvoudige Guyot-boogmethode, gedijen op een diepe bodem van Bathonische oorsprong. Dit veeleisende terroir, samengesteld uit blauwe kleien en mergels, vereist een hoofdzakelijk manuele arbeid om beheerste rendementen van circa 40 hl/ha op te leveren.

Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst worden de hele druiventrossen naar de pers gebracht voor een zachte, geleidelijke pneumatische persing. Het sap rust twaalf uur koud om te bezinken. De gisting verloopt met inheemse gisten, volledig in nieuwe eikenhouten vaten. De rijping gaat verder op de gistdepots met bâtonnage, gepaard aan een malolactische gisting. Na drie maanden vindt een gedeeltelijke overheveling plaats, gevolgd door een assemblage in de zomer. Vervolgens rust de wijn in roestvrijstalen tanks, met een mogelijke klaring met bentoniet, alvorens te worden gebotteld en op 13°C bewaard.

Druivenras
Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay.